Árpa tea

A mugicha (麦茶, "árpatea")  egy japán , pörkölt árpából készült ital [1] [2] . A hámozatlan árpaszemeket jól megpörkölik, majd lefőzik és hidegen isszák. Olyan íze van, mint a szovjet pótkávéé ( ersatz -kávé), különösen a "Summer" italé. . Por formájában is kapható . A Mugitcha aranybarna színű [3] .

A pörkölt árpa alapú italokról ismert, hogy már a Heian-korszakban is léteztek . Az Edo-korszakban váltak népszerűvé a közemberek körében . A hűtőszekrények elterjedésével az 1950-es években a hideg mugita népszerű nyári ital lett. Széles körben árusítják boltokban és automatákban [3] .

Hasonló italt Kínában is ismernek , ahol "damaicha"-nak ( kínai trad. 大麥茶, ex. 大麦茶, pinyin dàmàichá ), Koreában pedig "porichha"-nak ( kor. 보리차 ) hívják [1 ] .

Vannak más hasonló italok is - például egy sült hajdina alapú italt Japánban sobachának hívnak [1] . A Mugitcha nem túl egészséges, egy kilogramm tea akár 600 mikrogramm akrilamidot is tartalmazhat [1] .

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 3 4 George L. van Driem. The Tale of Tea: A tea átfogó története az őskortól  napjainkig . - Leiden: Brill, 2019. - P. 220-221. — 924 p.
2. ↑ A. Baizhanova. A nagy teakönyv . – Moszkva: Eksmo, 2015. (Orosz)
3. ↑ 1 2 Amelie Geeraert. Mugicha, a kevésbé ismert japán tea  ( 2020. szeptember 16.). Hozzáférés időpontja: 2021. január 30.