A Deba bocho (出刃包丁, szó szerint "hegyes faragó kés ") egy japán stílusú konyhai kés hal , baromfi és hús vágására . Ezeknek a késeknek a hossza eltérő lehet, néha elérheti a 30 cm-t is.A Deba Botho az Edo-korszakban jelent meg Sakai városában . Ezek a kések kifejezetten halak vágására készültek . A kés viszonylag nagy vastagsága megkönnyíti a hal fejének levágását. Ezenkívül a kés tökéletesen siklik a csontokon, eltávolítva a filét .
A Deba késeket nem vastag csontok vágására tervezték .
| Kések és tőrök | |
|---|---|
| A kések fajtái |
|
| Kés modellek | |
| A tőrök fajtái | |
| Tőr modellek |
|
| Japán konyha | |
|---|---|
| Főételek |
|
| Díszítés ( okazu ) | |
| Italok | |
| Snackek/ desszertek | |
| Hozzávalók / fűszerek |
|
| konyhai eszközök |
|
| Egyéb |
|
| |