A teppanyaki (鉄板焼き) egy olyan főzési stílus, amelyben a séf egy széles vasteppanos serpenyőben készíti el az ételt az étkezők mellett, majd a forró étel azonnal a tányérokba esik . A név a teppan (鉄板 , szó szerint „vaslap”) és a yaki (焼き, szó szerint „grillezett” vagy „sült”) szavakból származik.
A nyugati stílusú teppanyaki tipikus összetevői a marhahús , a csirke és a zöldségek . A japán stílusban a tenger gyümölcsei elkészítése a hangsúlyos. növényi vagy állati olajokon . Japánon kívül a teppanyakit gyakran kísérik művészi technikák, legyen szó evőeszközökkel zsonglőrködésről , ételdobálásról stb.
| Japán konyha | |
|---|---|
| Főételek |
|
| Díszítés ( okazu ) | |
| Italok | |
| Snackek/ desszertek | |
| Hozzávalók / fűszerek |
|
| konyhai eszközök |
|
| Egyéb |
|
| |