| Kamaboko | |
|---|---|
| Rózsaszín és fehér kamaboko | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Japán konyha | |
| Származási ország | |
| Valaki után elnevezve | gyékény széleslevelű |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A kamaboko (蒲鉾) egy hagyományos japán étel , amelyet surimiból (fehér húsú halpüréből) készítenek , speciális adalékanyagok hozzáadásával és "lapos sütemények" formázásával, amelyeket aztán keményedésig párolnak. Szeletelve és melegítetlenül (vagy hűtve) különféle szószokkal tálaljuk, vagy különféle ételek, például udon részeként szeletelve . Általában hengeres formában, rúdban értékesítik.
A kamabokot a 14. század óta gyártják Japánban . e. Vannak fajtái is, például: kanikama (rövidítése kani-kamaboko , rák kamoboko), Oroszországban széles körben rákrudak néven ismert , és chikama (a chizu (チー ズ, angol sajtból, sajtból ) és a kamaboko kombinációja), amelyeket Japánban gyakran kész snackként árulnak .
1983-ban a japán kamaboko szervezet november 15-ét Kamaboko napjává nyilvánította. .
Hawaii - on a piros kamaboko könnyen beszerezhető a boltokban. Gyakran halsüteménynek is nevezik .
Dél-Koreában a kamabokót eomuk-nak ( 어묵 ) vagy ódennek ( 오뎅 ) hívják , egy kölcsönszó az oden japán étel nevéből , amely gyakran magában foglalja a kamabokót is.
Az omukot gyakran nyárson főzik húslevesben, és az utcán árulják, néha az omukkal együtt, a vásárló papírpoharakban kap húslevest. Szokásos snack alkoholos italokhoz , különösen sojuhoz .
A kamaboko analógja a yuwan .
| Japán konyha | |
|---|---|
| Főételek |
|
| Díszítés ( okazu ) | |
| Italok | |
| Snackek/ desszertek | |
| Hozzávalók / fűszerek |
|
| konyhai eszközök |
|
| Egyéb |
|
| |