| Carukan | |
|---|---|
| 軽羹 | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Japán konyha | |
| Származási ország | |
| Megjelenési idő | 1686-1715 vagy 1854 |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Karukan (軽羹) egy hagyományos japán csemege Kyushu -ból .
A modern változatban a karukan rizslisztből, cukorból és japán jamból készül (történelmileg a vörösbab pasztát is használhatták). A keverékhez vizet adunk, majd bepároljuk. A termék állaga rugalmas fehér porózus anyag [1] .
Úgy gondolják, hogy a karukan a Satsuma klán uralkodása alatt jelent meg 1686-1715 között , amit elősegített a rengeteg vad jam , valamint az a tény, hogy a cukor viszonylag elérhető volt azokban az években - a Ryukyuból és az Amamiból importálták. szigetek .
Egy másik elmélet szerint a karukant 1854-ben egy cukrász találta fel, akit Shimazu Nariakira , a Satsuma klán feje hívott meg. A cukrász állítólag a fukuregashi, egy párolt barnacukor pite mintájára készítette el receptjét, amelyet azokban az években, ugyanazon a területen készítettek.
Jelenleg a karukant sok cukrászda gyártja Kagoshimában, és széles körben értékesítik Miyazaki , Fukuoka prefektúrákban és ritkábban Japán más részein.
| Japán konyha | |
|---|---|
| Főételek |
|
| Díszítés ( okazu ) | |
| Italok | |
| Snackek/ desszertek | |
| Hozzávalók / fűszerek |
|
| konyhai eszközök |
|
| Egyéb |
|
| |