Earl Gray

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. április 10-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 13 szerkesztést igényelnek .
Earl Gray

Earl Grey tea
Kilátás kevert tea
Más nevek Grey Earl, Earl Grey, Lady Grey.
Eredet Nagy-Britannia
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Earl Grey ( eng.  Earl Grey , szó szerint - " Earl Grey ", néha van egy torz fordítása a "Grey Earl") - az ízesített tea egyik leggyakoribb fajtája . Klasszikus formájában fekete tea a bergamott gyümölcs héjából nyert olaj hozzáadásával . Az utóbbi időben a bergamott gyümölcsolajjal ízesített zöld és fehér teákra is elterjedt a név , ami tévedés.

Cím

Oroszországban ezeket a teafajtákat gyakran "Grey Earl" néven emlegetik (ez a hagyomány azután kezdődött, hogy az eredeti névben szereplő "Grey" vezetéknevet összetévesztették a "grey" szóval, amely "szürke" vagy "szürke" szóval fordítható. "). A név megragadt, és néhány cég "The Grey Earl" [1] néven bergamottolajjal ízesített teát kezdett előállítani .

Létrehozási előzmények

Úgy tartják, hogy ez a teafajta Earl Earl ( Eg.  Earl ) Charles Gray ( 1764-1845 ) nevéhez fűződik , aki 1830-1834 - ben Nagy- Britannia miniszterelnöke volt . E verzió szerint egy kínai tisztviselő mintákat küldött ebből a teából Graynek hálából, amiért brit tengerészek megmentették fiát egy hajótörés után. Ennek a történetnek a hitelessége megkérdőjelezhető. Az Earl Grey-t eredetileg Ceylonban és Indiában termesztett fekete teából készítették . Ráadásul Kínában gyakorlatilag nem terem a bergamott , ezért kétséges, hogy a kínaiaknak egyáltalán volt lehetőségük teát ízesíteni vele. Végül Charles Gray Angliában a Kínával való kereskedelmi kapcsolatok általános csökkentésének kezdeményezőjeként ismert, beleértve a teakereskedelmet is [2] . Ennek a verziónak van azonban egy "azonosított" változata, amely szerint a tea titkát egy bizonyos indiai Raja fedte fel Graynek , akinek a fiát a britek megmentették egy tigristámadástól .

A rádzsa fia megmentésének gyönyörű történetén kívül más változatok is léteznek ennek a teafajtának az eredetéről (gyakran Charles Gray neve sem szerepel bennük), köztük nagyon prózaiak is. Az egyik szerint 1838 -ban egy bizonyos angol hajó, amely egy adag teát és bergamottolajat szállított Indiából Nagy-Britanniába, viharba került. A dobás során több hordó bergamottolaj megfordult (egy másik változatnál a palackok eltörtek), az olaj tealevéllel árasztotta el a bálákat. Mindkét rakomány magas költsége nem tette lehetővé a hajó tulajdonosának, hogy egyszerűen kidobja a "romlott" teát, amely a polcokra került, és beleszeretett a britekbe. Az új fajta Lord Grayről kapta a nevét, aki indiai teaültetvényeket birtokolt [2] .

Egy másik változat szerint az Earl Gray márka megalkotója Lord George Staunton volt. 1793 -ban ő, akárcsak később Charles Gray, diplomáciai misszióba ment Kínába . Ott megkóstolta a keserűnarancsos zöld teát . Miután visszatért Angliába, Staunton barátja, Lord Banks segítségével, aki teázót tartott, megpróbálta reprodukálni a neki tetsző keveréket. Keserűnarancs hiányában azonban bergamottolajat használt, és a zöld teát feketére cserélte. A keveréket nem sikerült pontosan reprodukálni, de az új keverék is sikeresnek bizonyult. Lord Banks, mivel ismerte Charles Grayt, és tudta, hogy ez utóbbi az ízesített teáktól függ, gyakran bergamott hozzáadásával kezelte ezekkel az italokkal. Ezt követően a keveréket erről a politikusról nevezték el, aki akkoriban a népszerűség csúcsán volt [2] .

Jelen idő

Két londoni cég vitatja a bergamottos fekete tea teljes körű kereskedelmi forgalomba hozatalának jogát: a Twinings in the Strand és a Jacksons of Piccadilly . A második állítás, hogy a receptet 1830-ban személyesen kapták Lord Graytől, és azóta változatlanul kínai fajtákból készítik. Twiningék kifogásolják, hogy ez nekik szól, mivel Lord Gray a Downing Street beszállítóihoz fordult azzal a kéréssel, hogy ismételjék meg a Kínából neki küldött tea ízét. Állítólag még egy mintát is adott a Twiningeknek, amely az Earl Grey tea változatának alapját képezte. Az ital összetétele meglehetősen bonyolult, és olyan összetevőket tartalmaz, mint a " Darjeeling " és a " Lapsang Souchong ".

A Twinings termékcsaládba tartozik a Lady Grey is, egy olyan keverék, amelyet a fogyasztói visszajelzések alapján hoztak létre, miszerint Earl Gray túl kemény volt. A "Lady Gray" részeként nincs bergamott, a jól ismert, de finomabb aromát a tealevelek narancs (3%) és citrom (3%) héjával, valamint természetes citrusos ízesítésével érik el. (2%).

Jegyzetek

  1. ↑ Lásd a példákat egy ilyen "fordításra" - "Forsman" A Wayback Machine 2012. július 18-i archív példánya (hozzáférhetetlen link) Letöltve: 2018. május 22. , " Dobrynya Nikitich" (hozzáférhetetlen hivatkozás) (elérhetetlen link) Letöltve 2018. május 22.    
  2. ↑ 123404. _ _ _ _ www.ahmadtea.ua _ Letöltve: 2022. október 28.

Forrás