| Lapsan Souchong (Lapsan Souchun) | |
|---|---|
| A Lapsan Souchong (Lapsan Souchun) szárított levelei | |
| Kilátás | Vörös tea |
| Eredet | Kína |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Lapsang souchong ( kínai trad.正 山小種, ex.正山小种, pinyin zhèngshān xiǎozhǒng ) az egyik leghíresebb teafajta Dél- Kínából . Sajátos íze és illata van („füstölt tea” vagy „kátránytea”).
A név állítólag a déli min dialektusból származik (立山小種, lapsan xioqing [1] ). A modern kínai név ( Putonghua ) Zhengshan Xiaozhong ( kínai trad. 正山小種, ex. 正山小种, pinyin zhèngshān xiǎozhǒng ), "kis kilátás az Egyenes hegyről".
A kínai besorolás szerint a vörös teák közé tartozik .
A tea szülőhelye a kínai Fujian tartomány , teaültetvények a Zheng Shan hegy lejtőin. Már 1610 vagy 1650 óta gyártják a zheng shan xiao zhong teát Wuyishan hegyeiben, Xing Hu Zhen faluban, Nan Li megyében . Hasonló teákat is gyártanak a szomszédos területen, és "Wai Shan Xiao Zhong"-nak hívják - "kis kilátás a Wai Shan hegyről".
A Zheng Shan-hegyről származó Xiao zhong a "kis fajok" teái közül a legjobb. Mivel a Zheng Shan Xiao Zhong legjobb fajtáit fenyőágakon füstölik, gyantás fenyőillatuk miatt néha "Lao Song Xiao Zhong"-nak - "öreg fenyőnek" nevezik.
Manapság az igazi zheng shan xiao zhong rendkívül ritka. Ezért "Lapsang Souchong"-nak nevezik az összes teát, amelyet a zheng shan xiao zhong készítéséhez hasonló technológiával készítettek .
A Lapsang Souchong gyártása során az első napfényben történő szárítást alkalmazzák. Ezután a teát feltekerjük. Tekergetés után a teát kosarakba töltik, ahol megtörténik az erjedés. Ez tűz mellett vagy kandalló fölött történik, hogy megemelje a tea hőmérsékletét. 6-8 órán belül felmelegszik, amíg ki nem jön belőle a zöld íze és illata. Az eljárás eredményeként a levelek felülete vörösesbarna színt kap. A szárítás és pörkölés során a teát fenyőfán ( kínai lucfenyő gyökerei ) melegítik. Ennek eredményeként a tea gyantás fenyőillatot kap.
A kínai teakánon szerint a magas színvonalú zheng shan xiao zhong gazdag vörösbordó forrázattal és vörös levelekkel, a déli longyan ( longan ) gyümölcsök illata, a fahéj virágokéhoz hasonló ízű.
A kifinomult szerelmesek megkülönböztetik a füst és a fa jegyeit a teában, valamint az édes gyömbért, karamell , aszalt szilvát és a szárított körtét .
A tea különösen jó a hideg évszakban. Használata hosszabb hidegben végzett fizikai megterhelés után javasolt: például hegymászás, síelés után stb.
A főzéshez 1 teáskanál szükséges 200-300 ml teához. Jobb, ha hosszabb ideig, 7-10 percig ragaszkodunk a teához, amihez a teáskannát melegen kell tartani. Háromszor vagy négyszer főzhető. A tea fogyasztása előtt ajánlatos egy rövid szünetet tartani, belélegezni az aromáját.
Általános szabály, hogy az első alkalommal nem szereti a teát . Ahhoz, hogy megszokja a tea illatát és ízét, többször meg kell próbálnia a teát.
Lapang souchongot cukorral nem ajánlatos inni, hanem mondjuk citrommal. Ehhez a teához passzolnak a fűszeres falatok: fűszeres sajt, basturma . Kipróbálhatja a tejes vagy túrós töltelékes péksüteményeket is (például túrókarikával vagy sajttortával) .
A 19. században Európában népszerű volt az " orosz karaván " nevű teakeverék, amely lapan souchongból, oolongból és keemunból állt [2] .
Lapsang Souchong szállította az angol parlamentet és a brit királynő házát .
A dohányosok körében népszerű, talán füstös jegyei miatt. Különösen a Lapsang Souchong volt Winston Churchill kedvenc teája. .
| Tea | |
|---|---|
| Zöld | |
| fehér | |
| Sárga | |
| Oolong |
|
| A fekete |
|
| utóerjesztett | |
| tea italok | |
| Tea formák | |
| teakultúra |
|
| Teatermesztés | |
| Edények és kiegészítők | |
| Tea és Kína | |
| Vegyes | |