Assam (tea)

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. április 3-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 3 szerkesztést igényelnek .
Assam
Kilátás Fekete tea
Eredet  India
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Az Assam vagy Assam tea ( Assam.  অসম চাহ , hindi असमिया चाय , angolul  Assam tea ) a keleti nagylevelű fekete tea egy fajtája , amelyet India északkeleti részén , a Shilayaslong folyó között , a Shilayaslong völgyében termesztenek . A vadonban a növény akár 20 méteres magasságot is elérhet, de ültetvényekben nem szabad 2 méternél tovább nőni (a gyűjtés megkönnyítése érdekében). Az Assam fa meglehetősen szerény, és jó termést ad.

Az Assam teákat, valamint az Assam kevert teákat gyakran "reggeli teaként " árulják az Egyesült Királyságban . 

A teát évente kétszer szüretelik: tavasszal (március-április) és nyáron (július-szeptember). A tea fő mennyiségét a második betakarítás során gyűjtik össze, amelyet a legjobbnak tartanak. A második, általában szeptemberig tartó gyűjtés decemberig meghosszabbítható. Ebben az esetben van egy harmadik kollekció - a tél.

Összetétel

Az Assam tea teaflavinokban gazdag , és széles körű biológiai hatással rendelkezik, beleértve az antioxidáns tulajdonságokat is.

Theaflavin-tartalom a teában, g/100 g száraz termék [1]
Theaflavin Theaflavin-3-gallát theaflavin-3'-gallát theaflavin-3-3'-digallát Teljes
0,15–0,22 0,22–0,41 0,16–0,29 0,42–1,13 0,96–1,91

Jegyzetek

  1. ↑ S. Lapczynski. Untersuchungen u¨ber Theaflavine und Flavanole in gru¨nen und schwarzen Tees. // TU Braunschweig. – 2000.