| aratya | |
|---|---|
| Kilátás | Zöld tea |
| Eredet | Japán |
Az Aratya (荒 茶, "durva tea") a japán zöld tea feldolgozásának első szakasza, a levelek leszedése, gőzölése és hengerítése után [1] [2] [3] .
A betakarítás után a japán zöld teát párolják, majd a szárítás és a levélhengerítés több lépésben történik. Minden teát az aratya szakaszig dolgoznak fel, amely körülbelül 13% nedvességet tartalmaz [1] . Ebben az állapotban nagy cégeknek adják el [3] . Az Aratya válogatáson (a levelek, szárak és a teapor elválik egymástól) és végső szárításon („pörkölés”) megy keresztül, így a tea nedvességtartalma 3%-ra emelkedik [1] [2] [4] [5] . Ez a feldolgozás vagy sendcha vagy tencha , a matcha előállításának alapanyaga [4] [5] . Maga az aratea általában ízesebb, mint a végtermék [2] .
Ennek a teának a főzete sűrűbb zöld színű és gazdagabb, „durvább” ízű. .
Az Aratya eredeti formájában ritkán kerül értékesítésre, néha más típusú teákhoz, például a sentyához adják a szín és az íz javítása érdekében. Az Aratya -t széles körben használják teazacskók gyártására is . .
| A japán zöld tea fajtái | |
|---|---|
| |
| Tea | |
|---|---|
| Zöld | |
| fehér | |
| Sárga | |
| Oolong |
|
| A fekete |
|
| utóerjesztett | |
| tea italok | |
| Tea formák | |
| teakultúra |
|
| Teatermesztés | |
| Edények és kiegészítők | |
| Tea és Kína | |
| Vegyes | |