Amerikai konyha

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. január 10-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzésekhez 10 szerkesztés szükséges .

Az amerikai konyha az Egyesült Államokban  az ételkészítés változatos stílusa . A 17-18. századi angol konyha hagyományaiból kiindulva , keveredve az amerikai indiánok kulináris hagyományaival ( kukorica- és édesburgonyaételek , juharszirup stb.), az elmúlt három évszázad során jelentősen megváltozott, szintézissé vált. a világ minden tájáról származó kulináris hagyományok, különféle bevándorló kultúrák konyháinak ötvözésével. A német " hamburger steak " és kolbász , olasz pizza és tészta , a kínai konyha amerikai ételekké vált .

A modern amerikai ételeket a készételek , a gyorséttermek (ún. gyorsétterem ) és a különféle nemzeti konyhák éttermeinek rendkívül széles elterjedése jellemzi , ami szintén megnehezíti az amerikai konyha jellemzését.

A szabványos tányérméret 30,48 cm (1 láb vagy 12 hüvelyk) otthoni és 33 cm (13 hüvelyk) étteremben. Ha ezeket az átmérőket behelyettesítjük a kör területének képletébe, akkor kiderül, hogy ez 1,6 és 1,9-szer több, mint Európában.

A hagyományos amerikai konyha ételei

Az amerikai konyha receptjei az első telepesek nemzeti konyhájának hatására alakultak ki, elsősorban az angolok , valamint az indiai (helyi), spanyol, német, francia, olasz, kínai, afrikai stb. főzési receptek készítése amerikai családokban. Amerika különböző régióinak körülményei.

A saláták mindenütt megtalálhatók, a legegyszerűbbektől (például friss uborka vagy paradicsom ) a többkomponensű, zöldségalapú márkás keverékekig.

A tipikus déli konyhák a rántott csirke ( sült csirke ), a marhaszelet ( vidéken sült steak ) , a füstölt sertéshús ( BBQ ), a kukoricalisztből készült palacsinta és kenyér , a rák , a ráklevesek ( nőrákleves ) és a rákszeletek ( marylandi rákos sütemények ). ).

New England államokban hagyományos a főtt kukorica marhahús zöldségekkel ( főtt vacsora ), halételek, homár , kagylólé .

Az asztaldísz a középnyugaton grillezett marhasteak , sült burgonya , csokitorta . A városi középnyugati konyhát erősen befolyásolta az olasz konyha (mély chicagói pizza, St. Louis sült ravioli stb .)

Az ország délnyugati részén a mexikói és amerikai konyhák szintézise , ​​az úgynevezett Tex-Mex dominál, melynek jellegzetes ételei a fajitas , a taco , a burrito , a chili con carne , a töltött édes paprika és más tex-mex ételek.

A jeget széles körben használják az amerikaiak étrendjében . Egy kancsó jég a kiszolgálás gyakori jellemzője egy étteremben. A jeges tea népszerű . A sört általában hidegen, lehűtött bögrében szolgálják fel.

Az amerikai konyhában a rizst gyakran használják köretként  - hosszú, barna és vad. Sok fűszert használnak a főzéshez : fokhagymapor , többféle bors , szegfűszeg , szerecsendió , oregánó , tárkony , fahéj , gyömbér , babérlevél , kömény , kapor , vanília , hagymapor stb ., mogyoróvaj .

A tenger gyümölcsei menüje Amerikában kivételesen változatos .

A szupermarketek és élelmiszerboltok különféle készételeket árulnak . Hétköznap sok amerikai készételeket eszik ebédre vagy főz például marhahúst körethez (sült burgonya és spenót vagy bab egy zacskóból). Friss zöldségek kerülnek a salátába: saláta , escarole , paradicsom, avokádó , zöld medvehagyma , uborka, retek . Desszertként vásárolt keksz keverékből készült tortát szolgálnak fel. Az amerikai ebédre jellemzőek a melegen ( hamburgerek , sajtsteakek (vékonyra szeletelt marhasült sajttal és sült hagymával)) és hidegek (sonka, pulykamell, zöldségek) egyaránt . Hétvégén, ünnepnapokon, családi és egyéb ünnepeken általában időigényesebb receptek alapján készülnek az ételek. Karácsonykor gyakran sütnek almás pulykát és sütnek almás pitét .

Történelem

Kezdetben az első telepesek eper, áfonya , áfonya , cseresznye , ribizli , egres , szilva , málna , szömörce bogyó , boróka , tetemek , bodza , galagonya , dió gyümölcseit fogyasztották. Nyúl, mosómedve, oposszum, patkány, mókus, disznó, peka, rozsomák, borz és sertéshús fogyasztották. A madarak közül - pulyka, fogoly, fürj, galamb, lile, pacsirta. A vízimadarakat kacsák, libák, hattyúk képviselték. Az asztalra került a csigák és teknősök húsa és a békacomb is.

Tipikus ételek és termékek

Édes

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ A popover amerikai üreges zsemle, amely a choux péksüteményekre emlékeztet.

Linkek

Bibliográfia

  Ugrás a Wikidata elemre  Bibliográfiai katalógusokban