Tibeti konyha

A tibeti konyha ( Tib. བོད་ཀྱི་ཟ་ཆ། ) jellegzetes. Húsból, tejtermékekből, lisztből és tésztából, zöldségekből készült ételeket mutat be.

A napi étrend alapja a tibeti tea  - zöldtégla tea , amelyet olaj, liszt, só hozzáadásával készítenek. Nagyon magas kalóriatartalmú és tápláló.

A legegzotikusabb termék a tzamba (elterjedt a tibeti buddhizmus országaiban - Mongóliában, Oroszország buddhista régióiban is) - durvára őrölt sült árpaliszt , amelyből tea hozzáadásával pasztaszerű masszát készítenek, és kézzel fogyasztják. jellegzetes gyúrómozdulatokat.

Más főételeknek más konyhákban is vannak analógjai. Ezek tartalmazzák:

• momo  -hússal töltöttnagy , párolt gombóc ;
• tukpa  - húsleves leves tésztával és zöldségekkel;
• tuntuk  - leves zöldségekkel és vékonyra hengerelt tésztaszeletekkel, kis tányérokra vágva;
• motuk  - leves momoval;
• Chapale  - cheburek hasonlósága ;
• shadpa  - rántott hús.

A tibeti konyha sajátossága a jakhús és a tej felhasználása .

A tibetiek chang -ot  , egy alacsony alkoholtartalmú árpasört főznek. A tejből sho  – fermentált tejtermék és vaj – készül.

Lásd még

• Jak tejvaj