Az ausztrál konyha Ausztrália nemzeti konyhája . A brit konyha , amelyet az első telepesek hoztak Ausztráliába, volt a legnagyobb hatással az ausztrál konyha fejlődésére . A 19. és 20. századi bevándorlók új hullámával a konyha az ázsiai és mediterrán konyhák hagyományaival gazdagodott [1] .
Napjainkban a globalizáció hatására az ausztrál konyha egyre inkább nemzetközivé válik. Halal és kóser ételeket és termékeket kínáló éttermek és üzletek találhatók . Azokat az éttermeket, amelyek konyhájukban a világ különböző konyháinak hagyományait ötvözik, és hagyományos recepteket alkalmaznak a modern konyhához, gyakran modern ausztrál címkével látják el . A brit ételek még mindig meglehetősen gyakoriak, többek között a gyorséttermi szegmensben is (például fish and chips ).
Az autentikus ausztrál őslakos konyha újjáéledt a szárazföldön őshonos növényekből készült különféle természetes fűszerekkel [2] . Ezek az alapanyagok váltak az új konyha alapjává, amelybe az ínyencek beleszerettek .
Az ország kulináris hagyományainak kialakulását elsősorban Ausztrália ázsiai és kelet-ázsiai szomszédai, elsősorban Kína , Japán , Thaiföld és Vietnam , valamint a világ minden részéről érkező bevándorlók befolyásolták nagyban. Ebben a tekintetben az ausztrál konyha nagyon hasonlít az úgynevezett " mediterrán konyhához " (a görög , libanoni , marokkói és olasz konyha keveréke), az 1950 -es és 60 -as években Ausztráliába érkezett bevándorlók hagyományainak keveredése miatt . Az ausztrálok nagyon népszerűek a tenger gyümölcsei és zöldségei.
A grillpiknikeket gyakran hétvégén tartják , nem csak a családdal és a barátokkal, hanem iskolákban, hobbiklubokban stb .
Az ausztrál konyha még mindig követi Nagy-Britannia kulináris hagyományait, különösen az angol - kelta eredetű családokban. Angliához hasonlóan a karácsonyi asztalnál szokás pulykasültet , csirkét, körethez sonkát és desszertként szilvapudingot felszolgálni , bár Ausztráliában a karácsony a nyárra esik.
A tipikus ausztrál reggeli hasonló egy tipikus európai reggelihez. A meleg éghajlat miatt a reggeli általában meglehetősen könnyű, de hűvösebb éghajlaton az "angol reggelit" gyakran zabpehelyből , rántottából , szalonnából , kolbászból , paradicsomból és gombából készítik . A könnyebb reggeli müzlit , szendvicseket és gyümölcsöt tartalmaz. Italként általában teát , kávét , tejet , gyümölcslevet szolgálnak fel .
Emellett gyakran fogyasztanak kenyeret vagy Vegemite szendvicseket reggelire .
A legtöbb ausztrál fő étkezése a vacsora, amelyet hagyományosan a családdal töltenek el. Ebben az esetben az ételek nagymértékben függenek a személyes preferenciáktól és / vagy a családtagok származásától. Gyakori a legtöbb családban lehet nevezni sült hús zöldségekkel , tészta , pizza , barbecue , saláták , levesek .
Az éttermek és kávézók általában nem kötődnek egy adott konyhához, és szendvicseket, különféle tésztákat , rizottót , steakeket , sült csirkét és egyéb húsételeket kínálnak vacsorára; sütemények , sütemények és egyéb desszertek ; gyümölcslevek , vörös és fehér bor , szénsavas italok , sör , kávé .
Az ausztrál őslakos konyha (bush food, bush tacker) kizárólag ausztrál eredetű ételek fogyasztásán alapul [3] [4] . A kanguryatin , az oposszum , a wallaby , az emu és a krokodilhús nemzeti húskészítménynek számít [5] . Manapság a kenguruhús szinte minden élelmiszerboltban (Ausztrálián kívül is) megtalálható a marhahús árához hasonló áron . Egzotikusabb állatok és rovarlárvák húsát is fogyasztják [ 6 ] . A halak és a tenger gyümölcsei gyakoriak a parthoz közeli régiókban .
Hagyományos gyümölcsök és zöldségek: kwandong ("desszert őszibarack "), "ausztrál paradicsom", davidsonia (kis szilva ), lime , warrigal zöldek (helyi spenót ) és az ausztrál növényvilág más képviselői . Fűszerként citrommirusz , tasmán bors és ánizs mirtusz használják . A makadámia diót széles körben használják az egész világon .
| Nemzeti konyhák | |
|---|---|
| Európa |
|
| Ázsia |
|
| Afrika | |
| Amerika | |
| Óceánia | |
| Ausztrália témákban | |
|---|---|
| Sztori |
|
| Állami szimbólumok | |
| Politika |
|
| Földrajz | |
| Gazdaság |
|
| Társadalom |
|
| kultúra | |
| Sport |
|
| |
| Ausztrál művészet | |
|---|---|
| Ausztrália kultúrája | |