Angol konyha

angol konyha  ( eng.  English cuisine ) – a brit konyha regionális változata ; receptgyűjtemény és főzési hagyományok Angliában . _ _ _

Az angol konyha évszázadokon át fejlődött. Ezt bizonyítja a XIV. századi középkori angol receptgyűjtemény " Főzési módszerek " [2] . Anglia hagyományos ételeinek alapja a hús , hal, zöldség, gabonafélék [3] . A hideg előételek ( halgasztronómia , szendvicsek ) igen változatosak [4] . Az első fogások közül a húslevesek és a különféle pürék a legelterjedtebbek [1] [5] .

Hús

A britek sok húst esznek: marha- , borjú- , bárány- és sovány sertéshúst természetes formájában. A britek különleges preferenciái közül a marhasültet és a steak -et kell megkülönböztetni . A húst különféle szószokkal , pácokkal tálalják , leggyakrabban paradicsomszósszal és savanyúsággal , burgonyát  vagy zöldséget körítenek [1] [6] .

Ünnepi ételek

A karácsonyi puding  az egyik hagyományos brit ünnepi étel. Szalonnából , zsemlemorzsából , lisztből , mazsolából , cukorból , tojásból és különféle fűszerekből készül . Tálalás előtt ezt a pudingot leöntjük rummal , meggyújtjuk, és az asztalon meggyújtjuk. A töltött pulyka zöldségkörettel, születésnapi torta stb. szintén hagyományos ünnepi ételek [1]

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 3 4 A. I. Tityunnik, Yu. M. Novozhenov. Szovjet nemzeti és külföldi konyha . - Ripol Classic, 1979. - 382 p. — ISBN 9785458259040 . Archiválva : 2018. december 7. a Wayback Machine -nél
  2. ↑ Dickson Wright, 2011. 46. oldal
  3. ↑ Anna Pavlovszkaja. 5 óra és Anglia egyéb hagyományai . — Liter, 2017-09-05. — 422 p. — ISBN 9785040072699 . Archiválva : 2018. december 7. a Wayback Machine -nél
  4. ↑ Jelena Konsztantyinovna Kuznyecova. A világkonyha legjobb receptjei . - OLMA Médiacsoport, 2004. - 194 p. — ISBN 9785948481586 . Archiválva : 2018. december 7. a Wayback Machine -nél
  5. ↑ angol ételek . Letöltve: 2018. december 6. Az eredetiből archiválva : 2021. február 27.
  6. ↑ Lehmann, 2003
  Ugrás a Wikidata elemre  Bibliográfiai katalógusokban