Vanuatu konyhája ( bisl. aelan kakae ) magában foglalja a halat , a gyökérzöldségeket , mint a taro és a jamgyökér , a gyümölcsöket és a zöldségeket [1] . A legtöbb szigeti háztartás élelmet termeszt a kertjében, ezért ritka az élelmiszerhiány [1] . A papayát , ananászt , mangót , banánt és édesburgonyát az év nagy részében termesztik [1] . A kókusztejet és a tejszínt számos étel ízesítésére használják . A legtöbb ételt forró kövekkel vagy forralással és gőzöléssel készítik; az ételek közül keveset sütnek [1] . Mivel Vanuatu azon kevés dél-csendes-óceáni régió egyike, amelyet a külvilág befolyásol, Vanuatu konyhája multikulturális.
Számos alapvető összetevőt használnak a vanuatui konyha elkészítéséhez, beleértve a jamgyökért , tarót , banánt , kókuszt , cukornádat , trópusi dióféléket, húsokat , fűszernövényeket , baromfit és tenger gyümölcseit . A vanuatui őslakosok általában maguk állítják elő élelmiszereik nagy részét, kivéve az olyan élelmiszereket, mint a rizs vagy a halkonzerv [2] .
A Kava , egy hagyományos üdítőital , rendkívül népszerű Vanuatuban . Az egykor Piper methysticumból készült tekintélyes ital volt , általában alkonyatkor, vacsora előtt isszák, többnyire férfiak, de egyre inkább nők is. Az ital enyhén kábító és ellazító hatást fejt ki az egyénre, de leginkább a nyugodt légkör miatt értékelik, amelyhez hagyományosan a városi és vidéki területeken is társul (különösen népszerű Nakamalban ).
Vanuatu nemzeti étele a laplap [3] - sült puding . Reszelt jamból , banánból , maniókából vagy taroból áll . A hozzávalókat kókusztejjel és sóval összekeverjük , majd forró kövek alatt megsütjük [4] .
Egy másik népszerű étel a simboro . Az étel a dolmához hasonló , egy párolt tekercs , amelybe reszelt húst , maniókát , jamgyökért , tarót vagy lisztet csomagolnak, banánlevélbe csomagolnak, és kókusztejjel lekenik .
Repülő rókákra is vadásznak, pörköltben fogyasztják őket .
A kókuszrák az egyik egyedülálló faj Vanuatuban. A szigeteken azonban számos étterem leállította ennek az ételnek a felszolgálását, mivel a rák a kihalás szélén áll [4] .
| Nemzeti konyhák | |
|---|---|
| Európa |
|
| Ázsia |
|
| Afrika | |
| Amerika | |
| Óceánia | |
| Vanuatu témákban | |
|---|---|
| |
| Óceánia : Konyha | |
|---|---|
| Független Államok |
|
| Függőségek |
|