Közönséges édeskömény

Közönséges édeskömény

A növény általános képe
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:UmbelliferaeCsalád:UmbelliferaeAlcsalád:ZellerTörzs:ZellerNemzetség:ÉdesköményKilátás:Közönséges édeskömény
Nemzetközi tudományos név
Foeniculum vulgare Mill.
Szinonimák
  • Anethum foeniculum  L.
  • Anethum piperitum  Ucria
  • Foeniculum dulce  Mill.
  • Foeniculum piperitum  ( Ucria ) Édes

A közönséges édeskömény ( lat.  Foenículum vulgáre ) egy- , két- vagy évelő növény, az ernyőfélék ( Apiaceae ) családjába tartozó édeskömény ( Foeniculum ) nemzetség faja .

A növény népi neve a gyógyszertári kapor , a volosi kapor [2] .

Botanikai leírás

Gyökere orsó alakú, húsos, ráncos, 1 cm vastag, felül elágazó, sokfejű.

Szára akár 90-200 cm magas, egyenes, lekerekített, finoman bordázott, erősen elágazó. Az egész növény kékes színű.

Levelei váltakozóak, háromszoros, négyszárnyúan tagolt, tojásdad-háromszög alakúak, az utolsó rendű lebenyek lineáris-fonalasak vagy lineáris-szubulák. Az alsók levélnyélen , a felsők meghosszabbított tokon ülők . Hüvely 3-6 cm hosszú, keskenyen hosszúkás, a csúcs felé kissé kiszélesedett.

Virágzat - 3-20 sugarú, 3-15 cm átmérőjű  dupla esernyők , virágai öttagúak. A szirmok széles tojásdadok, sárgák, körülbelül 1 mm hosszúak és szélesek.

Gyümölcse  zöldesbarna vislokarpusz , tojásdad-hosszúkás, 5-10 mm hosszú, 2-3 mm széles, csupasz, két félgyümölcsre (mericarp) hasadó, édes ízű, ánizsra emlékeztető .

Virágzás július-augusztusban, termése szeptemberben.

Elterjedés és élőhely

Vadon nő Észak-Afrikában ( Algéria , Egyiptom , Líbia , Marokkó , Tunézia ), Nyugat- ( Olaszország , Franciaország , Anglia , Spanyolország , Portugália ) és Délkelet-Európában ( Albánia , Jugoszlávia , Bulgária , Görögország ), Közép- és Nyugat-Ázsiában , Új-Zéland , Észak- , Közép- és Dél-Amerika [3] .

Oroszországban a Kaukázus sztyepp régióiban található .

Száraz sziklás lejtőkön, árkok mentén, füves helyeken, valamint utak és lakások közelében, gyomos helyeken nő.

Sok országban termesztik. Oroszországban a kultúra fő régiója az európai rész középső övezete , a Krasznodari terület , a Rosztovi régió.

Kémiai összetétel

A növénynek magas az illóolaj tartalma . Gyümölcsük legfeljebb 6,5%, a levelekben pedig legfeljebb 0,5% -ot tartalmaz . Az édeskömény illóolaj jellegzetes illatú és fűszeres-édes ízű. Összetétele a következőket tartalmazza: anetol , fenchon , methylchavicol , α-pinén , α-fellandrén , cineol , limonén , terpinolén , citrál , bornil- acetát , kámfor és egyéb anyagok. A gyümölcsök 12-18% zsíros olajat is tartalmaznak , amelyek petroselin (60%), olajsav (22), linolsav (14) és palmitonsav (4%).

A növény füve ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaz flavonoidokat , glikozidokat , aszkorbinsavat , karotint , B-vitaminokat és különféle ásványi anyagokat .

Jelentés és alkalmazás

Az illóolajat illatosító olajként használják az illatszeriparban . Az édeskömény gyümölcséből az illóolaj desztillációja után zsíros olajat kapnak, amelyet a technológiában használnak fel.

A zsíros olaj kinyerése utáni hulladékot állatokkal etetik.

Alkalmazás a főzésben

Az édeskömény gyümölcsét és az illóolajat a főzéshez használják fűszeres ízesítőként . Az édeskömény zöldje nagyon kellemes, enyhén édes, frissítő ízű. Nyersen fogyasztják desszertként, salátához adják , vajjal párolják, liszttel és húslevessel ízesítik. A mediterrán országok népei körében az édesköményt zöldségként használják. A Kaukázusban a leveleket fűszerként is használják nemzeti ételek elkészítéséhez . Lédús levelek és fiatal esernyők konzerv. A szárakat és a fiatal esernyőket zöldségek, gyümölcsök sózására használják - kenyérsütésben .

Orvosi alkalmazások

Gyógyszerként az édesköményt Hippokratész és Aszklepiádész Vifinszkij ( vízhajtóként ), Dioscorides és Idősebb Plinius (szemgyógyszerként), Avicenna ( köptetőként ) használták.

Gyógyászati ​​alapanyagként az édeskömény gyümölcsét ( lat.  Fructus Foeniculi ) és a gyümölcsből kivont illóolajat ( Oleum Foeniculi ) használják . Fürdőseprű kötésekor a növény szárát és leveleit is felhasználják.

Az illóolaj az édesgyökér elixír része , köhögéscsillapítóként használják . Az édeskömény gyümölcsei a hashajtó , szél- , choleretic , mellkasi és nyugtató kollekció részét képezik . Az olajat kaporvíz előállítására használják, puffadás esetén, különösen gyermekeknél.

A vegyes seprű párolása a közönséges édeskömény szárainak és leveleinek bevonásával, valamint a növény bizonyos készítményeinek külső felhasználása - levelek infúziója , gyümölcsök infúziója és egyebek - neuraszténia , a központi idegrendszer fokozott ingerlékenysége esetén ajánlott. idegrendszer , álmatlanság és gyulladásos (bakteriális jellegű) bőrbetegségek, akne , furunculosis .

Az édeskömény gyümölcséből az " Anetin " gyógyszert kapják - a hatóanyagok mennyiségét. Görcsoldó hatása van , különösen a bél simaizomzata tekintetében , kisebb mértékben - a koszorúerek vonatkozásában . A terápiás gyakorlatban krónikus görcsös vastagbélgyulladás , a hasi szervek görcsei és krónikus koszorúér-elégtelenség esetén alkalmazzák .

Egyes jelentések szerint a csecsemőknek hosszú ideig adott kaportea lányoknál korai mellfejlődéshez vezetett. Mind a négy alanynál az ösztradiol szintje a vérszérumban 15-20-szor magasabb volt, mint az életkorukra jellemző normál érték [4] .

Toxicitás

A szénabacillus DNS-tesztekben az édesköményolaj genotoxinnak bizonyult [5] .

Az illóolajban jelenlévő esztragol daganatokat okozott állatokban [6] .

Állatkísérletek igazolták az édeskömény illóolaj magzati sejtekre gyakorolt ​​toxikus hatását. Teratogenitásra azonban nem találtak bizonyítékot [7] .

Az állatok LD 50 értéke 1326 mg/kg. Az elhullott állatok szerveiben nem figyeltek meg kóros toxicitást, ami arra utal, hogy az elhullást a metabolitok egyensúlyának felborulása vagy az idegrendszerre gyakorolt ​​toxikus hatások okozhatják [8] .

Az egereken végzett kísérletekben az édesköménymag metanolos kivonata 100 mg/kg dózisban nem vezetett halálhoz. Az 500 mg/kg-ig terjedő adagok azonban súlyosabb mellékhatásokkal jártak, beleértve az étvágytalanságot és a piloerekciót ; 1000 mg-nál magasabb mortalitást figyeltek meg [9] .

Osztályozás

Taxonómia

A közönséges édeskömény faj az ernyős ( Apiales ) rend ernyős ( Apiaceae ) családjának édeskömény ( Foeniculum ) nemzetségébe tartozik .

  8 további család ( az APG II rendszer szerint )   1-től 9 további típusig
       
  rendelje az ernyősféléket     nemzetség édeskömény    
             
  osztály Virágzás, vagy Angiosperms     család ernyősvirágúak     faj Fennel vulgaris
           
  44 további virágos növényrendelés
( APG II rendszer szerint ) 		  több mint 300 szülés  
     

Alfaj

Az alfajon belül több alárendelt taxon is megkülönböztethető: [3]

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Blinova K.F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 249. - ISBN 5-06-000085-0 . Archiválva : 2014. április 20. a Wayback Machine -nál
  3. ↑ 1 2 A GRIN honlapja szerint (lásd növénykártya).
  4. ↑ Zafer Türkyılmaz, Ramazan Karabulut, Kaan Sönmez, Abdullah Can Başaklar. A gyermekek korai vörösödésének feltűnő és gyakori oka: Foeniculum vulgare  (angol)  // Journal of Pediatric Surgery. - 2008. - november ( 43. évf. , 11. sz.). - P. 2109-2111 .
  5. ↑ Jun Sekizawa, Takayuki Shibamoto. Szafrollal rokon vegyi anyagok genotoxicitása mikrobiális tesztrendszerekben  (angol)  // Mutation Research. - 1982. - április ( 101. évf. , 2. sz.). - 127-140 . o . Az eredetiből archiválva: 2018. november 4.
  6. ↑ L. Gori, E. Gallo, V. Mascherini, A. Mugelli, A. Vannacci, F. Firenzuoli. Az édesköménymag-főzetekben lévő esztragolt valóban veszélyesnek tekinthetjük az emberi egészségre? Az édeskömény biztonsági frissítése  //  Bizonyítékokon alapuló kiegészítő és alternatív gyógyászat. - 2012. - június 29. ( 2012. évf. ).
  7. ↑ S.N. Ostad, B. Khakinegad, O. Sabzevari. Az édeskömény illóolaj (FEO) teratogenitásának értékelése patkány embrió végtagbimbó-tenyészetén  (angol)  // Toxicology in Vitro. - 2004. - október ( 18. évf. , 5. sz.). - P. 623-627 .
  8. ↑ S. N. Ostad, M. Soodi, M. Shariffzadeh, N. Khorshidi, H. Marzban. Az édeskömény illóolaj hatása a méhösszehúzódásra, mint a dysmenorrhoea modellje, farmakológiai és toxikológiai tanulmány  //  Journal of Ethnopharmacology. - 2011. - szeptember ( 76. évf. , 3. sz.). - P. 299-304 .
  9. ↑ Mohamad RH, El-Bastawesy AM, Abdel-Monem MG Az édesköménymag (Foeniculum vulgare  ) metanolos kivonatának és illóolajának antioxidáns és karcinogén hatásai  // Journal of Medicinal Food. - 2011. - augusztus 3. ( 14. évf. , 9. sz.). - P. 986-1001 . Archiválva : 2020. május 16.

Irodalom

Linkek