Zeller

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. október 8-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
Zeller

Zeller kulturális
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:UmbelliferaeCsalád:UmbelliferaeAlcsalád:ZellerTörzs:ZellerNemzetség:Zeller
Nemzetközi tudományos név
Apium L. , 1753
Szinonimák
típusú nézet
Apium graveolens L. [2]

A zeller ( lat.  Apium ) az Ernyőfélék ( Apiaceae ) családjába tartozó lágyszárú növények nemzetsége .

A leghíresebb zellerfaj ( Apium graveolens ) gyakori zöldségnövény .

Etimológia

A zeller orosz elnevezése a holland selderij névből , vagy a német sellerie vagy francia céleri szóból származik , amelyeket viszont a latin selīnum (a görög σέλινον  - "zeller" szóból) vettek át [3] [4] .

Botanikai leírás

Kétéves vagy évelő, közepes és nagy méretű, megvastagodott gyökerű növények, amelyek előszeretettel nőnek mocsarak és sós mocsarak nedves talajain . Akár 1 m magasra is megnőnek, és barázdált elágazó száron duplán szárnyasan kimetszett leveleik, valamint összetett ernyős virágzatban összegyűjtött apró zöldesfehér virágok vannak . A növény gyökerei cukrot, a levelek C-vitamint tartalmaznak.

Történelmi háttér

Az ókori Egyiptomban a zellert gyógynövényként termesztették. Az ókori Görögországban és Rómában a győztes harcosokat a növény leveleivel koronázták meg. Az Odüsszeiában Homérosz a zellert "szelinonnak" nevezi, ami azt jelenti, hogy "ragyogó". Kecses, apróra vágott zellerlevelek láthatók a korinthoszi oszlopfőkön . Ünnepélyes alkalmakkor a lovakat zellerzölddel etették – úgy tartották, hogy ez különleges kitartást és erőt ad nekik [5] .

A 16. századtól kezdték el Olaszországban , Franciaországban és Angliában termeszteni, mint élelmiszer-aromás növényt.

A zellert először a németek használták élelmiszerként, a 17-18. században a franciák is csatlakoztak hozzájuk. Ezzel egy időben II. Katalin alatt a zöldség Oroszországba került, de egyelőre csak dísznövény maradt [5] .

Egyéb információ

A növényt szerencsét hozónak tartották, és nem volt ritka, hogy hagymával és fokhagymával együtt a szobákba is felakasztották .

Faj

A The Plant List adatbázis szerint a nemzetség 17 fajt foglal magában [6] :

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ 1 2 Információ az Apium nemzetségről  (angolul) a Nemzetközi Növénytaxonómiai Szövetség (IAPT) Index Nominum Genericorum adatbázisában .
  3. ↑ Zeller archiválva 2017. október 2-án a Wayback Machine -nél, az orosz nyelv etimológiai szótárában. - M .: Haladás // M. R. Vasmer, 1964-1973.
  4. ↑ Zeller archiválva : 2017. október 2., a Wayback Machine , Krylov etimológiai szótárában.
  5. ↑ 1 2 Zh.I. Orlov. Mindent a zöldségekről. - Moszkva: Agropromizdat, 1986. - S. 168. - 222 p.
  6. ↑ Apium  . _ A növénylista . 1.1-es verzió. (2013). Hozzáférés dátuma: 2017. január 7. Az eredetiből archiválva : 2017. szeptember 5.

Irodalom

Linkek