Figolla

Figolla
Maláta. Figolla
A nemzeti konyhákban szerepel
Máltai konyha
Származási ország Málta
Alkatrészek
Fő

A Figolla ( Malt. Figolla ) egy máltai húsvéti péksütemény , amely marcipánnal töltött omlós tésztából készül . Az ilyen típusú mézeskalács készítésének hagyománya a 16. századra nyúlik vissza. A figolla elnevezés (pl. malt. figolli ) valószínűleg az olasz figura - formából származik. A figolli elkészítéséhez egy bádogmélyedést használnak, amelyből két egyforma figurát vágnak ki, amelyek közé a marcipántölteléket helyezik . A kész mézeskalács sütiket világos színű cukormázzal , cukrászgyöngyökkel , csokitojással díszítjük . A figollik különböző méretekben készülnek, korábban elég nagy emberfigurák voltak (20-30 cm), mostanában általában kiskacsák, nyuszik, madarak figuráit készítik. Most Máltán, húsvét előtt hatalmas mennyiségben adnak el iparilag elkészített és csomagolt mézeskalácsot.

Recept

A vajból , cukorból , tojásból , lisztből és narancshéjból kemény tésztát gyúrunk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük. Ezalatt főzzük meg a marcipánt (használhatjuk készen is). Nyújtsuk ki a tésztát, vágjunk ki egy figurát, fektessük ki a tölteléket, fedjük le ugyanazzal a figurával a tésztából, és óvatosan nyomkodjuk le a széleit. Előmelegített sütőben megsütjük. A kész figollit, ha kihűlt, cukormázzal díszítjük.

Irodalom

Linkek