| Trigonelline | |
|---|---|
| Tábornok | |
| Szisztematikus név |
nikotinsav N-metil-betain |
| Hagyományos nevek | trigonelline |
| Chem. képlet | C 7 H 7 NO 2 |
| Patkány. képlet | C 7 H 7 NO 2 |
| Fizikai tulajdonságok | |
| Állapot | szilárd |
| Moláris tömeg | 137,14 g/ mol |
| Termikus tulajdonságok | |
| Hőfok | |
| • olvadás |
230-233°C (monohidrát) 258-259°C (hidroklorid) |
| Kémiai tulajdonságok | |
| Oldhatóság | |
| • vízben | vízben nagyon jól oldódik |
| Osztályozás | |
| Reg. CAS szám | 535-83-1 |
| PubChem | 5570 |
| Reg. EINECS szám | 208-620-5 |
| MOSOLYOK | C[N]1=CC(C([O])=O)=CC=C1 |
| InChI | InChI=1S/C7H7NO2/c1-8-4-2-3-6(5-8)7(9)10/h2-5H, 1H3WWNNZCOKKKDOPX-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 18123 |
| ChemSpider | 5369 |
| Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve. | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A trigonellin egy alkaloid , amely a kávéban és néhány más növényben található, másik elnevezése metil-betain-nikotinsav, ikerionos vegyületekre utal. A kémiai képlet - C 7 H 7 NO 2 , a nikotinsav és a bétasav belső sója . A növényekben a nikotinsav metilációjával jön létre. Ennek az alkaloidnak a jelenléte a kávéban okozza a szagát a pörkölés során, mivel a trigonellin a hőkezelés során piridinné alakul .
| Az alkaloidok fő típusai | |
|---|---|
| pirrolidin | Gigrin |
| Tropan | |
| Piperidin | |
| Kinolizidin | |
| piridin | |
| izokinolin | |
| kinolin | |
| Indol | |
| Purin | |
| Fenil-etil-amin | |
| Terpének | |
| Egyéb | |