| kurd kávé | |
|---|---|
| Kurd. Qehweya kurdî | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | Terebinth |
A kurd kávé ( kurd. Q ehweya Kurdî vagy Qehweya Kezwanan ) [1] hagyományos forró ital, amely a kurd területen [2] , Kurdisztán etnogeográfiai régiójában elterjedt . Az ital a terpentinfa pörkölt őrölt terméséből készül . A terpentinfa ( lat. Pistácia terebínthus ; terpentinpisztácia ) a vele együtt a pisztácia nemzetségbe tartozó pisztáciafa legközelebbi rokona . A kurd kávé koffeinmentesnek számít .
A kurd kávé elkészítésének és felszolgálásának hagyományai hasonlóak a hagyományos kávékéhoz. A terpentinfa összegyűjtött termését megpörkölik, őrlik és főzik. A kurd kávét általában kis kávéscsészékben szolgálják fel egy pohár víz kíséretében, ami hasonló a hagyományos kávéhoz Törökországban és Örményországban .
A 20. század eleje óta a kurd kávé felkeltette az érdeklődést Európában , és elkezdték exportálni az európai országokba. Franciaországban "Chicorée au Kurde" ("kurd cikória ") néven árulták , és egzotikus kávépótlóként helyezték el [3] .
Manapság a kurd kávé különösen népszerű Törökország délkeleti tartományaiban és városaiban, ahol a lakosság jelentős része kurd. Ezek különösen Mardin , Batman , Diyarbakir és Gaziantep városai .