A latte art (az olasz latte art szóból - "tej" + "művészet") egy speciális módja a habos tej eszpresszóba öntésének , melynek köszönhetően a kávé felületén különféle minták jönnek létre . A mintát úgy is létrehozhatjuk, hogy egyszerűen a felső habrétegre rajzolunk, például fogpiszkálóval vagy más éles tárggyal. A latte art megköveteli a tej és a kávé arányának szigorú betartását.
A tejet meghatározott módon felverik, amíg el nem éri a 65-67 °C-os hőmérsékletet. Az eredmény egy homogén krémes hab legyen. A tej elkészítése abból áll, hogy olyan hőmérsékletre hozzuk, amelyen bizonyos mennyiségű hab szabadul fel. Amikor tejet öntünk a kávéba, a tejhab összekeveredik a kávéval, és bonyolult formájú mintákat képez. A mintaképzés folyamatát a barista szigorú ellenőrzése alatt tartja . A tejnek nagy buborékok nélkül kell lennie.
Az eszpresszó minősége is nagyon fontos, a kávét 20-30 másodpercig kell főzni, hogy vörösesbarna színűvé váljon.
A leggyakoribb stílus a "Rosette" (a képen), amely virágra vagy levélre emlékeztet. A Barista tejet öntve mozgatja a tejeskancsót egyik oldalról a másikra, ami szirmokat eredményez. A csésze meg van döntve, és ebben a helyzetben tejet öntenek bele, aminek következtében a hab egyenetlenül emelkedik, és a szirmok különböző méretűek. Majd a döntőben alulról felfelé vékony tejcsíkot húz, ezáltal virágszárat alkot.
A latte artban három fő formát különböztetnek meg: virágot, almát és szívet. A többi a származékaik. .