Abszint

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. január 5-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 21 szerkesztés szükséges .

Az abszint ( a francia  abszint más görög ἀψίνθιον - üröm) alkoholos ital [1] [2] [3] [4] , általában körülbelül 70% (néha 75% vagy akár 89,9%) alkoholt tartalmaz . Az abszint legfontosabb összetevője a keserű üröm ( lat. Artemisia absinthium ) kivonata , melynek illóolajai nagy mennyiségben tartalmaznak tujont . Maga az abszint azonban csak nyomokban tartalmazza ezt az anyagot. [5] [6] [7] [8] 

Összetétel és tulajdonságok

A tujont régóta az abszint egyik fő hatóanyagának tekintik: mérgező anyag [9] , amely sokáig hallucinogén hírnevét birtokolta , később kutatások nem erősítették meg. Felfedezők a XIX azt hitték, hogy a tujon fokozza a mérgezést, ami az abszint nagy szilárdsága miatt nagyon gyorsan felléphet, kifejezett stimuláló hatást fejt ki, ami gyakran kontrollálatlan agresszióhoz vezet. [10] Az újabb kutatások kimutatták, hogy az abszint hallucinogén tulajdonságait erősen eltúlozták. [tíz]

Az ital összetétele egyik vagy másik formában a következő növényeket tartalmazza:

• calamus ( Acorus );
• ánizs ( Pimpinella anisum );
• Veronica ( Veronica );
• angyalka ( Arkangelica );
• izsóp ( Hyssopus );
• koriander ( Coriandrum sativum );
• édesgyökér ( Glycyrrhiza );
• citromfű ( Melissa );
• menta ( Mentha );
• petrezselyem ( Petroselinum ) [11] ;
• üröm ( Artemisia absinthium );
• ponti üröm ( Artemisia pontica );
• kamilla ( Matricaria );
• édeskömény ( Foeniculum )

Az abszint leggyakrabban smaragdzöld, de lehet átlátszó, sárga, kék, barna, piros vagy fekete is. Az ital zöld színét a fény hatására lebomló klorofill adja , ennek elkerülése érdekében az abszintot sötét üvegekbe töltik. Jellegzetes színe miatt az abszint a "Zöld Tündér" és a "Zöld Boszorkány" beceneveket kapta.

Az abszint zavarossá válik a víz hozzáadásával, mivel az ánizs és édeskömény illóolajai erős alkoholos oldattal hígítva emulziót képeznek [12] .

Történelem

Megjelenés

Az abszint megjelenésének több változata létezik. Egyes történészek úgy vélik, hogy az abszint 1792-ben jelent meg Svájcban, Couvet városában, amely a francia határ közelében található. Ebben a városban éltek az Enrio nővérek, akik gyógybájitalok gyártásával foglalkoztak. Az egyiket üröm-ánizs tinktúra desztillálásával készítették egy kis desztillációs készülékben , és a "Bon Extrait d'Absinthe" nevet kapta. A végső ital összetételében kamilla, édeskömény, veronika, koriander , izsóp, petrezselyemgyökér, citromfű, spenót is szerepelt. Ezt az elixírt a nővérek Pierre Ordiner orvoson keresztül árulták, aki a francia forradalom idején Svájcba menekült . Egyes történészek úgy vélik, hogy Pierre Ordiner maga fejlesztette ki az abszint receptjét. Az orvos szinte csodaszerként abszintot írt fel pácienseinek.

Később Henri Dubier vállalkozó megvásárolta az ital titkos receptjét, és 1798-ban barátja, Henri-Louis Pernot segítségével tömegesen gyártotta. Az abszint értékesítése jól sikerült, ezért 1805-ben új gyárat kellett nyitni Pontarlierben, amely később az italgyártás fő központja lett. Az üzem a "Perno" nevet kapta, és még mindig ezen a márkanéven gyártják az abszintot [13] .

Elosztás

Az abszint népszerűsége az egekbe szökött az észak-afrikai francia gyarmati háborúk idején, amelyek 1830-ban kezdődtek és 1844-1847-ben tetőztek. A francia katonaság bizonyos mennyiségű abszintot kapott a malária, a vérhas és más betegségek megelőzésére, valamint az ivóvíz fertőtlenítésére. Az abszint olyan hatásosnak bizonyult, hogy szilárdan belépett a francia hadsereg életébe Madagaszkártól Indokínáig. Ugyanakkor az észak-afrikai csapatokban egyre gyakoribbá váltak a paranoid skizofrénia , az úgynevezett "le cafard" esetei . Az algériai francia gyarmatosítók és emigránsok körében az abszint divatja is elterjedt. A 19. század második felében Franciaországban széles körben használták az abszintot, az abszint népszerűsége megegyezett a boréval.
A New York Times megjegyezte, hogy Franciaországban a 18 és 20 év közötti lányok sokkal gyakrabban szenvednek májzsugorodástól , mint más országokban, és ennek oka az abszint-függőség. Ezt a hobbit a nők különleges íze magyarázta az abszint iránt. Gyakrabban itták hígítatlanul, mert a fűző miatt nem akartak sokat inni . Az ínyencek azzal érveltek, hogy még a fehérbor is tisztátalannak tűnhet az abszint után. Az abszint jellegzetes ízű, hasonló a mentolos cigarettákhoz .

Idővel az abszint "könnyebb". Ha korábban "a régi algériai harcosok és naplopók-burzsoák fogyasztották ezt a kétes bájitalt, olyan szaga volt, mintha kiöblítették volna a szájukat", akkor 1860 körül az abszint bohém magaslatokról kezdett leereszkedni az egyszerű, kemény munkások szintjére. A legjobb korában az abszint meglehetősen drága ital volt, de az olcsó márkák megjelenésével sokkal hozzáférhetőbbé és károsabbá vált.

Több oka is van annak, hogy a munkások „megfertőződnek” a polgári szokásokkal. De általánosságban így néz ki a kép: a munkanap 8 órára csökkentése, béremelés, a szőlőültetvények filoxéra okozta pusztulása az 1870 -es és 1880 -as években, és ennek eredményeként a bor árának emelkedése. Ennek megfelelően a korábban az abszintgyártáshoz használt szőlőpárlat ára megnőtt, a gyártók az ipari alkohol felé fordultak, amely 7-10-szer olcsóbbá tette az abszintot, mint a bor. A legolcsóbb abszint igazi méreg volt, és ezt használták a munkások kétes étkezdékben, amelyekben olykor még asztalok és székek sem voltak, hanem csak cinkállvány .

1880 óta az abszint szorosan összefügg a skizofréniával , a szenvedéssel és a halállal. Úgy hívták, hogy "őrület a palackban" ( fr.  la folie en bouteille ). Az italfogyasztás évről évre nőtt. Ha 1874 -ben évi 700 000 liter volt, akkor 1910-ben már 36 000 000 liter. Nem meglepő, hogy az abszintnak egyre több ellenfele akadt – "Ha nem tiltják be az abszintot, hazánk gyorsan egy hatalmas, filccel kárpitozott kamrává válik, ahol a franciák egyik fele kényszerzubbonyt húz a másikra."

tilalmak

1905 júliusában Jean Lanfre svájci farmer és híres abszint nagy mennyiségű abszint és más alkoholos italok hatása alatt lelőtte az egész családját – egy pohár creme de mantát, konyakot, két csésze kávét konyakkal fogyasztott el. a gazda ugyanazon a napon három liter borra nem talált ilyen lelkes visszhangot az újságok. A történet az európai újságok címlapjára került, és 82 450 ember írt alá egy petíciót a hatóságokhoz, amelyben azt kérték, hogy tiltsák be az abszintot Svájcban. Az 1908. július 5-i népszavazás eredményeként betiltották az abszintot.

Ezenkívül a francia munkások tömeges alkoholizmusa és a hadseregben a hadkötelesek egészségi állapotának általános romlása miatt (ez az abszint széles körben elterjedt használatához köthető) a Nagy Háború előestéjén bekövetkezett hatalmas hiányosságok miatt 1914. augusztus 16-án a francia képviselőház kísérlete az abszint árusításának betiltására azon félelmek alapján, hogy „akik sört isznak, a teutonok kiirtják az abszintot fogyasztó dekadens franciákat”.

Ezzel egy időben egy katonai plakátot is kiosztottak, amelyen egy, a német csapatokra jellemző hegyes sisakos nő az abszint készítésével volt elfoglalva.

1915 márciusában az úgynevezett „ borlobby ” támogatásával Franciaországban nemcsak az abszint árusítását, hanem gyártását is betiltották.

Még korábban, 1912-ben az Egyesült Államok Szenátusa megszavazta "minden tujont tartalmazó ital" betiltását (a nyolcvanas években ez a törvény kiegészült egy másikkal, amely szerint az amerikai katonai személyzetnek külföldön is tilos volt az abszint használata).

Végül az abszintot a világ számos országából kiutasították: Svájcból , az Egyesült Államokból , Franciaországból , Belgiumból , Olaszországból , Bulgáriából és Németországból . Az abszintot drognak kezdték nevezni [10] .

Az 1930 -as évektől az 1980 -as évek végéig létezett az abszint[ hol? ] féllegális helyzetben, vagy helyettesítők formájában: ánizsos vodka , vodkába áztatott ürömlevél és hasonlók.

Legalizálás

Az abszint visszatérésének a piacra Nagy-Britanniát , pontosabban Skóciát tekintik . Ott soha nem volt betiltva, de a más országokban tapasztalt üldöztetések után sem volt népszerű egészen 1998 -ig, amikor is az 1920 -ban alapított cseh Hill's márka a brit piacra dobta az italt. A vállalkozás sikeréhez nagymértékben hírességek járultak hozzá, különösen Johnny Depp az Egyesült Királyságban a Sleepy Hollow című film forgatásán mesélte el, hogyan ivott többször is abszintot Hunter S. Thompsonnal a Fear forgatásán. és Loathing in Las Vegas .

Általában a cseh márka sikerét nehéz megmagyarázni, mivel ennek az abszintnak az íze nem felelt meg az elemi követelményeknek. – Azért isszák ezt az abszintot, hogy gyorsan berúgjanak; csak a mazochista ad hozzá vizet, hogy meghosszabbítsa a hatását." Ez a csak szórakozóhelyeken vagy gazdag alkoholisták körében hallható kifejezés mindazonáltal helyesen közvetíti azt a tényt, hogy az ilyen terméket kábítószerként használták, nem pedig italként (a definíció szerint egy ilyen erősségű ital nem lehet asztali ital). A minőség éppen ellenkezőleg, nem okoz olyan gyorsan mérgezést, bár a "rossz" kivételével minden ismert etil-alkoholt tartalmazó italt felülmúl.

A Hill's márkát minden minősített szeszesitalkritikus és -gyártó becsmérelte; egy évvel később a fő francia abszintszakértő és az abszintmúzeum alkotója , Marie -Claude Delae közreműködésével megjelent egy új " La Fee " márka, amelyet kellemetlen ízérzések és egyéb következmények nélkül lehetett fogyasztani. óvintézkedésekkel.

A gyártó marketingpolitikája figyelembe vette a britek komikus hozzáállását a "legveszélyesebb méregekhez", számos akció kifejezetten "komolytalan" jellegű volt, ami szokatlan az alkoholreklámokhoz. Ez egy "pozitívabb" képhez vezetett az abszintról – visszafogottan káros és kissé baljós; Az erősen mérgező alkoholnak még soha nem volt ilyen "rózsás" híre.

2004 -ben a svájci parlament megszavazta az 1907 óta betiltott abszint legalizálását . 2004. július 24- én egy amszterdami bíróság hatályon kívül helyezte az abszintot tiltó 1909 -es holland törvényt. Az abszintgyártóknak most be kell tartaniuk az Európai Unió által elrendelt korlátozásokat , amelyek szerint az abszint tujon mennyisége nem haladhatja meg a 10 mg/kg-ot (2008 óta 35 mg/kg). Ezeket a szabványokat azonban gyakran megsértik a gátlástalan gyártók.

Az Egyesült Államok 2007 óta engedélyezi a 10 mg/kg-ot meg nem haladó tujontartalmú abszint behozatalát és gyártását.

Az abszint típusai

Az abszintok különböző kritériumok szerint osztályozhatók:

Szín szerint:

• A zöld az abszint klasszikus természetes színe. Több árnyalata van: a gazdag smaragdzöldtől a világoszöldig. Szinte minden gyártó zöld abszintot gyárt. Mivel a természetes színezékekkel (zöld levelekből származó klorofill) való színezés rövid életű, a gyártók az esetek túlnyomó többségében mesterséges zöld élelmiszerfestékeket használnak .
• Sárga abszint. Világos borostyán színű. A legtöbb esetben ezt a színt ételfestékkel hozzák létre, de az abszint természetességének a jele is lehet, mivel a természetes színezékek ( zöld levelekből származó klorofil ) az előállítást követően néhány hónappal sárgára változtatják a színüket (abszint öregedés).
• A vörös abszint egy gránátalma kivonatot tartalmazó ital, amely fűszeres, világos rubinos árnyalatot és eredeti utóízt ad neki. A legtöbb vörös abszint élelmiszerfestéket használ.
• Fekete (barna) abszint. Más italfajtákkal ellentétben a fekete abszint nem az üröm leveleit vagy virágzatát, hanem gyökereit használja. Az ital sötét színét a fekete akác Katechu forrázata adja, amely bogyós és édes tónusokat visz az abszintba. Jelenleg élelmiszerfestéket használnak az abszint sötét árnyalatának adására.
• Kék abszint. A szín a kéktől az indigóig változhat. Sok gyártó növényi kivonatokat használ a színezéshez – guarana magvakat vagy kék lótuszbimbókat . Ezek a természetes színek még koncentrált formában sem változtatják meg az ital jellegzetes ízét. 40-80% ABV, bármilyen erősségű kék ​​abszintot gyakran használnak koktélokhoz.

Sajnos jelenleg egy ilyen potenciálisan veszélyes termék, például az abszint színe alapján nem lehet megítélni annak minőségét és természetességét.

Az erőd által:

• nagy szilárdságú (55-65%): francia, cseh és spanyol fajták üröm kivonattal és alacsony vagy nem tujontartalommal;
• rendkívül nagy szilárdságú (70-85%): svájci, legtöbb cseh, spanyol, olasz és német, valamint néhány francia abszintfajta. A klasszikus technológiával (tinktúra, majd desztilláció) készült természetes abszintok általában ebbe a kategóriába tartoznak.

A tujon tartalma szerint [p 1]

• magas tartalommal: 25-100 mg/l: Suisse La Bleue svájci abszint, cseh Logan 100, szeszes italok királya és mások.
• alacsony, 1,5-10 mg/l tujontartalommal: az Európában gyártott abszint nagy része.
• tujon nélkül: Logan Fils (Svájc), Absente (Franciaország), de leggyakrabban az abszintot utánzó tinktúrák.

A fogyasztás hatása

Az abszint káros hatása elsősorban a keserű ürömben található mérgező anyag, a tujon (monoterpin) tartalmához kapcsolódik, amely meglehetősen nagy valószínűséggel számos negatív következménnyel járhat a szervezetben. Az abszintmérgezés (túladagolás túlzott abúzussal) bizonyos gyógyszerek hatásához hasonlít, amelyek általános izgalmat, tudatváltozást és hallucinációkat, motiválatlan agressziót okoznak.

Néha hallucinációk lépnek fel az abszint fogyasztásakor , ami általában az abszint tujontartalmával függ össze . Phil Baker angol kulturológus Abszint című könyvében a tujont egyáltalán nem tartalmazó abszint hallucinogén hatásának eseteiről beszél, ami inkább a másodlagos tényezők fontosságáról beszél, mint például az ital egyéb növényi összetevőinek toleranciája az italban. ivó teste. Ezt az állítást azonban nem kísérte tényleges megerősítés, és az összes többi növényi komponens semmilyen formában nem hallucinogén.

A tujon és az illóolajok szerepe az alkohol ízének elfedése, ami szokatlanul gyors és súlyos mérgezést okozhat, amelyet remegés, fejfájás, szédülés , izomgörcsök , sőt eszméletvesztés kísér [14] .

Ezenkívül a magas alkoholkoncentráció miatt az abszint garantáltan károsítja a szervezetet, ha fél óránál rövidebb időközönként adagokat iszik egy pohárból, és gyakoribb-ritkább használata mindig másnapossággal , belső károsodással végződik. szervek és az agy. Ennek az italnak a túlzott fogyasztásának mellékhatásai lehetnek: álmatlanság , rémálmok , remegés vagy hidegrázás , depresszió , zsibbadás , pszichózis, görcsök, hányinger - vagyis az elvonási szindróma megnyilvánulásai , mint bármely alkoholos itallal való visszaélés esetén.

Az "abszint másnaposság" nagyon könnyen gyógyítható speciális (narkológiai) egészségügyi intézményekben vagy háziorvosi kórházakban, azonban a lelki függőséget csak maga az italfogyasztó tudja leküzdeni.

Ivókultúra

Harry Johnson 1882-es The Bartender's Guide című kiadványa a következő ajánlásokat tartalmazta az abszint felszolgálására vonatkozóan [15] :

• Régi francia mód : Az abszint felszolgálásakor biztosnak kell lennie abban, hogy a vásárló a régi francia stílusban vagy az új, továbbfejlesztett változatban kívánja-e a kiszolgálást. Keverjük össze egy nagy rúdban vagy abszintos pohárban: Tegyünk egy adag abszintot egy nagy pohárba, és az üveg tetejére tegyünk egy speciális tál alakú poharat, amelynek közepén kis lyuk van, jéggel és vízzel megtöltve. Ezután emelje fel a poharat jéggel úgy, hogy az abszintos pohárba jeges víz folyjon. Az abszint színe megmondja, mikor kell abbahagyni. Ezután öntsük egy nagy pohárba és tálaljuk. Csak valódi abszintot kell használnia, amelyet összekeverve könnyű szín alapján azonosítani - fehér és zavaros lesz, ellentétben a hamisítvánnyal. Ez a régi francia tálalási stílus.
• Amerikai mód : Shakerben keverj össze ¾ csésze finom jeget, 6 vagy 7 evőkanál cukorabszintet, 1 pohár abszintot, 2 borospohár vizet, és tálald egy nagy pohárban. Így összekeverve az abszint kicsit kellemesebb ivás, mint a francia stílusú abszint. Az amerikaiaknak nem szokásuk az abszintot inni, mint a franciáknak, de a szokásuk senkinek sem árt. Az amerikaiak az ilyen abszintot amerikainak vagy fagyasztott abszintnak nevezik.
• Olasz módszer : Vegyünk egy kis kancsó jeges vizet, és lassan öntsük egy pohárba, amely 1 adag abszintot, 2 vagy 3 darab zúzott jeget, 2 vagy 3 kanál maraschinót és ½ pohár ánizslikőrt tartalmaz. Egy kanállal keverjük össze és tálaljuk. Ez egy nagyon kellemes módja az abszint fogyasztásának, mert növeli az étvágyat. Étkezés előtt ajánlott.
• Német vagy svájci mód : A németek és a svájciak tudják a legkönnyebben inni az abszintot, amellyel európai utazásaim során találkoztam. Ha egy bárba vagy kávézóba érkező ügyfél abszintot rendel, a csapos vagy a pincér egy adagot egy magas pohárba tölt, és külön egy kancsó hideg vízzel szolgálja fel. A kliens pedig máris hígítja magát, ahogy neki tetszik. És mindenkinek megfelel.

Állami szabályozás

Abszint a művészetben

Festészet és képzőművészet

A 19. század végén és a 20. század elején a kábítószer-függőség első formájának Európában való elterjedését látva a 19. század végének és a 20. század elejének európai művészei gyakran a hiányzó tekintettel abszintot fogyasztó férfi képéhez fordultak.

Az Ermitázs gyűjtemény Pablo Picasso Az abszintivó című festményét tartalmazza (1901). Ennek a festménynek legalább három változata létezik. Picassónak van egy "Egy pohár abszint" (1914) képe is. 1912-ben képet is festett, amelyen egy üveg pernodi abszintot és egy poharat ábrázol.

Giger szürrealista művész festette néhány munkáját, miután kísérletileg abszintot ivott. Később, 2005- ben róla nevezték el a Brevans francia abszint egyik fajtáját .

Az irodalomban

• Az abszint nagy és felbecsülhetetlen jelentőségű a francia szimbolista költészet fejlődésében, bár negatív értelemben vették fel, mert maguk a költők is szenvedtek az utána való vágytól. Ennek az irányzatnak az olyan pilléreit, mint Paul Verlaine , Arthur Rimbaud , nagyrészt ez az ital ihlette meg, amelyet Verlaine 1895 -ös „ Vallomások ” című művében „zöld boszorkánynak” nevezett, és követelte az „őrület és bűnözés, idiotizmus és szégyen forrásának” betiltását. " Az abszinthoz való nagyrészt realista attitűd Verlaine jellegzetes „esti és éjszakai” ivási módja miatt alakult ki benne, ahogy ő maga nevezte. Italszenvedélye miatt érzékeny ember lévén mégis rátámadt feleségére, sőt megpróbálta felgyújtani, revolverből lelőtte barátját, Rimbaud-t, és késsel a kezében pénzt követelt idős édesanyjától ( két hónapig börtönben volt, bár a bíróságon édesanyja felmentést követelt, mert valójában – mint ő maga biztosította – „szívében jó fiú”.
• Egy rövid cikkben "Az alkoholizmus kísérleti és klinikai kutatása . Alkohol és abszint. Abszint-epilepszia "( francia  Étude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme - Alcool et Absinthe, Épilepsie Absinthique , 1871 ) Jacques-Joseph-Valentin Magnant leírta az alkoholfüggőség jellemzőit az abszint szerelmesei körében, és nagyrészt megalapozta ennek az italnak a felfogását rajongói Európában (Magnan ragaszkodott ahhoz, hogy az abszint okozza a legsúlyosabb következményeket az epilepszia formájában a használóinál, és genetikai következmények – legyengülés , imbecilitás stb. – leszármazottaik több generációjában).
• Aleister Crowley ( 1875-1947 ) , az abszint egyik leglelkesebb védelmezője, ez az ital érezhető nyomot hagyott munkájában. Crowley számos művét az abszint dicsőségének szentelte; „ Zöld istennő ” című esszéjében igazolja az abszintot, és azt mondja, hogy nem szabad csak visszaélés alapján ítélni valamit. „Nem átkozzuk a tengert, ahol hajóroncsok vannak, és nem tiltjuk meg a favágóknak, hogy csak I. Károly vagy XVI . Lajos iránti rokonszenv miatt fejszét használjanak . Az abszinthoz nemcsak különleges bűnök és veszélyek társulnak, hanem olyan kegyelmek és erények is, amelyeket semmilyen más ital nem tud adni. Crowley az abszint kreativitásban betöltött különleges szerepéről beszél, szavai szerint az abszint segít "elválasztani önmagad azon részét, amely "létező" és észlel a másik részétől, amely a külvilágban cselekszik és szenved." És ezt nevezi kreativitásnak .
• Erich Maria Remarque Három elvtárs című könyvében négyszer szerepel az abszint, a Diadalív című regényben pedig az abszint, mint tiltott, meddőséget okozó ital.

- Ó, abszint. Azt mondják, hogy ez impotenssé teszi a franciákat, hallottad?

– Az abszint valóban tilos – mondta Ravik.

„Perno pedig teljesen ártalmatlan. Az abszint meddőséget okoz, nem impotenciát. Ezért kitiltották.

• 1913- ban Párizsban Charles Foley színre vitte az Abszint című darabot.
• Somerset Maugham The Moon and the Penny című művében vannak utalások az abszintra .
• Edgar Burroughs Tarzan regényeinek hőse sok akkori európai példáját követve abszintot ivott.

Tarzan belépett a dohányzóba, és egy széken találta magát, kicsit távolabb a többiektől. Nem akart beszélni, és kis kortyokban kortyolgatva az abszintját szomorúan ment vissza az imént átélt napokhoz [16] .

• 1930 - ban az Egyesült Államokban Coulson Kernahan megírta a " Két abszintszemű koldus " című novellát . Az általa rajzolt tragikus képek, amelyek megijesztik a felkészületlen olvasót, az amerikaiak abszinthoz való hozzáállását közvetítik. A két koldus úgy döntött, hogy írni kezd, és mivel "egy abszintfüggő embert kell ábrázolniuk", úgy döntöttek, hogy maguk is kipróbálják ezt az italt. Az abszint „ördögi voltának” fogalmát az amerikai laikusok fejében ezek a sorok közvetítik – „Az a titokzatosság, amellyel a sűrűbb folyadék vonaglott, tekergőzött és spirálisan forgott a vékonyabb körül, egy piton burkolózó képét idézte fel bennem. magát az áldozata körül."
• Az amerikai irodalmi alkoholizmusról szóló mélyreható tanulmányban, a The Thirsty Muse -ban a szerző, Tom Dardis azt mondja, hogy az abszintot tekintik az alkoholos italok sorozatának határának, "sehol máshol".
• Az " Interjú a vámpírral " ( 1976 ) című könyvében Ann Rice megemlíti az abszintot, hangsúlyozva annak egészségkárosító hatását. A keserű üröm kivonatával "fertőzött" vér ivása után a vámpír Lestat akut mérgezést érez, ami az életét fenyegeti (ez nem igaz, Lestat vámpír életét az fenyegette, hogy egy halott ember vérét ivott , akinek halálát abszint eltakarta).
• Ismert abszintivó volt a világhírű amerikai prózaíró, Ernest Hemingway . Míg Kubában élt és dolgozott "Az öreg és a tenger " című művén, a szomszédos Floridából rendelt abszintot, és klasszikussá vált módon készítette el - egy speciális szökőkút segítségével , vékony sugárban engedve a vizet hígítsuk fel az abszintot. A „ Délutáni halál ” című könyvében a következő szavak hangzanak el: „Ahogy öregszem, egyre nehezebbé vált három-négy abszint megivása nélkül ringbe lépni, amitől bátorságom fellángolt, reflexeim némileg felborultak.” Szintén Akiért szól a harang című regényében Hemingway megszokta a főszereplőt, Robert Jordant, hogy esténként a fent leírt sajátos módon abszintot igyon. Az Édenkert című regényben pedig Hemingway azt javasolja, hogy egy pohár jéggel és egy kis lyukkal az alján helyezzenek egy pohár abszintra, hogy a víz fokozatosan csöpögjön. Az írónő még a Death Afternoon koktélt is kitalálta a hírességek kedvenc italainak gyűjteményéhez. „Töltsön egy adag abszintot egy pezsgőspohárba. Adjunk hozzá jeges pezsgőt, rázzuk egy kicsit, amíg opálos homályos nem lesz. Igyál lassan három-öt pohárral ebből a koktélból. [17]

A filmművészetben

A " Van Helsing " (2004) című filmben a főszereplő ízelítőt ad Annának az abszintból, miközben kimondja az "Abszint, ez erős" kifejezést, amire a nő, miután megitta, azt válaszolja: "Vigyázz a nyelvedre, különben te ...", ami után a hősök a kazamatában kiégett malom padlójának deszkáin keresztül hirtelen a Frankenstein szörnyhez zuhannak.

A " Pokolból " című filmben a főszereplő abszintot használ.

Megjegyzések

1. ↑ Gyártását számos EU-s szabály szabályozza. Például az ürömöt nem alkoholban, hanem meleg vízben áztatják, így az abszint tujontartalma gyakran sokkal kevesebb.

Jegyzetek

1. ↑ "Traite de la Fabrication de Liqueurs et de la Distillation des Alcools", P. Duplais (1882 3. kiadás, 375-381. o.)  (fr.)
2. ↑ "Nouveau Traité de la Fabrication des Liqueurs", J. Fritsch (1926, 385-401. o.)  (fr.)
3. ↑ "La Fabrication des Liqueurs", J. De Brevans (1908, 251-262. o.)  (fr.)
4. ↑ "Nouveau Manuel Complet du Distillateur Liquoriste", Lebead, de Fontenelle és Malepeyre (1888, 221-224. oldal)  (fr.)
5. ↑ Ian Hutton, 62–63. oldal
6. ↑ Joachim Emmert; Günter Sartor; Frank Sporer; Joachim Gummersbach. α-/β-tujon és rokon terpének meghatározása abszintban szilárd fázisú extrakcióval és gázkromatográfiával  //  Deutsche Lebensmittel-Rundschau : folyóirat. - Németország: Gabriele Lauser, Ingrid Steiner, 2004. - Vol. 9 , sz. 100 . - P. 352-356 . Archiválva az eredetiből 2007. november 27-én. . - Tab. 1 A tujon és az anetol koncentrációja különböző abszintmintákban".
7. ↑ A/β tujon és rokon terpének meghatározása abszintban szilárd fázisú extrakcióval és gázkromatográfiával Archiválva : 2007. november 27. a Wayback Machine -nél . Letöltve: 2006. március 5.
8. ↑ Lachenmeier, Dirk W.; Nathan-Maister, David; Breaux, Theodore A.; Sohnius, Eva-Maria; Schoeberl, Kerstin; Kuballa, Thomas. Vintage preban abszint kémiai összetétele, különös tekintettel a tujon, a fenchone, a pinokamfon, a metanol, a réz és az antimon koncentrációkra  //  Journal of Agricultural and Food Chemistry : folyóirat. - 2008. - Vol. 56 , sz. 9 . - P. 3073-3081 . - doi : 10.1021/jf703568f . — PMID 18419128 .
9. ↑ Karin M. Höld, Nilantha S. Sirisoma, Tomoko Ikeda, Toshio Narahashi, John E. Casida. α-tujon (az abszint aktív komponense): A típusú γ-aminovajsav receptor moduláció és metabolikus méregtelenítés  (angol)  // Proceedings of the National Academy of Sciences . - Nemzeti Tudományos Akadémia , 2000-04-11. — Vol. 97 , iss. 8 . - P. 3826-3831 . - doi : 10.1073/pnas.070042397 .
10. ↑ 1 2 3 Padosch, Stephan A; Lachenmeier, Dirk W; Kröner, Lars U. Absinthism: a fiktív 19. századi szindróma jelenlegi hatásokkal  (angol)  // Substance Abuse Treatment, Prevention, and Policy : Journal. - 2006. - Vol. 1 . — 14. o . - doi : 10.1186/1747-597X-1-14 .
11. ↑ Szmirnov, 2004 .
12. ↑ Mi az abszint . Hozzáférés dátuma: 2010. február 17. Az eredetiből archiválva : 2010. január 26.. (határozatlan)
13. ↑ Abszint: történelem, kár és haszon, típusok . Hozzáférés dátuma: 2012. január 26. Az eredetiből archiválva : 2011. augusztus 26.. (határozatlan)
14. ↑ Az orvosok felfedték az abszint "hatékonyságának" titkát (hozzáférhetetlen link) . Letöltve: 2008. május 12. Az eredetiből archiválva : 2008. december 11.. (határozatlan) 
15. ↑ Harry Johnson. Új és továbbfejlesztett csapos kézikönyv: Avagy hogyan keverjük össze a jelenlegi stílusú italokat . - 1882. - S. 176-177.
16. ↑ Edgar Burroughs. Tarzan visszatérése a dzsungelbe
17. ↑ Jane Chiabatari BBC kultúra. Az abszint a művészek zöld múzsája . BBC Ukrajna. Letöltve: 2017. február 15. Az eredetiből archiválva : 2017. február 15. (határozatlan)

Irodalom

• Baker F. Absinthe = The Book of Absinthe: A Cultural History (2001) / ford. O. Dubitskaya. - Új Irodalmi Szemle, 2002. - (A mindennapi élet kultúrája). — 10.000 példány.  — ISBN 5-86793-193-5 .
• Smirnov E. A. Abszint // Konyak, whisky, tequila, abszint. - Szüret, 2004. - S. 268-275. — 320 s. — ISBN 985-13-1587-7 .
• Jad Adams. Borzalmas abszint. Az ördög története egy palackban . - London - New-York: IBTauris, 2004. - 305 p. — ISBN 1 86064 920 3 .
• Marie-Claude Delahaye: Abszint, Fee verte histoire , Párizs, Berger-Levrault, 1983.

Linkek

• Abszint, ahogy van. Titkos tudás // Novaja Gazeta, 2002. szeptember 26
• "A romlás zöld tündére" (kultúrtörténeti esszé)

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán Nagy katalán Nagy Szovjet (1 kiadás) a világ körül Kis Brockhaus és Efron Britannica (online) Katolikus (1997-…) Universalis svájci történelmi
Bibliográfiai katalógusokban	GND : 4404807-5 J9U : 987007292962805171 LCCN : sh85000238 NKC : ph327609

Alkoholos italok
Magas alkoholtartalom ( 66-96 %)	Abszint Alkohol Pervach Shtro
Erős (31-65%)	Awamori Aquavit Arak Balzsam baijiu Borovicska Brandy ( armagnac ) Vignac konyak ) brennyvin Buha Whisky ( Bourbon ) Vodka Grappa Gin Genever Calvados Cachaça Kirschwasser Klekovac Lambig Likőr ( Ratafia Yerofeich Zubrovka Krambambulya Krupnik Maraschino Mekong Tinktúra Sambuca fernet ) Maotai Mescal Metaxa Orujo pálinka pisco Potin Rakia folyami rák Rum Holdfény Slivovitz Erős Tequila Tutovka Ouzo Handsa Chacha Schnapps
Közepes alkohol (9-30%)	Bor Forralt bor Glög Grog Szeszezett bor ( vermut Cahors Commandaria Madeira Marsala Mistelle pommo Portói bor Sherry ) Kryushon Szeszes ital ( Campari ) Livka Pacharan ) édesem Puncs Baekseju Retsina Sake sangria Tongba Shochu Soju tinto de verano Tuak Huangjiu Pezsgő
Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%)	Alcopop Berezovitsa Buza Braga Dusheparka Kuvasz Kumys mézsör Körtebor Sör Pulque Sbiten Almabor Tesguino Puncs kemény seltzer Tea gomba Chicha