A Slivovitsa ( szerbül shivovitsa / šljivovica , szlovákul slivovica ) a szilvapálinka ( brandy ) , elterjedt minden balkáni országban, valamint Szlovákiában, Csehországban és Magyarországon. Szerbia , Észak - Macedónia , Bulgária , Bosznia - Hercegovina , Montenegró , Horvátország nemzeti itala . Romániában a gyártástechnológiailag azonos italt szilvapálinkának (pălincă prune ) vagy cuicának ( țuică ) hívják, és Románia nemzeti erős alkoholos itala.(A különbség ezek között az italok között az, hogy a tsuyka kizárólag szilvából készül, míg a pálinka különféle gyümölcsökből – körte , sárgabarack , szilva , alma – desztillálható ). Az italt azonos technológiával Ausztriában és Németországban is gyártják szilvás pálinka - Pflaumenschnaps néven .
A slivovitz előállításának alapanyaga az erjesztett szilvalé .
A slivovitz erőssége eléri a 45% -ot (52% - "otthoni" változat), kétszeres desztillációval és 75%.
A szilvapálinka expozíciós ideje eltérő. A gyümölcspálinkát frissen, vagy öt évig tölgyfahordóban érlelhetjük. Ebben az esetben az ital mélyebb és gazdagabb szilvaízt, valamint jellegzetes nemessárga színt kap.
2007-ben a „Serbian brandy slivovitz” elnevezésű szerb pálinka megkapta az Európai Közösségi tanúsítványt, ezzel az első földrajzi eredetű védett termék lett Szerbiában.
Címek más nyelveken:
A háziasszony egy pillanatig tanácstalanul állt. Aztán határozott léptekkel a diófa faliszekrényhez lépett.
– Tessék, igyál még egy italt az útra…
Elővett három poharat, egy üveget és töltött.
– Szlivovitz? – kérdezte Steiner.
A nő bólintott, és borral kínálta a tisztviselőt.
Fegyvertisztítás közben valaki hozott egy üveg cseh slivovitzot, amit a felderítő szakasz gyorsan leeresztett.
A kutyák nem tudják kifesteni magukat, mint a hölgyek, erről annak kell gondoskodnia, aki el akarja adni őket... És mielőtt eladná, öntsön szilvatejet a torkába, hogy a kutya egy kicsit elboruljon. Azonnal vidám, eleven lesz, vidáman ugat, és mindenkihez mászik, mint a városi tanács egy csípős tagja.
Slivovitz Kelet-Európán kívül is nagy népszerűségre tett szert a zsidó emigránsoknak köszönhetően. A vodka és más gabonából desztillált szeszes italok nem kóser a húsvét idején, és a slivovitz alkoholos alternatívává vált a kóser zsidók számára. A legtöbb mai nagy slivovitz gyártó termékei kóser tanúsítvánnyal rendelkeznek.
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |