A Krupnik egy hagyományos likőrszerű alkoholos ital, amelyet alkoholból (vagy akavitából [ 1] ), mézből és fűszerekből ( fahéj , vanília , szegfűszeg , gyömbér és szerecsendió ) készítenek. Lengyelországban és Fehéroroszországban , Litvániában a 18. századtól ismert .
A Litván Nagyhercegségben is népszerűek voltak a gabonafélék , amelyekhez málna- vagy cseresznyelevet , áfonyát stb .
A krupnik készítésének készségét a 19. században szükséges tulajdonságnak tartották a nemesi ház úrnője számára, néhány iparoshoz kifejezetten erre az alkalomra érkeztek vendégek 80 km-es körzetből. A kovnói Krupnik különösen híresek voltak .
Krupnik bizonyos értelemben versenytársa volt a német puncsnak – hagyományosan forrón szolgálták fel kis porceláncsészékben (de kevésbé formális körülmények között pohárból vagy akár fakanalaból is ittak ). Volt egy rituálé a krupnik "füstölés" - az összes hozzávalót egy nagy agyagtálba rakták és meggyújtották; az égő keverék fokozatosan sötét borostyánszínt és sajátos aromát nyert; a háziasszony jelére az egybegyűltek egyszerre fújták a lángot, hogy eloltsák azt.
Napjainkban a krupnikot iparilag Lengyelországban , Litvániában és Fehéroroszországban gyártják .
Az ital eredeti receptjét titokban tartják.
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |