A Borovichka ( szlovákul Borovička ) egy Csehországban is népszerű szlovák ital, 37-55%-os erősséggel, hasonlóan a ginhez , amelyet közönséges borókabogyóval ( szlovákul Borievka obyčajná ) átitatott gabonaalkohol ismételt lepárlásával nyernek .
A gombakészítés módjáról két vélemény létezik. Egyikük szerint szemes must háromszoros lepárlásával készítik, majd egy bizonyos ideig borókabogyóval infúzióval töltik be.
A második vélemény szerint a borovicskát kezdetben erjesztett, zúzott borókabogyó mustjára készítik háromszoros desztillációval. Ezt az alkoholos italt aperitifként használják , mind tiszta formában (hűtött gombával vagy jéggel), mind citromlével, lime levével vagy tonikkal fogyasztják. Nagyon gyakran ez az ital a jellegzetes borókabogyó tónusokkal és a fűszerek árnyalataival mindenféle koktélban szerepel, amelyekben szükség esetén könnyen helyettesítheti a gint [1] .
A friss és érett fekete boróka gyümölcsöt kovászra zúzott, zúzott, malátázott árpaszemhez adjuk, felöntjük meleg vízzel és hagyjuk erjedni. A boróka ugyanakkor vegye be a száraz tömeg teljes tömegének negyedét vagy harmadát. 7-10 nap alatt érik be a vegyes árpa-boróka cefre, amelyet háromszor desztillálnak a klasszikus réz alembicsben . A 35-50 fokos szilárdsággal kapott eredményt két-három hónapig tárolják és palackozzák. Normalizálás - az erődítmény 40 fokra emelését nem gyakorolják. Ezért a leghelyesebb ezt a terméket boróka whiskynek nevezni. Néha az italt további két-három évig érlelik kis (legfeljebb 100 literes) tölgyfahordókban. Ez a fajta világos arany színt és még lágyabb ízt kap, vanília és tölgy aromával gazdagítva. Általában egy ilyen gomba nem erősebb, mint 40 fok.
A Cseh Köztársaságban Vizovicében gyártják. Gyártó: "Rudolf Jelinek" cég.
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |