Pastis

A Pastis ( fr.  Pastis ) egy alkoholos ital , amelyet Franciaországban gyártanak és forgalmaznak . Ez egy ánizs tinktúra ; Aperitifként használják (általában körülbelül öt-nyolcszor vízzel hígítják). Körülbelül 50 növény és fűszer szükséges a pastis előállításához ; az ánizson (közönséges és csillag) mellett a koriandert és a petrezselymet, a veronikát és a kamillát, a spenótot, az édesgyökeret stb. nevezik (a gyártón kívül senki sem tudja a pontos összetételt) [1] . A 19. században a pastist árulták a gyógyszertárban a bélféreg gyógymódjaként . [2]

Megjelenését elősegítette az abszint gyártásának és értékesítésének betiltása , ami miatt megugrott a kereslet az utóbbi lehetséges helyettesítőire. Amikor a 20. század elején a legtöbb európai országban betiltották az abszintot , egyik fő gyártója, a Pernod megváltoztatta a receptet – elhagyta az ürömöt , és ánizsra cserélte. Így 1915 körül megjelent a pastis. A megengedett legnagyobb alkoholtartalom kezdetben 30%-ban volt korlátozva. 1922-ben 40%-ra, 1938-ban 45%-ra emelték.

A pastis alapján számos koktél készül , amelyek közül a következők különböztethetők meg:

• "Ruru" - pastis és eperszirup keveréke;
• "Papagáj" - pastis és zöld menta szirup keveréke;
• "Paradicsom" - pastis és grenadine ;
• Uborka - pastis banánsziruppal és még sok mással.

Jegyzetek

1. ↑ Pastis (  orosz)  (2018. október 5.). Az eredetiből archiválva : 2018. november 11. Letöltve: 2018. november 11.
2. ↑ Lacoste E. Útmutató Párizsba. — M .: Geleos, 2007. — 368 p.

Linkek

• Pastis
• A pastis története  (fr.)

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán Nagy norvég Britannica (online)
Bibliográfiai katalógusokban	GND : 4466668-8