Tea (növény)

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. február 3-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
camellia sinensis

A növény általános képe
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:HeathersCsalád:teaházakTörzs:TheeaeNemzetség:KaméliaKilátás:camellia sinensis
Nemzetközi tudományos név
Camellia sinensis ( L. ) Kuntze , 1887
Szinonimák
  • Camellia bohea  (L.) Édes
  • Camellia chinensis  ( Sims ) Kuntze
  • Camellia thea  Link , nom. illeg.
  • Camellia viridis  Link
  • Thea viridis  L. [2]

A tea , teacserje , vagy a kínai kamélia ( lat.  Caméllia sinénsis , kínai 茶„cha”, japán 茶„cha”) növény; a teafélék ( Theaceae ) családjába tartozó Camellia nemzetség faja .

Eloszlás és ökológia

Megjelenés helye - Délkelet-Ázsia ( Indokína ) trópusi és szubtrópusi hegyi erdői . A vadon élő teacserjét Felső- Assamban és Hainan-szigeten találták meg .

A teacserjét először Kínában termesztették , ahonnan Japánba került . 1824-ben a hollandok elkezdték a tea termesztését Jáva szigetén , 1834-ben pedig a britek a Himalájában . Jelenleg a főbb teakultúrák Kínában, Indiában , Japánban, Indonéziában , Srí Lankán (Ceylon), Afrikában ( Kenya és Natal ), valamint Dél-Amerikában koncentrálódnak . Európában a szabadban növekszik Oroszországban ( Krasnodar Terület ), a Kaukázusban ( Grúzia , Azerbajdzsán ), Dél- Angliában , Portugáliában , Szicíliában , Nyugat- Franciaországban .

Botanikai leírás

Legfeljebb 10 m-ig terjedő örökzöld cserje vagy kis fa (magfák [3] esetén ), felálló ágakkal .

Levelei bőrszerűek, váltakozók, oválisak vagy hosszúkás-oválisak, csúcsuk felé szűkültek, rövid levélnyélűek , felül sötétek, alul világoszöldek, 5-7 hosszúak, 3,5-4 cm szélesek, fiatalon enyhén ezüstösen serdülő. A lap széle fogazott. A levelek pépében elágazó támasztósklereidák találhatók .

A virágok illatosak, magányosak vagy 2-4 leveles hónaljban . Spirálisan elrendezett fellevelek és virágok. A csésze csuklós levelű, öt-hét csészelevéllel , majdnem lekerekített, a terméssel együtt maradva; 2,5-3 cm átmérőjű, virágzás után lehulló, öt-kilenc fehér szirmú , sárgás-rózsaszín árnyalatú , tövénél egymással és a csészével összenőtt korolla. A porzók két körben: a külső porzószálak porzószálakkal nőnek össze, és a szirmokhoz tapadnak, a belsők szabadok; portok kicsi, tojásdad. Gynoecium coenocarpous, középre összenőtt oszlopokkal .

Virágképlet : [4] [5] .

Termése  lapított, 3-5 leveles fás doboz . A magvak lekerekítettek, sötétbarnák, 10-13 mm hosszúak, 1 mm vastagok.

Virágzik augusztustól késő őszig. Gyümölcsök október-decemberben.

Kémiai összetétel

A levelek 9-36% tannint tartalmaznak , köztük legfeljebb 26% oldható és legfeljebb 10% oldhatatlan gyantát , vas- és mangántartalmú nukleoproteineket . Az oldható tanninok közé tartozik a gallocatechin- gallát , L-epiatechin-gallát , L-epigallocatechin , L-gallocatechin-gallát és L-epikatechin , szabad galluszsav és egyéb anyagok. A levelek alkaloidokat is tartalmaznak  - koffeint (1,5-3,5% [6] ), teofillint , teobromint , xantint , adenint , hipoxantint , paraxantint , metilxantint , izatint és más szerves bázisokat. Flavonoidokat találtak  - kaempferol , kaempferol 3-ramnoglikozid , kvercetin , kvercitrin , izokvercitrin , rutin stb.

A szárak, gyökerek és magvak szteroid szaponinokat tartalmaznak . A magvak 22-25% zsíros olajat , 30% keményítőt és szterint  – stigmaszterint és β, γ-szitoszterint , akár 8,5% fehérjét tartalmaznak . A levelek is tartalmaznak kumarint , vitaminokat  - aszkorbinsavat (több mint 0,230%), tiamint , riboflavint , piridoxint , filokinont , nikotin- és pantoténsavat , illóolajat .

A friss, fermentálatlan levelekből származó illóolaj összetétele (hozam 0,007-0,014%) (Z)-3-hexenol-1 (66%), metil-alkohol , hexén-2-al , izovajsav és izovalérsav-aldehidek , ecetsav , propionsav , vajsav , kapronsav és palmitinsav , szalicilsav-metil-észter.

A zöld erjesztett levelekből származó illóolaj (hozam 0,003-0,006%) (Z)-3-hexenol-1 (25%), hexanol-1 , metil-alkohol, oktanol-1 , geraniol , linalool , citronellol , benzil , fenil-etil-alkohol , szekunder alkoholok , butanal , izobutanál , izovaleraldehid , hexén-2-ala-1 , benzaldehid , acetofenon , 4-hidroxibenzalaceton , krezol , fenol , ecetsav, vajsav, kapronsav, szalicilsav és fenil - ecetsav .

A fekete tea illóolaj összetevői : citronellol , geraniol, linalool, másodlagos terpén-alkohol, benzil-, fenil -etil- , butil- , izobutil- , izoamil- , hexil- , oktil- és 3-metil-butil-alkoholok , aldehidek ( kapronsav , izovaleriánsav , kapronisav , kapronisav , izovalersav ) , benzaldehid palmitinsavak és e savak észterei .

Jelentés és alkalmazás

Japánban és Kínában a teamagokat zsíros olaj előállítására használják. A finomított olajat élelmiszerekhez, a finomítatlan olajat műszaki igényekhez használják fel.

Alkalmazás a főzésben

A tealevelekből komplex feldolgozás során nyerik ki a jól ismert száraz teát , amelyből teaital készül. A teaital (tea) legfontosabb összetevői a tanninok , a koffein és az illóolaj . A tea íze, színe, aromája és gyógyászati ​​tulajdonságai ezektől az anyagoktól függenek. A tanninok és a katechinek keserű és fanyar ízt adnak a teának, míg az illóolaj finom illatos aromát ad neki. A tea élénkítő hatása a koffeinnek köszönhető.

A teaivás módjai sajátosak. Közép - Ázsiában téglateából főzik a sót , zsírt és tejet tartalmazó főzetet (néha birkavért is adnak hozzá). Közép - Ázsiában egyes helyeken zöld teát isznak sóval, Tibetben  - avas olaj hozzáadásával. Angliában és Oroszország számos régiójában előnyben részesítik a tejjel vagy tejszínnel hígított erős tea infúziót .

A teát az alkoholtartalmú italok iparában használják .

Orvosi alkalmazások

A teacserje ültetvények gondozása során (formáláskor) levágott tea leveleinek és ágainak jelentős része, valamint a teacsomagoló üzemekben keletkező teapor a koffein és teofillin alkaloidok gyári extrakciójának alapanyagaként szolgál. A koffein fontos drog. Serkentő és tonizáló hatása van a központi idegrendszerre , javítja a szellemi és fizikai aktivitást, vizelethajtó és migréngyógyító . A teofillint a koszorúér-keringés javítására , valamint a szív- és vese eredetű keringési zavarok vizelethajtójaként használják . A teaalkaloidok számos gyógyszerben megtalálhatók ( eufillin , diuretin stb.), amelyeket szívkoszorúér-elégtelenség , magas vérnyomás , bronchiális asztma , angina pectoris , kardiális eredetű ödéma stb. kezelésére használnak. Jelenleg a koffeint főként szintetikus úton nyerik [6] .

Ezenkívül régi tealevelekből és teaporból P-vitamin aktivitású katekin komplexet állítanak elő , amelyet a permeabilitás megsértésére és az érrendszer fokozott törékenységére , vérzéses diatézisre , retinavérzésekre , sugárkezelésre , magas vérnyomásra stb. használnak. koffein és tanninok jelenléte a teaital és az izolált alkaloid koffein mérgezés , kábítószer és alkohol mérgezések ellenszere .

Osztályozás

Taxonómia

A Camellia sinensis a hangafélék ( Ericales ) rendjének a teafélék ( Theaceae ) családjába tartozó Camellia ( Camellia ) nemzetség tagja . Korábban ez a faj Thea sinensis L. néven a Thea L. nemzetségbe tartozott.

  21 további család
( az APG IV rendszer szerint ) 		  250 további faj
       
  Rendeljen Heathers-t     Camellia nemzetség    
             
  osztály Virágzás, vagy Angiosperms     Tea család     nézd meg a camellia sinensis-t
           
  62 további virágos növényrendelés
( APG IV rendszer szerint ) 		  további 6 nemzetségből, köztük Gordonia és Stuartia  
     

Fajták

A nézet nagyon polimorf [3] . A növény különböző formáinak tanulmányozásának eredményei alapján két fajtára való felosztást vezettek be. :

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Camellia sinensis (L.) Kuntze elfogadott név  . A növénylista (2010). 1. verzió. Megjelent az interneten; http://www.theplantlist.org/ . Királyi Botanikus Kert, Kew és Missouri Botanikus Kert (2010). Letöltve: 2013. szeptember 24.
  3. ↑ 1 2 Tikhomirov V. A.  Kultúra és teagyártás Ceylonban és Kínában. - St. Petersburg: Type-Lithography Wieneke, 1892-108 p.
  4. ↑ Serbin A. G. et al. Orvosi botanika. Tankönyv egyetemistáknak . - Kharkiv: NFAU Publishing House: Golden Pages, 2003. -  147. o . — 364 p. — ISBN 966-615-125-1 .
  5. ↑ Andreeva I.I., Rodman L.S. Botany. - 3. kiadás, átdolgozva. és további - M . : Kolos, 2005. - S. 409. - 528 p. - ISBN 5-9532-0114-1 .
  6. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 255. - ISBN 5-06-000085-0 .

Irodalom

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia
Bibliográfiai katalógusokban