Kávézó

Kávézó (a francia  café szóból ; ​​szó szerint " kávé ") - egy kis étteremhez hasonló vendéglátó- és rekreációs létesítmény, de az étteremhez képest korlátozott termékkínálattal , esetleg önkiszolgálóval .

Fajták

Az értékesített termékek köre szerint ezek a következők: kávézó , kávézó - pékség ( cukrászda ), fagylaltkávézó , kávézó - grill , kávézó- bár , internetkávézó és kávézó ;

Elhelyezkedés szerint: álló és utcai. A kávézók elhelyezhetők különálló épületekben is , de a legtöbb étteremmel ellentétben ezek gyakrabban az épületen belüli helyiségek (gyakrabban a földszinten) vagy azok bővítményei . Egy másik típusú kávézó az út menti . Gyakrabban külön épületekben helyezkednek el a szövetségi vagy helyi utak közelében. A szezonális kávézók is gyakoriak - a tengernél, a folyóknál bizonyos hónapokban, gyakrabban a meleg időszakban (de például a síterepeken , éppen ellenkezőleg, télen). A kávézóépületek közelében gyakran található egy szabadtéri kávézó kitámasztó asztalokkal és székekkel. A mérsékelt éghajlatú országokban a meleg évszakban működnek.

Kontingens szerint : ifjúsági, gyerek, melegbarát , art cafe ( klub ) és mások.

Oroszországban

2016. január 1-jén a régi GOST R 50762-2007 helyett egy új GOST 30389-2013 „Vendéglátói szolgáltatások. Vendéglátó egységek. Besorolás és általános követelmények ” [1] meghatározza a különbséget a kávézók és más vendéglátó egységek között: éttermek, bárok , étkezdék , vendéglők , gyorséttermek, büfék , kávézók , kávézók, kulináris üzletek. E dokumentum szerint:

Kávézó - olyan élelmiszer-szolgáltató vállalkozás (objektum), amely a fogyasztó számára étkezési, szabadidős vagy szabadidős tevékenységek szervezésére szolgáló szolgáltatásokat nyújt, az étteremhez képest korlátozott termék- és szolgáltatáskínálattal, különlegességek, édességek és pékáruk, alkoholos, ill. alkoholmentes italok, vásárolt áruk .

— GOST 30389-2013 „Vétkeztetési szolgáltatások. Vendéglátó egységek. Osztályozás és általános követelmények

Történelem

A legvalószínűbb változat szerint a világ első kávéházát Maktab al-irfan (Gondolkodók Köre) néven 1554 -ben nyitotta meg Isztambulban két szír kereskedő [2] .

Létezik egy olyan változat, amely Európa első kávézóját a város törökök általi elfoglalása után 1522-ben, Belgrádban az alsó Dorcolon ( szerb. Dorkol ) megnyitott létesítménynek („kafana”) részesíti előnyben [3] . A létesítményben csak kávét, vízipipát és pipát szolgáltak fel.

Amerikában az első kávéházat 1670 -ben nyitotta meg Bostonban William Penn [4] .

Európában ( Ausztria ) - Kulchitsky (Ko (a) Lechitsky) bécsi kávéháza, amelyet az 1683-as bécsi győzelem után alapítottak [5] . A Nemzetközösség területén az első kávéházat Varsóban , a Szászkert szomszédságában alapították 1724 -ben, Erős Augustus uralkodása idején [6] .

A vizuális művészetekben

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ GOST 30389-2013 . Letöltve: 2022. július 3. Az eredetiből archiválva : 2017. február 1..
  2. ↑ All About Coffee archiválva : 2012. szeptember 26. a Wayback Machine -nél
  3. ↑ Prva kafana u Evropi nastala je u Srbiji. "Logično" információs portál A Wayback Machine 2020. december 4-i archív példánya .
  4. ↑ A kávé megjelenésének története az USA-ban  (elérhetetlen link)
  5. ↑ Osztrák konyha: A bécsi kávéházak történetéből . Letöltve: 2010. december 13. Az eredetiből archiválva : 2013. május 31..
  6. ↑ Varsó (Lengyelország) . Letöltve: 2010. december 13. Az eredetiből archiválva : 2013. november 10..

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák