Kneipp

A Kneipe ( németül  Kneipe - " sörház ") egy italozó, amely elsősorban sört szolgál fel, de vannak más alkoholos és alkoholmentes italok is. Ez a sörbárok és kocsmák nemzeti német neve . A Kneipére az is jellemző, hogy az étlapon hagyományos ételek is szerepelnek, nem csak italok.

Történelem

Németország 1300 sörfőzde országa, és a helyi kis sörfőzdék pontosan a Kneippnek köszönhetően fejlődtek ki. Ők alakították az egész német sörivási kultúrát. Az angol kocsmához hasonlóan (a public szóból nyilvános ), a kneipe a szoros élő kommunikáció, a barátságosság és a széles lélek gondolatát hordozza. A „kneipe” név a XVIII. században született, a hely sajátosságait közvetítve. A létesítmények kicsik és szűkek voltak, így a vendégek együtt ültek, nagy barátságos, hangos, vidám társasággá alakulva. Maga a kneipe kifejezés az újfelnémet knipen szóból származik, ami „csíp”, „csíp”, ezzel is hangsúlyozva a kommunikáció és a hely közelségét. A legtöbb esetben a kneipes otthonos légkört tart fenn, amelyben maguk az intézmény tulajdonosai szolgálják ki a vendégeket - barátokat, ismerősöket.

Kezdetben a kneipes kizárólag sörüzem volt, ahová a vendégek olcsó csapolt sört inni és jó társaságot élveztek. Később a létesítmények hagyományos német egyszerű ételeket kezdtek felszolgálni : sült kolbászt, párolt és pácolt zöldségeket és más nemzeti ételeket. Idővel az intézmények a sportra is hangsúlyt fektettek, biliárdot , futballt , dartsot és egyéb tevékenységeket kínáltak a vendégeknek . Kneipe kezdett a sportrudakra hasonlítani.

Manapság

A Kneipe esztétika világszerte népszerűségre tett szert, és a mai napig nagyra értékelik. A világ minden táján megnyílnak a tematikus kocsmák – Kneipe, amelyek támogatják a sörfogyasztás kultúráját, tisztelik a német hagyományokat, megőrzik a hely hangulatát, az ételek és italok receptjeit, az esztétikát a belső téren keresztül a megfelelő stílusban tolmácsolják. Ez egy olyan stílus, amely lehetővé teszi az intézmény megfelelő hangulatának fenntartását.

A hagyományokat a mai napig gondosan becsülik. Az altenburgi sörfőző múzeum mellett található régi sörház (Kneipe) gondosan megőrzi a 20. század eleji hangulatot - bútorokat, edényeket, dekorációt, ober jelmezeket - mindent, ami a német császár korának megfelelő.

Nyitva tartás

1915-ben törvény vezette be a kijárási tilalmat a kocsmákban. Ezzel megelőzték a másnaposságot azok számára, akiknek reggel dolgozni kellett volna. A nyitvatartási idő régiónként változó volt, a kneipes 11-16 óráig, 19-23 óráig volt nyitva. Este 22:45-kor a tulajdonos kihirdette az "utolsó rendelést!", ezt a felkiáltást gyakran pánik és pánik kísérte a vásárlók körében, hogy megpróbálják leadni utolsó rendelésüket. Ma már megszűntnek tekinthető a kijárási tilalom. Kneipe hajnali kettőig és tovább. Kritikus azonban az a vélemény, hogy minél hosszabb ideig tart nyitva az intézmény, minél több alkoholt fogyasztanak, annál agresszívebbek lesznek a látogatók. Az ilyen kritikusok a kijárási tilalom visszaállítását szorgalmazzák.

Kneipe más országokban

Az ilyen létesítmények leggazdagabb kultúrája Nagy-Britanniában és Írországban található . Ott jelentek meg az első kocsmák, így elterjedtek mindenfelé. A kocsmák esztétikájukban és történetükben nagyon hasonlítanak a kneipéhez.

Svájcban 1970 óta a térdízület széles körben elterjedt. De az ilyen intézményeket Svájcban mesterségesen hozták létre, és turisztikai helyeken helyezték el őket, segítve az utazókat, hogy otthon érezzék magukat. Vannak független, autentikus hangulatú pubok is, de viszonylag kevés.

Oroszországban , Szentpéterváron 2001 -ben megnyílt az első Kneipp "Jäger House" "Jager Haus". Ma ez egy sörüzemek hálózata az elmúlt évszázadok autentikus Németországának stílusában, hagyományos német sör- és ételválasztékkal.

Food in Kneipp

Kezdetben a kneipes kizárólag ivóhelyeknek számított. Az idő múlásával azonban az intézményekben megjelentek a harapnivalók és a főételek. A német konyha hihetetlenül változatos. A német konyha mindig lédús, fűszeres ételek: sózott húskolbász (a német konyhát számos kolbászfajta különbözteti meg), lédús sertésborda, köretként zöldségek és sűrű pépesített levesek. A zöldségételek között gyakran megtalálható a sárgarépa, a spenót és a bab, és a fő nemzeti ételnek számít a savanyú káposzta („Savanyú káposzta”), amelyet különféle formában tálalnak, beleértve a pörköltet is. Németországban különösen nagyra értékelik a jól főzött húst. A legtöbb esetben a németek lédús és kielégítő sertéshúst főznek. A recept mindig tájegységfüggő, a húst sütik, grillezik és párolják zöldségekkel, így sűrű húspörköltet kapnak. A húsételeket általában illatos aranyra sült hagymával tálalják. Az ilyen ételek tökéletesen kielégítőek, és továbbra is a helyi látogatók kedvencei maradnak.

Sport Kneippben

Valamikor a sport iránti érdeklődés Kneipe szerves részévé vált. Különféle játékok váltak népszerűvé és terjedtek el, mint például a biliárd, a darts, valamint a helyi, helyi játékok. A szerencsejátékos szórakoztatás fejlődött, fogadások és fogadások születtek. Manapság a baráti szerencsejáték hagyománya is általános. A látogatók nem csak követik a játékot, hanem részt is vesznek benne. A videojátékok és az online közvetítések is népszerűvé váltak.

Magatartási szabályok

A létesítmény tulajdonosának barátai és ismerősei mindig eljönnek Kneipphez. Ezért voltak olyan elterjedtek: az ilyen szoros kommunikáció volt a garanciája a jó estének. Minden vendég biztos abban, hogy szívesen látják, biztosan találkozik egy barátjával és megvitatja a legfrissebb híreket. Kneippben mindig a szabadság és az igazi őszinteség szelleme uralkodik. Kneipe nem rendelkezik szigorú előírásokkal. A magatartási szabályok régiónként vagy telephelyenként eltérőek.

A német Kneipp nyelven a fizetés történhet azonnal (amint a vendég megkapta a megrendelését), vagy az este végén (amikor a vendég azt tervezi, hogy elhagyja a létesítményt). Ezenkívül a vendég mindig megköszönheti a tulajdonosnak vagy az intézmény csaposának a jó munkát . Ehhez pénzt kell hagynia egy korsó sörért a következő szavakkal: "Köszönet a létesítmény tulajdonosának."

Irodalom

• D. Elkanova, D. Oszipov, Vitalij Romanov, E. Sorokina. A vendéglátóipar alapjai archiválva 2021. október 19-én a Wayback Machine -nél

Szótárak és enciklopédiák	Nagy norvég
Bibliográfiai katalógusokban	GND : 4120575-3