Borravaló - a szállodák , vendéglátóhelyek , fodrászat , taxisofőr stb. kiszolgáló személyzetének önkéntesen adott pénzösszeg a számlán felül – „ teára ”. A borravalót a hagyományoknak megfelelően fizetik, és a személyzet bevételének jelentős (és esetenként fő) részét teszik ki [1] . Számos intézményben azonban a személyzetnek minden borravalót az adminisztrációnak kell benyújtania. Értelemszerűen a személyzet nem követelhet borravalót, és nem kérhet több fizetést, mint amennyit a vendég (látogató) dönt. Egyes esetekben azonban a borravaló megtagadása, vagy a vendég ilyen irányú „feledékenysége” az etikett megsértésének vagy akár etikátlan magatartásnak minősül.
Ugyanakkor bizonyos kultúrákban vagy körülmények között nem várnak el borravalót, és nem is szabad felajánlani, mivel negatív megítélés alá esik. Például a kormány tisztviselőinek borravalót adni illegális, és megvesztegetésnek minősül [2] .
Azokban az országokban, ahol elfogadják a borravalót (például az USA-ban), összetett íratlan törvények vonatkoznak arra, hogy kinek és mennyi borravalót adjon. Más országokban (beleértve Oroszországot is) a szokások e tekintetben nem olyan jól beváltak, és az ügyfél mindent maga dönt.
Sokan kritizálják a meglévő borravalóvámot például amiatt, hogy összegük a rendelés összegéhez van kötve, holott a rendelés kiszolgálása nem ezen múlik [3] [4] . A közgazdászok szerint a tippek nem hatékonyak a személyzet teljesítményének értékelésére. A faji indíttatású borravalókról is beszélnek, mivel az etnikai kisebbségek általában nem elég gazdagok ahhoz, hogy borravalót adjanak, és a fehér alkalmazottak általában többet fizetnek, mint a színes bőrűek [5] . Egyes szerzők úgy vélik, hogy a borravaló ösztönzi az adóelkerülést [6] .
A borravaló nem kötelező, ha a szolgáltatási díj automatikusan hozzáadódik a számlához. Brazíliában ez általános szabálynak számít, de az ügyfélnek jogában áll megtagadni a fizetést a "szolgáltatás" oszlopban [7] . A borravalók és ajándékok gyakran kenőpénzt jelentenek. Például Mexikóban egy közlekedési rendőr megkérhet egy közlekedési szabálysértőt, hogy vegyen neki egy frissítő italt, Nigériában pedig „egy kicsit a hétvégére” [8] .
A borravaló megjelenésének pontos dátuma nem ismert. Egyes kutatók szerint a hagyomány a szolgáltatási szektor fejlődésével együtt jelent meg [9] . Mások a 16. századi Nagy-Britanniát jelölik meg a borravaló szülőhelyeként. Akkor a briteknél hagyomány volt a teázás, és a tulajdonos házában éjszakázó vendégek pénzt adtak a szolgáinak [10] .
A nyugati országokban szinte minden kiszolgáló személyzetnek hagynak borravalót, ideértve a taxisokat, főpincéreket, hordárokat, hordárokat, csaposokat és szobalányokat. Oroszországban 1917-ig a vendéglők és éttermek kiszolgáló személyzetének nem volt fogalma a fizetésről - borravalóból éltek. Attól függően, hogy milyen borravalót kaptak, egy részt ki kellett fizetni a létesítmény tulajdonosának [9] .
A borravalót nem minden országban fogadják el. Így például az Egyesült Államokkal ellentétben, ahol borravalót szokás adni, a franciák és az ausztrálok pontosan kifizetik a számlát egy étteremben. Az elfogadott borravaló összege is gyakran országonként változik; például Izraelben jó formának tartják a számla 10%-ának megfelelő borravalót, az USA-ban az elfogadott borravaló összege 15-20%.
A szállodákban nem mindig adnak borravalót és viszonylag keveset. Gyakran a "szolgáltatások" már 5-15%-ban szerepelnek a számlaösszegben. A vendéglátóhelyeken a borravaló mértéke a fedezeti kategóriától függ , általában 10%-on belül, míg néhány helyen a borravaló is szerepel a számlán. A taxisoknál nem szokás a borravalót adni. A fehéroroszországi fogyasztói szolgáltatásokban az adminisztrátor fizetési rendszerét leggyakrabban az összes szolgáltatás nyújtása után használják, ami bonyolítja a borravalót. Létezik azonban egy olyan gyakorlat, hogy megdöntsd a "gazdáidat". [11] [12]
Bulgáriában a borravalót baksheesh - nek hívják , és csak akkor adják, ha a szolgáltatás kellemes.
Éttermekben, kávézókban és szórakozóhelyeken a borravaló ( német Trinkgeld - pénz az ivásra) összege a számla 5-10%-a, csak ha tetszett a szolgáltatás. A borravalót is tartalmazó végösszeget a vevő azonnal lehívja a pénz átadásakor, mielőtt a pincér aprópénzt ad neki. Kis borravalót szokás hagyni a városi idegenvezetőknek és a túrabusz-vezetőknek, személyenként általában 1-2 eurót. A taxisok és fodrászok szokás szerint a szolgáltatás árának 10%-át borravalót adják. Még első osztályú szolgáltatás esetén is a németországi szolgáltatás több mint 10%-át kitevő borravaló nem minősül megfelelőnek.
A borravalót ( héberül תשר , amelyet gyakrabban a „típus” szóval jelölnek, vagy többes számban a „tipim”, ( héb . טיפ ) az angol tippből ) általában éttermekben, kávézókban és szórakozóhelyeken adják. A borravaló összege a számla 10%-a. A borravalót általában készpénzben hagyják az asztalon a számla kifizetése után, függetlenül attól, hogy a számlát milyen módon fizették ki. Ha a látogatóknak nincs készpénzük, akkor egyes éttermekben fizetés előtt borravalót is felvehet a számlára; fizetőeszköz ( hitelkártya vagy csekk ) átutalásakor meg kell győződni arról , hogy a pincérrel lehetőség van- e borravalót hozzáadni a számlához, és egyeztetni a borravaló mennyiségét , ellenkező esetben a pincér fizet. csak a számlán feltüntetett összegre, borravaló nélkül.
A fodrászok és a taxisok nem kapnak borravalót, de jó formának tekinthető, ha a taxis befizetésének összegét egész számú sékelre kerekítik .
Izlandon nem szokás borravalót adni .
Spanyolországban a borravalót nem fogadják el és nem osztják ki a helyi lakosság között, kivéve a vendéglátó szektort. A bárokban, kis éttermekben a spanyolok aprópénzt hagynak borravalóként – a számla kifizetése után a tányéron hagyják. A legtöbb étteremben 5-10% között szokás hagyni. Az éttermi üzletágon kívül borravaló nem várható.
Kínában a 2008 -as válság előtt általában még a turisztikai területeken is fenntartották ezt a hozzáállást, de ezt követően a külföldi turizmus rohamos növekedésének köszönhetően a borravalót általánosnak, sőt kívánatosnak kezdték felfogni.
Korábban Kínában tilos volt a borravaló, és megvesztegetésnek minősülhetett. A turistáknak szánt szállodákban és éttermekben csak a poggyászhordóknak szabad borravalót adni [10] .
Mindhárom balti országban (Lettország, Litvánia, Észtország) szokás a számla legfeljebb 10%-át a vendéglátás területén hagyni. Más szolgáltatási területeken (szépségszalonok) a szolgáltatás költségének körülbelül 5%-át szokás hagyni. A taxiszolgáltatások fizetésekor szokás a költségeket egyenletes összegre kerekíteni (például ha a taxiszámlája 3,18 euró, akkor általában 5 eurót hagynak).
A borravalónak nevezhető „fizetést meghaladó dácsa” először található meg Jakov Bulgakov 19. század eleji feljegyzéseiben: „A Nemesi Gyűlés ajtónállói - 10 rubel, a Nemesi Gyűlés ajtónállói alsó - 2,6, az Aglinsky klob ajtónállói - 2,6" .
A tippek legkorábbi említése az orosz nyelv korpuszában Pavel Fedotov „A körülmények megváltoztatása, avagy az őrnagy házassága” című költeményében található (1848) [13] :
"Egyetlen rubel
Ott nem lehet kijönni az egyszerű hivatalnokokkal
, adj nekik ötvenet teára
is, -
Majd kioldják a nyelvüket
És jelzik az üresedést,
Igen, megtanítják az elmét,
Vagyis mennyit és kinek
Igen, és a saját kezedben."
A Szovjetunióban a forradalom előtt általánosan elterjedt borravalót hivatalosan elítélték, bár valójában továbbra is létezett. A taxisok általában "nincs váltójuk"; fodrászatban a törzsvásárlók a tarifán felül külön fizettek „gazdájuknak” stb.
A modern Oroszországban ez a hagyomány részben [14] újjáéledt. Egyes éttermek borravalót is tartalmazhatnak a számlában, de ez viszonylag ritka, és az ügyfelek felfelé is kerekíthetik a számlát, és nem vehetnek át apró bankjegyeket és érméket aprópénzért. A szolgáltatás egyéb területein is vannak borravalók, például futárnak vagy szerelőnek szóló borravalók, méretük semmilyen módon nem szabályozott, és általában a gyors és minőségi szolgáltatásra maradnak. Jogellenes kamatot felszámítani az RF számla összegére. Az Art. 2. része szerint Az Orosz Föderáció fogyasztói jogok védelméről szóló törvényének 16. cikke, amely megtiltja, hogy bizonyos áruk (építési beruházások, szolgáltatások) megvásárlását más áruk (építési beruházások, szolgáltatások) kötelező megvásárlásától tegyék függővé [15] .
Szingapúrban az éttermekben nem fogadják el azt a gyakorlatot, hogy külön készpénzes borravalót adnak, van egy úgynevezett "szolgáltatási díj", amelyet a számla tartalmazza, és a számla 5-10%-a.
Az Egyesült Államokban a borravalók elfogadott mennyisége államonként, sőt városonként is nagyon eltérő. New Yorkban a borravaló általában a számla 18-25%-át teszi ki. Mindig adnak teát pincéreknek, pultosoknak és taxisoknak. A 20. században még illetlenségnek tartották az intézmény tulajdonosának borravalót adni, ám a század végére ez a norma feledésbe merült, és ma már nem szükséges a címzett státuszának tisztázása [16] . Egy étteremben egy asztalnál általában csak egy ember ad borravalót, az, aki kifizeti a számlát [17] . A vendégei ezt ne tegyék, nehogy megkérdőjelezzék az őket meghívó nagylelkűségét.
Alaszka, Kalifornia, Minnesota, Montana, Nevada, Oregon és Washington állam törvényei előírják, hogy a pincéreknek legalább a minimálbért kell fizetniük. Más államokban a törvények lehetővé teszik a létesítmény tulajdonosa számára, hogy figyelembe vegye a borravalót az alkalmazottaival való kalkuláció során, és a megállapított minimumnál kevesebbet fizessen nekik. Virginiában előfordulhat, hogy egyáltalán nem fizetnek bért, és a pincér jövedelme teljes egészében borravalóból áll. Ehhez az alkalmazottnak legalább napi 30 dollár borravalót kell kapnia [18] .
Az éttermekbenAz 1980-as években a rendszeres borravaló nem volt több, mint a számla 10-15%-a, adó nélkül, de a kifizetések azóta 15-20%-ra emelkedtek [19] [20] [21] . Gazdasági válság idején általában kevesebbet fizetnek [22] . Az IRS szerint a személyzet a borravalók legalább 40%-át visszatartja az adózásból [23] . Ha a látogató nem elégedett a szolgáltatás minőségével, felveheti a kapcsolatot a menedzserrel a probléma megoldása érdekében, mielőtt úgy döntene, hogy csökkenti a borravaló összegét a szokásoshoz képest [21] . Ha a pincér annyira felbosszantja az ügyfelet, hogy az kész botrányt kirobbantani, néha borravaló helyett aprópénzt hagy az asztalon, de ez már személyes sértésnek számít.
Nagy csoportok, azaz hat vagy több fős csoportok esetén gyakran az étterem határozza meg a szokásos borravaló összegét (~18%) [24] , és a szokásos adóköteles. Az intézmény borravalóját az étlap tartalmazza, vagy a felszolgálóknak maguknak kell ismertetniük az ügyfelekkel a rendelés feladása előtt. Az ügyfeleknek a borravaló megadása előtt ellenőrizniük kell, hogy a rendelés ára tartalmazza-e a szolgáltatást. Az edények költségétől eltérően a számla ezen része kívánság szerint felfelé és lefelé is módosítható [25] . Különösen a borravalót nem csak pincérek, hanem szakácsok, pultosok vagy akár buszsofőrök számára is ki lehet kötni, de sok étteremben már most is úgy gondolják, hogy a borravalót minden alkalmazott között meg kell osztani [26] [27] .
A gyorséttermekben és kávézókban, ahol a vásárlók maguk is a pénztárnál veszik át a rendeléseiket, nem szokás borravalót hagyni, bár néha egy speciálisan a közelben hagyott tányérba lehet aprópénzt bedobni [28] [29] .
TaxibanÁltalában a sofőrnek ajánlják a mérő 15%-át adni, de ha beleegyezik, hogy megvárjon egy ügyfelet, vagy nehéz poggyászt hoz, akkor többet adnak [26] [30] [31] .
KöztisztviselőkA kormány tisztviselőinek borravalót adni a törvény tiltja, és megvesztegetésnek minősül . Nem tilos azonban nekik semmit (pénz kivételével) adni legfeljebb 20 dollár értékben [2] .
KiskereskedelemAz üzletekben általában nem adnak borravalót, de Kaliforniában és néhány más államban a borravalót adó személy tulajdonának tekintik, és az üzlet tulajdonosa nem akadályozhatja meg az alkalmazottat abban, hogy borravalót fogadjon el [32] .
Ukrajnában szokás „teáért” adni, de mindez az intézmény „ szintjétől ” függ. A közönséges létesítményekben fizetéskor leggyakrabban egyszerűen kerekítik az összeget anélkül, hogy változtatást igényelnének. Az elit intézményekben a borravalót vagy hozzáadják a számlához, vagy 10%-os arányban elfogadják. A futároknak és a taxisoknak a nagyobb csekkösszegre kerekített összegben szokás borravalót adni.
A francia törvények értelmében a kávézók és éttermek számlája tartalmazza a szolgáltatás díját, így az ottani borravaló nem kötelező.
A borravalónak a törvényjavaslatba való felvételéről szóló törvényt még 1955-ben fogadták el [10] .
Ha a látogatók elégedettek a szolgáltatással, indulás előtt hagyhatnak egy kis plusz összeget az asztalon, általában 1-2 eurót (első osztályú éttermekben - a számla 5-10%-a) ebédre vagy 0,10-0,20 eurót. egy csésze kávéra. Ezt a hála további gesztusának tekintik, de nem az ügyfél kötelességének.
A vendéglátóiparban a borravalót a kiegészítő szolgáltatásokért járó hálának tekintik. Tehát, ha egy szállodai alkalmazott segített felemelni a csomagokat a szobába, akkor minden táskáért 0,5-1 eurót szokás fizetni. A cselédszoba kifogástalan tisztaságának megőrzéséért napi 1-1,5 euró borravalót hagyhat. 5-20 euró borravaló adható a hotel portásjának, ha fokozottan ügyelt az ügyfélre: biztosította a legjobb szobát, taxit hívott, vonatjegyet rendelt stb.
Kis borravalót szokás hagyni az idegenvezetőknek: 1-2 eurótól egy múzeumi idegenvezetőért 2-5 euróig egy hosszú városnézésért.
A taxisok és fodrászok a szolgáltatás 5-10%-ának megfelelő borravalót szoktak adni [33] [34] [35] .
A túlzott borravalók (a szolgáltatás több mint 10%-a) még franciaországi első osztályú szolgáltatás esetén is helytelennek minősülnek.
Svédországban nincs hagyománya a borravalónak .
Dél-Afrikában borravalót adnak egy autó őrzéséért. Ez egy nem hivatalos szolgáltatás, amely nagyon gyorsan népszerűvé válik. Az a személy, aki önként őrzi az autót, szintén segít parkolóhelyet találni. A szolgáltatásra azért van kereslet, mert a statisztikák szerint naponta 140 autót lopnak el Dél-Afrikában. A borravaló egy ilyen szolgáltatásért valamivel kevesebb, mint egy dollár [10] .
Japánban és Koreában mindenhol pontosan fizetnek a számlán, a borravaló hagyása sértésnek számít. Ha egy külföldi borravalót hagy, a kijáratnál, vagy akár az utcán utolérik, és visszaadják a pénzt.