Borsmenta

Borsmenta
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:LamiaceaeCsalád:LamiaceaeAlcsalád:KotovnikovsTörzs:MentaNemzetség:MentaKilátás:Borsmenta
Nemzetközi tudományos név
Mentha × piperita L.

A borsmenta , ő hideg menta és angol menta [2] ( lat.  Méntha piperíta ), lágyszárú növény; a Lamiaceae családba tartozó menta ( Mentha ) nemzetség faja .

A termesztett növényt vadon élő mentafajok - vízimenta ( Mentha aquatica ) és fodormenta ( Mentha spicata ) hibridizálásával nyerték .

Kertekben és gyümölcsösökben mindenhol termesztik. Oroszországban a borsmenta nemesítő fajtáit ipari méretekben termesztik a Krasznodar Területen és a Voronyezsi régióban [3] . Néha vad.

Botanikai leírás

A borsmenta egy évelő lágyszárú növény, vízszintesen elágazó rizómával és vékony rostos gyökerekkel.

Szára  felálló, 30-100 cm magas, üreges, tetraéderes, egyenes, elágazó, leveles, kopasz vagy ritkás, rövid szőrzetű.

Levelei  átellenesek, hosszúkás tojásdad, rövid levélnyélűek, hegyesek, szív alakú alappal, élesen fogazott szélűek.

A virágok  kicsik, kétivarúak vagy bibeszerűek , világos lila színűek, a hajtások tetején félörvényben gyűlnek össze , és tüske alakú virágzatot ( thyrsus ) alkotnak. Corolla öttagú, enyhén szabálytalan (egyértelműen kétajkú), rózsaszínes vagy halványlila. Virágzik június végétől szeptemberig.

Gyümölcse  cönóbium , négy dióból áll . Gyümölcs ritkán képződik.

Földrajz és terjesztés

A vadonban nem létezik. Ez egy Angliában a vízi menta és a fodormenta (M. aquatica L. x M. spicata L.) hibridizálásával tenyésztett hibrid.

Oroszországban a múlt század 90-es éveiig széles körben termesztették illóolajként és gyógynövényként. Ipari ültetvények a Krasznodari Területen, Voronyezsben, Moszkvában, Novoszibirszkben és Szamarában helyezkedtek el. Ennek a növénynek számos hazai fajtáját hoztak létre. Jelenleg Oroszország területén gyakorlatilag nem termesztik iparilag. Közép-Oroszországban a borsmentát gyakran fűszeres-aromás növényként termesztik kertekben és gyümölcsösökben.

Kémiai összetétel

A növények illóolajat ( borsmenta olajat ) (2,4-2,75% levelekben, 4-6% virágzatban), csersavat és gyantás anyagokat , karotint (0,007-0,0075%, levelekben 0,0105-0,012), heszperidint , aszkorbint (0,0095% ) tartalmaznak. ), klorogén (0,7%), kávé (0,5-2%), urzolsav (0,3%) és oleanolsav (0,12%), rutin (0,014%), betain , arginin , semleges szaponinok , glükóz , ramnóz , fitoszterin [4] . A magvakban zsíros olajat (20%) találtak .

Az olaj színtelen, sárgás vagy zöldes árnyalatú, kellemes frissítő ízű és illatú. Üléskor besűrűsödik, sötétedik. Az illóolaj fő összetevője a másodlagos alkohol l -mentol ( 45-92 %). A levélolaj mentol-észtereket is tartalmaz ecetsavval és valeriánsavval, α- és β - pinént , limonént , dipentént, fellandrént , cineolt [4] , citrált , geraniolt , karvont , dihidrokarvont .

Jelentés és alkalmazás

A borsmentát ősidők óta használták, és az ókori Rómában nagyra értékelték . A szobákat mentavízzel locsolták meg, az asztalokat mentalevéllel dörzsölték be, hogy vidám hangulatot teremtsenek a vendégeknek.

Értékes mézelő növény , nektárt ad . A méz borostyán színű és kellemes menta ízű .

Főzésben és illatszerben

A modern főzés során a virágzási időszakban gyűjtött leveleket és légi részeket használják fel. Belőlük illóolajat és mentolt nyernek , amelyet széles körben használnak a gyógyászatban , az illatszer- , az édesség- és az alkoholos ital-iparban , valamint a konyakgyártásban .

A menta nagyon népszerű az angol konyhában , bárányhús szószokhoz adják . Az amerikai konyhában a paradicsomléből készült vegyes italok ízének és aromájának javítására, valamint különféle gyümölcs- és zöldségsalátákhoz adják hozzá. Az arab , spanyol és olasz konyhákban a mentát fűszerként vagy különféle fűszerkeverékekhez adják. A menta levelei fokozzák a sültek, báránysültek, bárányhúsok és csirkehúsok ízét. Párolt káposztához, sárgarépához, borsóhoz vagy póréhagymához adják. Kis mennyiségben friss hajtásokat is adhatunk zöldséglevesekhez , húsos pácokhoz , sajtos ételekhez .

Orvosi alkalmazások

Gyógyászati ​​alapanyagként a borsmenta levelét ( lat.  Folium Menthae piperitae ) és a csépelt borsmenta levelét ( Folium Menthae piperitae contusae ) használják. A betakarítás száraz időben történik, amikor a növények körülbelül fele virágzik [3] .

Az orvostudományban a mentalevél a gyomor-, szélhajtó-, nyugtató- és choleretikus teák részét képezi, a mentacsepp hányingerre étvágyfokozóként, görcsoldó gyomorgyógyszer. A tinktúrát és a "mentavizet" gyógyászati ​​alapanyagokból nyerik [3] .

A mentakészítmények fő hatóanyaga a mentol, amelyet a növény illóolaja tartalmaz. A menta az illóolajon kívül terpenoidokat (limonén, cineol, dipentén), karotint, rutint, aszkorbinsavat, urzolsavat, oleanolsavat, flavonoidokat, tanninokat, nyomelemeket tartalmaz. Használják a felső légúti gyulladásos betegségekre, csillapítja a fejfájást, javítja az étvágyat.

A mentalevél népszerű a népi gyógyászatban . Külsőleg neuralgiára , antiszeptikusként gyulladásos folyamatok, égési sérülések , felső légúti betegségek, rekedtség, rekedtség, hörghurut és hörghurut , fogfájás esetén alkalmazzák ; belül - gyomor- bélrendszeri és májkólikára , összehúzó , köhögéscsillapítóként , hányinger , gyomorégés esetén , menopauza idegi izgalmának nyugtatója .

A mentaolajból izolált mentolt felfúvódás , angina pectoris kezelésére használják , megfázás elleni cseppek és kenőcsök , migrénes ceruzák része, valamint számos gyógyszer  – validol , valocordin , ingafen , olimetin – előállításához is felhasználják. , Zelenin cseppek és mások a koszorúerek, a simaizmok görcsével járó betegségekben használatos.

Balról jobbra.
Levelek. virágzatok.

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Gyógynövények nagy enciklopédikus szótára, 2015, p. 374, ISBN 978-5-299-00528-8
  3. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 214. - ISBN 5-06-000085-0 .
  4. ↑ 1 2 Mezőgazdasági növények gyógyászati ​​tulajdonságai / Szerk. Borisova M. I .. - Mn. : Urajay, 1974. - S. 93. - 336 p.

Irodalom

Linkek