Karvon

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. április 17-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
Karvon
Tábornok
Chem. képlet C10H14O _ _ _ _
Fizikai tulajdonságok
Moláris tömeg 150,21 g/ mol
Sűrűség 0,9645-0,9652 g/cm³
Termikus tulajdonságok
Hőfok
 •  olvadás 25,2 °C
 •  forralás Olvadáspont: 230-231 °C
Gőznyomás 15,33207 Pa [1]
Optikai tulajdonságok
Törésmutató 1,4988-1,4995
Osztályozás
Reg. CAS szám 99-49-0 (racemát), 2244-16-8 ((S)-karvon)
PubChem 7439
Reg. EINECS szám 202-759-5
MOSOLYOK   CC1=CCC(CC1=O)C(=C)C
InChI   InChI=1S/C10H14O/c1-7(2)9-5-4-8(3)10(11)6-9/h4,9H, 1,5-6H2,2-3H3ULDHMXUKGWMISQ-UHFFFAOYSA-N
CHEBI 38265
ENSZ szám <-- UN-szám -->
ChemSpider 21106424
Biztonság
LD 50 1,64 g/kg (patkányok, szájon át)
NFPA 704 NFPA 704 négyszínű gyémánt 2 egy 0
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A karvon (p-menta-6,8(9)-dien-2-on)  a terpenoidok családjába tartozó természetes anyag . Egyes illóolajok sok karvont tartalmaznak (pl. a kaporolajban kb. 40% ) .

Fizikai és kémiai tulajdonságok

A karvon alkoholban oldódik, vízben oldhatatlan. Hevesen reagál ásványi savakkal, karvakrolt képezve . Halogénekkel és hidrogén-halogenidekkel kettős kötés addíciós reakcióba lép. A hidrogén-szulfiddal végzett reakció kristályos termékhez, nátrium-szulfittal és nátrium-hidrogén-szulfittal pedig vízoldható termékhez vezet - ezekkel a reakciókkal karvon izolálható illóolajok keverékéből.

Szag

A karvon két izomer formában létezik , és enantiomerjei eltérő illatúak: az S (+) - karvon a kömény és a kapormag illatát határozza meg , tükörizomere , az R ( - ) - karvon pedig fodormenta (magyal) menta illatú . Ez azt bizonyítja, hogy az emberekben vannak királis szagreceptorok . Az emberi szaglás küszöbértéke körülbelül 17 milligramm / liter .

Karvon a természetben

Az s(+)-karvon megtalálható a köménymagban (50-60%), a kaporban (20-30%), a mandarin és a narancs héjában (alacsony koncentrációban). A természetes R(-)-karvont fodormentából (legfeljebb 70%-ban EO-ban) és kuromziból (kuromoji, a babérfélék családjába tartozó japán fa ) vonják ki . Egyes illóolajok , például a gyömbérfű , enantiomerek keverékét tartalmazzák .

Alkalmazás

A karvont, vagy inkább a sok karvont tartalmazó illóolajokat széles körben használják az élelmiszeriparban. Például a Wrigley's Spearmint Gum aromaanyagként R(-)-karvont tartalmaz . R (-) - légfrissítőkben is használatos. A karvon tartalmú illóolajokat az aromaterápiában használják .

Jegyzetek

  1. ↑ PubChem  _

Irodalom