| Stromboli | |
|---|---|
| Stromboli | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Olasz konyha , amerikai konyha | |
| Származási ország | |
| Megjelenési idő | 1950 |
| Valaki után elnevezve | predp. Stromboli, Isten földje és előz. Stromboli |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Lehetséges | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A stromboli (pizza tekercs; olasz. Stromboli ) egyfajta pizza , amelyet feltekernek, majd kisütnek. Valószínűleg az Egyesült Államokban , Philadelphiában találták fel olasz bevándorlók , bár lehet, hogy voltak analógjai Olaszországban. A pizzát a feltételezések szerint a Stromboli című olasz filmről, vagyis Stromboli szigetéről nevezték el . Általában különféle olasz sajtokkal (tipikusan mozzarella ), sonkával , szalámival , pácolt húsokkal ( bresaola , capocollo) vagy zöldségekkel töltik meg. A használt tészta olasz kenyértészta vagy pizzatészta. A némileg hasonló zárt calzone pizzával ellentétben a stromboli általában nem tartalmaz paradicsomszószt [1] [2] [3] .
A strombolit négyzet alakú tésztalapból készítjük, amelyre pizzafeltetet rakunk, majd feltekerjük és megsütjük. Sok amerikai pizzéria félhold alakú, félhold alakú strombolit készít, mint egy calzone. [2] A strombolit néha pizzaszószhoz adják, és rántják, mint az olasz panzerottit , a calzone kis sült változatát. [3]
A stromboli pizza név eredetének több változata is létezik, de mindegyik az azonos nevű olasz szigethez kötődik. A Nazzareno Roman olasz pizzéria tulajdonosa azt állítja, hogy 1950-ben használta először a nevet a Pennsylvania állambeli Essington városában, Philadelphia közelében. Kísérletezett a "pizza imbottitóval" vagy "töltött pizzával" sonkával, Cotechino-kolbásszal , sajttal és paprikával, amelyeket hajtogatott zsebtésztába helyezett [3] . Leendő sógora javasolta, hogy nevezzék el a nemrég bemutatott szenzációs filmről, a " Stromboli, Isten földje " című filmről (a film az olaszországi Stromboli szigeten játszódik), amely Ingrid Bergman színésznő botrányos , képernyőn kívüli románcáról híres. rendező Roberto Rossellini [2] .
1954-ben Mike Aquino, a Spokane Mike's Burger Royal -ból azt állította, hogy a saját találmánya ételének ugyanazt a nevet adta a film után [4] . Az Aquino kulináris terméke azonban, bár ugyanazon a néven nevezik, jelentősen eltér a philadelphiai pizzatekercstől. Az Aquino "stromboli" inkább egy szendvics vagy szendvics , amely capocollo sonkából és provolone sajtból áll egy francia kerek zsemlén , amelyet olasz chili szósszal töltenek meg [3] .
Van olyan vélemény is, hogy a pizza a Stromboli vulkán tiszteletére kapta a nevét, mert a tésztában sütés előtt bevágásokat készítenek, és sütéskor a lyukakból „kitörik” a töltelék, ami lávaként folyik le a pizza falán [5 ] .
| gyorskaja | |
|---|---|
| étel_ |
|
| Ország szerint |
|
| Mobil étkeztetés |
|
| Lásd még | |
| Kategória • Wikimedia Commons • Főzőportál | |