| Sabih | |
|---|---|
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
Sabih ( héberül סביח[saˈbiχ] ) egy izraeli étel . Ez egy pita vagy laffa sült padlizsánnal , kemény tojással, katsuz salátával , petrezselyemmel , amba mangó szósszal és tahini szósszal [1] . A Sabiha összetevői egy hagyományos iraki gyors reggelinalapulnakA Sabih-t számos étteremben és étkezdében szolgálják fel Izrael -szerte, és népszerű utcai étel .
Számos elmélet létezik a Sabih név eredetéről.
Sokan úgy vélik, hogy rokonságban áll Sabiha Tzvi Halabival [2] , egy iraki születésű zsidóval , aki éttermet vezetett Ramat Ganban , és aki az étel feltalálója [3] [4] nevéhez fűződik .
A "sabih" szó származhat az arab صباح [sˤaˈbaːħ] szóból is, ami "reggelt" jelent, mivel ennek az ételnek az összetevői egy iraki reggelire jellemzőek [3] .
Egy másik elmélet szerint a "sabih" a héber "saláta, beyza, yoter hatzil" ( héb . סלט ביצה יותר חציל ) szavak rövidítése, ami azt jelenti, hogy "saláta, tojás, több padlizsán". Valószínűleg ez egy humoros értelmezés és így egy háttérnév [5] .
A szabih szendvics ötletét valószínűleg az iraki zsidók hozták Izraelbe, akik az 1940-es és 1950-es években érkeztek az országba menekültként. Reggelente, amikor nem volt idő a reggeli elkészítésére, az iraki zsidók hideg ételt ettek előre elkészített sült padlizsánból és kemény tojásból, vagy pita kenyérbe töltve vagy főtt burgonyával. A padlizsán előző este készült.
Izraelben ezek az összetevők végül gyorsétteremként váltak népszerűvé . Azt mondják, hogy ezt az ételt először 1961-ben árulták Izraelben egy kis kioszkban, az Uziel utcában Ramat Ganban [6] [4] . 2020-ban az intézmény jelenlegi helyével szomszédos terület a „Sabiha tér” nevet kapta.
A kenyér vagy pita kenyér nélküli változatot szabih salátának hívják (héber " סלט סביח" ) .
A Sabih-t pita kenyérben szolgálják fel , és hagyományosan sült padlizsánszeleteket , kemény tojást, tanihi szószt ( tahini , citromlé és fokhagyma ), izraeli salátát, finomra vágott petrezselymet és amba szószt tartalmaz. Egyes változatok főtt burgonyát használnak. A tojásokat hagyományosan jaminado főzzük úgy , hogy lassan melegítjük cholentben, amíg meg nem barnulnak. Az étterem belátása szerint az ételt fűszerként zöld- vagy pirospaprikával tálalhatja , és apróra vágott hagymával teheti meg .
| gyorskaja | |
|---|---|
| étel_ |
|
| Ország szerint |
|
| Mobil étkeztetés |
|
| Lásd még | |
| Kategória • Wikimedia Commons • Főzőportál | |