| reszelt pite | |
|---|---|
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Orosz konyha , német konyha | |
| Alkatrészek | |
| Fő | Omlós tészta , lekvár , porcukor |
| Lehetséges | gyümölcsök , bogyók , diófélék , csokoládé |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A reszelt pite ( reszelt keksz ) egy töltelékes cukrászati termék, amely reszelt omlós tészta, előfagyasztott tésztából készül. A tésztamorzsás pitéktől eltérően a reszelt pite valójában reszelt morzsából készül, vagy egy egész réteget tartalmaz, nem pedig csak díszítik vele. Valószínűleg a német streusel pite -ből [1] származik , de nem élesztőtésztából készült . Az egyszerű elkészíthetőség miatt a reszelt pite széles körű népszerűségre tett szert Oroszországban.
Általában omlós tésztából készítik, lisztet, tojást, cukrot, sütőport tartalmaz . Zsírként vajat , margarint vagy disznózsírt használnak . A tészta összegyúrása után két részre osztjuk: az egyik részt lefagyasztjuk, a másikat kinyújtjuk, ebből formázzuk a pite alját. Alulra kerül a töltelék, általában édes. Ez lehet friss gyümölcs vagy bogyó, vagy lekvár. Felülről a tölteléket egy réteg megkeményedett fagyasztott tésztával borítjuk, amelyet durva reszelőn dörzsölünk. Ezt követően a sütemény megsül. Egy másik lehetőség: először a megdermedt tésztát egy tepsire dörzsöljük, hogy a lepény alja legyen, majd ráhelyezzük a tölteléket, és a fagyasztás következtében megszilárdult tésztát ismét rádörzsöljük. Sütés után a reszelt süteményt gyakran megszórjuk porcukorral, darabokra vágjuk. [2] [3]