Pirozhnitsa - pite állvány az orosz életben Oroszország európai részének északi tartományaiban a 18. századtól a 19. század végéig.
A tortakészítőt az orosz kemencében piték sütésére és sütés utáni kirakásra is használták. Ebben a funkcióban a tortakészítő volt a tepsi előfutára, és úgy nézett ki, mint egy lapos fatálca négy rövid lábon. A lepénysütőt a sütőbe tolták a forró hamutól és széntől jól megtisztított helyre. A sütőből kivett kész süteményt ugyanazon a tortakészítőn hagytuk kihűlni, terítővel vagy vászondarabbal letakarva. Úgy tartották, hogy a sütemény finomabb lesz, ha lassan hűl. A lepénysütőket faragott fa edényeknek is nevezték, amelyek a piték asztali tálalására szolgáltak, majd kerek vagy hosszúkás, kis lábú lapos edénynek tűntek [1] .