Paraguayi konyha
A paraguayi konyha ( spanyolul: Gastronomía de Paraguay , Guar. Tembi'u Paraguai ) sok hasonlóságot mutat Uruguay és a Falkland-szigetek konyháival [1] . A paraguayi konyhát erősen befolyásolták a guaráni őslakosok , akik évezredekkel azelőtt éltek a területen, hogy a 16. században az európai hódítók gyarmatosították őket [2] . Jellemzője az európai és guaraniai hagyományok, főzési módok és alapanyagok keveréke [2] . A hús , a zöldségek, a manióka [3] , a kukorica [3] és a gyümölcs a paraguayi konyha [1] főzési alapanyagai . Paraguayban a barbecue nemcsak főzési mód, hanem társadalmi jelenség is, és asado néven is ismert . Sok étel a következő termékeken alapul: kukorica , tej , sajt , hús , valamint a helyi tározókból kifogott hal [4] . Paraguayban körülbelül 70 féle chips (kukorica tortilla) létezik [5] .
Főételek
- A marhahúst sokféle módon készítik, sokféle termék felhasználásával, beleértve más húsfajtákat is.
- A Wori wori egy csirkeleves , amelyet kukoricadarával tálalnak [1] .
- Chipa – kukorica tortilla maniókával , tojással és sajttal [1] .
- A Chipa Guasu kukoricaszemekből készült kenyértermék, amely Paraguay-szerte hagyományos. Gyakran asado mellé tálaljuk.
- Húskonzerv, sonka
- Földimogyoró
- A hagyományos kiveve tökből vagy "andaiból", vízből, sóval, vajjal, hagymával (nagyon apróra vágva), tejjel, cukorral, kukoricadarával és friss sajttal készül.
- A Lampreado egy manióka lisztből készült sült sütemény.
- Masamorra [1] .
- Mbaipi-soo - kukoricapuding hússal [1] .
- A Mbehu keményített laposkenyér , alapvető élelmiszer.
- Milanesa - zsemlemorzsában sült rántott húsfilé.
- paraguayi sajt
- A Parrillada egy forró parázson főtt húsétel [1] .
- Pira caldo - halászlé , nemzeti étel.
- A sertéshús a második legnépszerűbb húsfajta a paraguayi konyhában.
- A paraguayi leves Paraguay nemzeti étele, és más spanyol nyelvű országokban is megtalálható. Változatlan összetevők: kukoricadara, tojás, sajt és hagyma, víz és/vagy tej.
- A szója egy sűrű leves, amelyet mozsárban darált húsból készítenek, fűszerekkel és zöldségekkel ízesítenek.
Desszertek
- Sokféle kenyér.
- A Kosereva egy narancshéjból, melaszból, cukorból és vízből készült desszert.
- A Mbaipee egy tejből, melaszból és kukoricából készült desszert [1] .
- A Dulce de leche tejből és cukorból készül. Töltelékként használják különféle pékárukhoz, szendvicspasztához stb.
Italok
- A Terere a paraguayiak nemzeti itala [1] .
- Paraguayban széles körben elérhetők a gyümölcslevek és üdítőitalok .
- A sör és a bor népszerű alkoholos italok [1] . A kanya cukornádléből készült alkoholos ital, míg a mosto annak alkoholmentes változata [1] .
Jegyzetek
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Paraguayi, uruguayi és a Falkland-szigetek konyhája, guarani és európai hatások Archiválva : 2005. szeptember 19. a Wayback Machine -nél . Gosouthamerica.about.com Archivált : 2015. szeptember 5. a Wayback Machine -nél . Letöltve: 2015. október 27.
- ↑ 1 2 A világ enciklopédia ételkultúrái / Ken Albala. – Santa Barbara, Kalifornia, 2011. – 2011. évf. 2. - P. 253. - ISBN 978-0-313-37626-9 .
- ↑ 1 2 "Paraguay, Manóka országa." Archivált : 2015. szeptember 26. a Wayback Machine Consumer.es webhelyen Archiválva : 2015. október 27., a Wayback Machine . Letöltve: 2015. október 27. (spanyol)
- ↑ "Kultúra". Archiválva : 2015. szeptember 23., a Wayback Machine (paraguayi) webhelyen. Embassy-avenue.jp Archivált : 2015. augusztus 15. a Wayback Machine -nél . Letöltve: 2015. október 27.
- ↑ "Chipa és Sopa Paraguaya." Archiválva : 2008. március 30. a Wayback Machine -nél A Taste of the World Archiválva : 2011. október 16. a Wayback Machine -nél . Letöltve: 2015. október 27.
Linkek