Paraguayi konyha

A paraguayi konyha ( spanyolul:  Gastronomía de Paraguay , Guar. Tembi'u Paraguai ) sok hasonlóságot mutat Uruguay és a Falkland-szigetek konyháival [1] . A paraguayi konyhát erősen befolyásolták a guaráni őslakosok , akik évezredekkel azelőtt éltek a területen, hogy a 16. században az európai hódítók gyarmatosították őket [2] . Jellemzője az európai és guaraniai hagyományok, főzési módok és alapanyagok keveréke [2] . A hús , a zöldségek, a manióka [3] , a kukorica [3] és a gyümölcs a paraguayi konyha [1] főzési alapanyagai . Paraguayban a barbecue nemcsak főzési mód, hanem társadalmi jelenség is, és asado néven is ismert . Sok étel a következő termékeken alapul: kukorica , tej , sajt , hús , valamint a helyi tározókból kifogott hal [4] . Paraguayban körülbelül 70 féle chips (kukorica tortilla) létezik [5] .

Főételek

• A marhahúst sokféle módon készítik, sokféle termék felhasználásával, beleértve más húsfajtákat is.
• A Wori wori  egy csirkeleves , amelyet kukoricadarával tálalnak [1] .
• Chipa  – kukorica tortilla maniókával , tojással és sajttal [1] .
• A Chipa Guasu  kukoricaszemekből készült kenyértermék, amely Paraguay-szerte hagyományos. Gyakran asado mellé tálaljuk.
• Húskonzerv, sonka
• Földimogyoró
• A hagyományos kiveve tökből vagy "andaiból", vízből, sóval, vajjal, hagymával (nagyon apróra vágva), tejjel, cukorral, kukoricadarával és friss sajttal készül.
• A Lampreado  egy manióka lisztből készült sült sütemény.
• Masamorra [1] .
• Mbaipi-soo -  kukoricapuding hússal [1] .
• A Mbehu keményített laposkenyér  , alapvető élelmiszer.
• Milanesa  - zsemlemorzsában sült rántott húsfilé.
• paraguayi sajt
• A Parrillada  egy forró parázson főtt húsétel [1] .
• Pira caldo  - halászlé , nemzeti étel.
• A sertéshús  a második legnépszerűbb húsfajta a paraguayi konyhában.
• A paraguayi leves Paraguay  nemzeti étele, és más spanyol nyelvű országokban is megtalálható. Változatlan összetevők: kukoricadara, tojás, sajt és hagyma, víz és/vagy tej.
• A szója  egy sűrű leves, amelyet mozsárban darált húsból készítenek, fűszerekkel és zöldségekkel ízesítenek.

Desszertek

• Sokféle kenyér.
• A Kosereva  egy narancshéjból, melaszból, cukorból és vízből készült desszert.
• A Mbaipee  egy tejből, melaszból és kukoricából készült desszert [1] .
• A Dulce de leche tejből és cukorból készül. Töltelékként használják különféle pékárukhoz, szendvicspasztához stb.

Italok

• A Terere  a paraguayiak nemzeti itala [1] .
• Paraguayban széles körben elérhetők a gyümölcslevek és üdítőitalok .
• A sör és a bor  népszerű alkoholos italok [1] . A kanya  cukornádléből készült alkoholos ital, míg a mosto  annak alkoholmentes változata [1] .

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Paraguayi, uruguayi és a Falkland-szigetek konyhája, guarani és európai hatások Archiválva : 2005. szeptember 19. a Wayback Machine -nél . Gosouthamerica.about.com Archivált : 2015. szeptember 5. a Wayback Machine -nél . Letöltve: 2015. október 27.
2. ↑ 1 2 A világ enciklopédia ételkultúrái / Ken Albala. – Santa Barbara, Kalifornia, 2011. – 2011. évf. 2. - P. 253. - ISBN 978-0-313-37626-9 .
3. ↑ 1 2 "Paraguay, Manóka országa." Archivált : 2015. szeptember 26. a Wayback Machine Consumer.es webhelyen Archiválva : 2015. október 27., a Wayback Machine . Letöltve: 2015. október 27.   (spanyol)
4. ↑ "Kultúra". Archiválva : 2015. szeptember 23., a Wayback Machine (paraguayi) webhelyen. Embassy-avenue.jp Archivált : 2015. augusztus 15. a Wayback Machine -nél . Letöltve: 2015. október 27.
5. ↑ "Chipa és Sopa Paraguaya." Archiválva : 2008. március 30. a Wayback Machine -nél A Taste of the World Archiválva : 2011. október 16. a Wayback Machine -nél . Letöltve: 2015. október 27.

Linkek

• Sopa-Paraguaya (recept).  (Spanyol)