| Nakrepok | |
|---|---|
| Nakrepok | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Orosz konyha | |
| Származási ország | Oroszország |
| Alkatrészek | |
| Fő |
Tészta : élesztőben gazdag. Töltelék : hallal, hagymával és zabkásával. |
| Lehetséges | tojás |
| Kapcsolódó ételek | |
| Más konyhákban | Pite , Kurnik , Kulebyaka |
Nakrepok - Orosz pite zabkásával ( hajdina , zabpehely vagy rizs ), a tetejére vékony, sózott vörös halszeletekkel és tésztával rögzítve .
Nyugat-orosz, azaz orosz piték zabkásával, főleg a Pszkov és Tver régiókban elterjedt. A töltelék elkészítésének egy speciális módjából, az úgynevezett "keményítésből" származott . Ennek a pite nevéből származik a "hard" főnév , ami azt jelenti: falánk, a finom piték szerelmese [1] .
A keményedés elkészítéséhez dús élesztőtésztát használnak. A kinyújtott tésztára omlós zabkása, sózott hal és hagyma tölteléket rétegezzük. A pite tetejét szorosan befedjük tésztával és betesszük a sütőbe.