| Cipó | |
|---|---|
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| szláv konyha [d] | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Karavai [1] [2] (korovai [3] [4] , cipó, cipó, cipó, cipó, cipó, cipó, cipó) (valószínűleg *korva [5] [6] - "tehén") - esküvői búzakenyér a szlávok között tehéntejjel, csirke tojással és vajjal, nagy, leggyakrabban kerek, amelyet egy esküvőn osztanak szét, hogy minden résztvevőt megbánjanak. Általában igényesen díszített. Vekniformák: kolob [7] , laposkenyér [8] , lepény [9] , zabkása [10] , palacsinta [11] , kenyér [12] , sütő típusától függően .
Nevek a rokon nyelveken: ukrán. Korovai , bolgár Kravay , Serbohorv. kravaj - "a menyasszonynak és a vőlegénynek felszolgált sütemény", szlovén. kravȃj, krávaj - "cipó". Valószínűleg a név a „tehén” szóból származik, amelynek az orosz nyelvjárásokban „menyasszony” (kátrány) jelentése is van; az ajándéknak varázslatos eszköznek kellett lennie a termékenység előidézésére, ahogyan a bika a vőlegényt jelképezte. A Korovát fehéroroszul „yalovitsy”-nak is nevezik (a „yalovy” szóból). Az állatok neveit gyakran használják a tésztatermékek neveként: „tehén”, „karácsonyi süti díszítéssel” (Cherepovets), lengyel. gąska, buszek , ukrán guska, bichok, kozulya - "tehén vagy szarvas alakú mézeskalács, sajttorta vagy tojásos lepény, szarvakkal díszítve" [13] .
A "cipó" nevet csak a keleti és déli szlávok ismerik. A rituális kenyér, elsősorban a menyasszonyi kenyér megnevezéseként főleg Oroszországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában, valamint Kelet-Lengyelországban forgalmazzák; más nevekkel együtt a déli szlávok (főleg a bolgárok) körében találták meg. A nyugati szlávok gyakran használják a „ koláč ” kifejezést a fő esküvői kenyér megnevezésére (a lengyel hagyomány számára gyakorlatilag ez az egyetlen kifejezés), amelyet az összes többi szláv is különféle esküvői kenyerek elnevezéseként ismer (vö. kalach ). Az orosz, fehérorosz és ukrán hagyományokra leginkább jellemző a kenyér, mint a fő esküvői kenyér kiválasztása. Más szláv hagyományokban a cipó funkcióit kisebb-nagyobb mértékben a különböző kenyértermékek között oszlik meg.
Úgy tartják, hogy[ kitől? ] , hogy az a szokás, hogy az ifjú házasokat esküvőn ünnepi kenyérrel ajándékozzák meg, az ókori egyiptomi civilizációban gyökerezik. A tudás továbbkerült az ókori Hellászba és Rómába , majd a kereszténység megjelenésével az egész világon elterjedt .
Amikor a pogány Ruszban még nem tudtak a kereszténységről, akkor is a lakodalmakon különleges kenyeret készítettek - a lakodalmi kenyér prototípusát, mindig kerek, a naphoz hasonló. Az ókori szlávok a nap istenét tekintették fővédnöknek, és kötelező volt kivívni kegyét egy új család számára. A "cipó" szót - szláv, a mai napig őrzik a keleti szláv népek: oroszok, fehéroroszok - cipó, az ukránok ejtik - Korovai és mindannyian egyenlő tisztelettel kezelik ezt a hagyományt, esküvői cipóval találkoznak az ifjú házasokkal. Oroszországban egy cipót készítettek esküvőre, miközben számos rituális szabályt betartottak. A cipósütés több napig tartó rituálék rendszere volt, amelyben különleges papok vettek részt . A főzéshez speciális archaikus eszközöket használtak, például a lisztet rituális malomkövekre őrölték . Az esküvői cipó elkészítését külön meghívott cipós nőkre bízták, ők csak házasok, gyermekeik és erős családi kötelékek voltak, akik a sült cipón keresztül boldog családi életüket megosztották az ifjú házasokkal. Egy házas férfinak egy esküvői kenyeret kellett volna betennie a kemencébe, és munka közben dalokat énekeltek és imákat olvastak.
A fehérorosz ének azt mondja: „ Isten maga a kenyér hónapja ”, a kenyeret sütők Istenhez fordulnak azzal a kéréssel, hogy szálljanak le a mennyből, hogy segítsék munkájukat. Az esküvői szertartások alkalmával a fallikus jelekkel díszített vekni a vőlegényt, egy fél kenyér vagy 2 cipó pedig a menyasszonyt és a vőlegényt. Nap- és holdjeleket alkalmaztak a cipóra . A fehérorosz rituális esküvői költészetben a vekni a napot és a hónapot testesítette meg, az égből visszatérő kenyér ott látta a holdat és a hajnalt. A cipó szimbolikája a Világfához kötődik . Például a nap és a hold a világfa tetején. A bika vagy tehén képe a világfánál megfelel magának a cipónak vagy a tésztából a hozzá kapcsolódó állatfiguráknak. Ez magyarázza a "cipó" elnevezés kapcsolatát is: ( szerb-csorv. kràvâj , szlovén. kravâj , bolg . kravay ) a " tehén " névvel. A korovai rítusok a déli és közvetve a nyugati szlávok körében is tükröződnek, és a teljes szlávra emelhetők [ 14] .
Valószínűleg egy istenség mitológiai megszemélyesítése volt a cipó, ez az ukrán nevei alapján: „csodálatos, csodálatos tehén, Isten tehene” [14] .
Az esküvői cipókat összetett tésztamintákkal, élő kukoricakalászokkal és viburnum gallyakkal díszítik. A búzakalász a bőséget, a jólétet, a leveleket vagy egy csokor viburnumot szimbolizálta - a szeretet, a család kiegészítése. A kézművesek a cipót a nappal és a holddal, két gyűrűvel vagy egy hattyúpárral díszítették, ami a szerelmi hűség jelképe volt.
A cipót a boldogság, a jólét és a bőség szimbólumának tartották. A cipót egy törülközőn vették ki - egy hímzett törölközőre. Minél csodálatosabbra sül a cipó, annál boldogabbak és gazdagabbak lesznek az ifjú házasok, akik megkóstolták. A cipó többrétegű volt, és a menyasszony vagy a vőlegény keresztapja osztotta meg. A tetejét a fiatalok, a középső részt a vendégek, az alsót, amelybe gyakran pénzérmét sütöttek, a zenészek kaptak. A fiatalok egy darab cipóval együtt megosztották boldogságukat a vendégekkel. A vendégek válaszul ajándékokkal köszönték meg a menyasszony és a vőlegény.
Az ünnepi ceremoniális kenyér esküvőre való sütésének hagyománya (orosz esküvőkön - vekni) minden szláv nép velejárója. A fehéroroszok és az ukránok is rendelkeznek kenyérhagyományokkal, a tatárok leveles tésztát ( gubadya ) készítenek esküvőre, rituális jelentése teljesen megegyezik a cipóéval.
A keleti szlávok körében általános hagyomány, hogy kenyérrel és sóval köszöntik a vendégeket - rozskenyérrel, amelyet egy hímzett törölközőn hajtanak végre, dalokkal és jókívánságokkal kísérve a rituálét.
A cipót az ókori Ruszban is használták a temetéseken. A temetés napjára esküvői cipót sütöttek, ezt a koporsó fedelére tették, és a temetőben kiosztották a rokonoknak.
| A szlávok esküvői szertartásai | |
|---|---|
| Stimulánsok | |
| Esküvő előtt | |
| Esküvő | |
| Esküvő után | |
| tagok |
|
| Attribútumok | |
| Időszakok | |