| Karácsonyi kenyér | |
|---|---|
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A karácsonyi kenyér ( ukrán , galíciai Krachun ) egy hatalmas fehér kenyér , a családi gazdagság szimbóluma, amelyet az ünnep előestéjén, nagy ünnepélyességgel és rituáléval készítenek.
A cipó formájú karácsonyi kenyér a déli szlávokra és a Kárpátokra jellemző. A keleti és nyugati szlávok körében gyakoribbak a piték , sütemények, sütemények, zsemlék [1] . Minden szláv számára a karácsonyi kenyér egész karácsonykor vagy az újévig ( Vaszilij napjáig ) az asztalon volt egy piros sarokban fehér terítőn . A lengyelek azt hitték, hogy karácsony éjszakáján maga „pan Jézus” tör le magának egy darab ünnepi kenyeret, de ez reggel nem látszik, hiszen a kenyér egésszé „nő” [2] .
Galíciában a krachunt sztár megjelenésével eszik, a tulajdonosok és a munkások együtt ülnek egy asztalnál, és a vacsora végén a tulajdonos pisztolylövést ad ki az ablakon. A krachun mögött a tulajdonos tárgyalásokat folytat a családjával, melyben kifejezi jó termés kívánságát [3] .
Chesnica ( *čęst- " boldogság, sors " szóból) - karácsonyi kenyér és a szerbek ünnepi asztalának központi étele [2] . Ezzel a kenyérrel kezdődik a karácsonyi vacsora. Az ünnepi kenyeret különféle tésztafigurák és minták, valamint zöld ágak díszítik. A gesztenye a termékenység és a jólét szimbóluma. A fokhagyma elkészítéséhez a szüret első vagy utolsó kévéjéből lisztet vesznek, a dagasztáshoz szükséges vizet forrásból vagy kútból hozták napkelte előtt. Ugyanakkor a forráshoz közeledve üdvözölték, és apró pénzérméket vagy szemcséket dobtak a vízbe. Az ünnepi kenyér elkészítésekor érmét vagy magot (zhito, bab, dió) tesznek a tésztába, és étkezés közben nézik, hogy kinek jut egy darab ilyen fokhagyma - a közhiedelem szerint a boldogság a következő évben vár.
A bolgároknál kravai , a macedónoknál és bolgároknál - pogacha , pita , a görögöknél basilopitta -nak hívják a hasonló jóskenyeret . Görögország északi részén a rituális kenyéren a gazdák ekét ábrázolnak bikákkal, a szarvasmarha-tenyésztők pedig a juhokat. A tulajdonosok megosztják ezt a kenyeret az állatokkal.
Németországban különféle kenyereket sütnek karácsonykor. A " Stollen " ( Stollen, Christstollen ) drezdai sütemény a bepólyált Krisztus-csecsemőt szimbolizálja, és kemény élesztőtésztából készül, jóval az ünnepek előtt, hogy a süteménynek legyen ideje beázni, és tökéletesen ízletes legyen. A német karácsonyi kenyér ( németül: Advent brot - „Advent Bread”, „Fruit Bread” ) a drezdai tortával ellentétben nem édes, sós vajjal tálaljuk.
Angliában karácsonyi pudingot készítenek . A 17. században említik először. Majd karácsony előtt néhány héttel rézbográcsokban főzte meg a pudingot az egész család, és minden családtag adott egy kívánságot.
Olaszországban a legnépszerűbb karácsonyi péksütemény a Panettone . Úgy tartják, hogy a karácsonyra való elkészítésének hagyománya a 13. századból származik [4] .