Dán konyha

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. október 1-jén felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 8 szerkesztést igényelnek .

A dán konyha  ( Dat. Det danske køkken ) a Dán Királyság észak - európai államának nemzeti konyhája .

Főbb jellemzők

Dánia más skandináv országokhoz hasonlóan sajátos konyhával rendelkezik. A dán ételek meglehetősen egyszerűek, de ugyanakkor kiadósak, néha még nehezek is, mivel a fő összetevők a tenger gyümölcsei és a mezőgazdasági termékek. A legtöbb dán étel magas kalóriatartalma elsősorban a zord helyi éghajlatnak köszönhető.

Hús és hal

A különböző fajtájú, mindig kiváló minőségű hús és hal a helyi konyha alapja .

A hagyományos meleg húsételek a sült vagy sült sertéshús ( fleskestai ), a borjúszelet , az ananászlében pácolt csirke , a marhaszelet, a rántott máj , a sertésborda sörben, a füstölt szalonna és a szárított bárányhús . Ezen kívül mindenféle kolbász , fasírt és húspástétom népszerű az országban .

A húsételek sokfélesége ellenére a dánok étrendjének alapja a tenger gyümölcsei. Önmagában a lazacot több tucat fajtában szolgálják fel, nem beszélve a garnélarákról , a homárról és a halászok egyéb prédájáról.

Népszerű helyi hal- és tengeri ételek : mindenféle füstölt, pácolt és sózott hal, sült sózott hering , angolnatekercs , skagen stílusú lepényhal , garnélarákos koktélsaláta , rákok .

Köretek és adalékok

Főételként általában mindenféle zöldséget használnak , leggyakrabban főtt vagy sült burgonyát , forró vöröskáposztát , sült és ecetes hagymát . Friss paradicsom, fehér retek , uborka és zöldek gyakran kerülnek az asztalra . Főtt bab , sárgarépa , zeller , cékla , karfiol , paprika , gomba salátákban készül . Dániában nagyon népszerűek a különféle kenyérfajták, különösen a házilag sütött, különféle adalékanyagokkal készült kenyér. Kenyérből levest készítenek , sőt kását is sör  - ollebroddal . A tehén- és juhtej különböző származékait tisztelik : sajtokat , tejleveseket , kefirt , házi majonézt , túrót . Különösen népszerű a tejszínes búzakása.

Smørrebrød

Réteges szendvicsek - smørrebrød  - sokféle kombinált töltelékkel - ez az étel az ország büszkesége és a helyi konyha fénypontja. Több száz fajta ilyen szendvics létezik, minden kávézóban vagy házban a maguk módján készítik őket, néha látszólag teljesen összeférhetetlen termékeket kombinálva: uborka, hering, sajt, tojás, hagyma, vaj, szalonna, paradicsom, pástétom, szószok .. Egy szendvics több tíz centiméteres is lehet, rétegesen fogyaszd, rétegről rétegre eltávolítva.

Dánia sok városában vannak olyan szaküzletek, ahol csak szendvicseket árulnak. Még több jól ismert étterem is található, amelyek kifejezetten a smørrebrødre szakosodtak, mint például a Kommandanten.

Édességek és italok

Számos északi bogyós gyümölcsöt ( áfonya , vörösáfonya , áfonya, málna, szeder , ribizli stb . ) széles körben használnak a dán konyhában különféle desszertek alapanyagaként. Édes szószok, lekvárok , kisselek , kompótok , zselé készül velük . A bogyókat gabonafélékhez és levesekhez adják, mindenféle pitékkel és süteményekkel töltik meg . Klasszikus helyi desszertek a bogyóleves tejszínnel és almás pite ribizli zselével . Különféle péksütemények is nagyon népszerűek az országban, például a búzamuffin sajtos morzsában , az élesztős palacsinta , a palacsinta vagy az ebleskiver palacsinta , vagy a híres dán zsemle, amelyet az országban „bécsi kenyérnek” hívnak a mesterek, akik itt főzték először a 19. században.

Ami a hagyományos alkoholos italokat illeti, Dániában népszerűek a házi készítésű gyógynövényes pálinkák , a helyi sörök és a likőrök . Ünnepek alkalmával itt egy különleges melegített , fűszeres bor készül. Reggelente szinte minden család iszik tejet, gyakran adnak hozzá fűszereket. A modern dánok inkább kávé mellett töltik az estéket.

Linkek

 Dánia témákban