Belga gofri

A belga (brüsszeli) gofri  ( holland  wafels , francia  gaufres ) egyfajta gofri , Belgium kulináris attrakciója .

Széles, sűrű, meglehetősen puha tésztadarabok, leggyakrabban téglalap alakúak, jellegzetes bordázott felülettel. A modern valóságban elektromos gofrisütőkben készülnek . Tálalható sziruppal, porcukorral , friss bogyós gyümölcsökkel, csokoládé- vagy karamellszósszal, fagylalt gombócával .

Magában Belgiumban ez a gofri elterjedt, de nem ez az egyetlen gofrifajta (különösen az ország északi részén népszerű Liege gofri és holland gofri is), ezért hazájukban Brüsszelnek hívják .

Belgiumon kívül elterjedt, különösen az Egyesült Államokban , ahol belga gofri néven ismert. Úgy tartják, hogy egy Walter Clément nevű belga cukrász az elsők között árusított belga gofrit tejszínhabbal és eperrel az Egyesült Államokban, Seattle -ben 1962-ben. Azóta a belga gofri széles körben elterjedt az Egyesült Államokban. Úgy gondolják, hogy nevüket megváltoztatták, részben azért, mert nem minden amerikai tudta helyesen azonosítani Brüsszelt Belgium fővárosaként. Az Egyesült Államokban a belga gofrit gyakran készítik gömbölyűvé (kerek gofrisütő alakú), és lehetőség van arra, hogy tovább osztják pite alakú szegmensekre (de gyakrabban egészben tálalják).

A brüsszeli gofri eredetileg búzalisztből , élesztőből , cukorból , tejből, vízből, vajból, sóból és felvert tojásfehérjéből állt. Ma az Egyesült Államokban élesztő helyett gyakran sütőport , vaj helyett margarint használnak .

Irodalom

• Kraig, Bruce (2013). "Waffle". Az Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. p. 554. ISBN 9780199734962 .