A dominikai konyha Dominika szigetország konyhája . Kreol főzési módokon , helyi termékek felhasználásával, a szigeten őshonos fűszerekkel ízesítve [1] .
Dominika konyhája hasonló sok más karibi ország konyhájához , beleértve Trinidadot és Saint Luciát is, de a dominikai ételeknek megvannak a sajátosságai. A reggeli fontos étkezés Dominikában. Ide tartozik a sózott hal, például a szárított vagy sózott tőkehal, valamint a sült tésztás zsemle, amely a munkanapok előtt reggel elkel. A sózott hal és pékáruk gyorsétteremként is használhatók, amelyeket egész nap fogyasztanak. Dominika utcáin az árusok ezeket a harapnivalókat, sült csirkét, halat és turmixokat árulnak a járókelőknek . A reggelire elfogyasztott egyéb ételek közé tartozik a kukoricadara zabkása vagy a polenta tejjel, sűrített tejjel vagy cukorral. Brit befolyás alatt a tojás, a szalonna és a pirítós bekerült a dominikai konyhába, és népszerű a sült hal és a banán mellett .
Ebéd vagy vacsora közben zöldségeket, útifűféléket , tania -t , jamgyökért , burgonyát , rizst és borsót fogyasztanak. Dominikán húst és baromfit fogyasztanak, különösen a csirkét, amely nagyon népszerű, a marhahúst , a halat , amelyet általában hagymával, sárgarépával, fokhagymával, gyömbérrel és fűszernövényekkel, például kakukkfűvel és sűrített mártással párolnak . A népszerű ételek közé tartozik a borsós rizs, a csirkepörkölt, a marhapörkölt, a sült és párolt hal, valamint sokféle kiadós halleves és -leves , gombóccal , sárgarépával és más gyökérzöldségekkel. A kisvárosok út menti standjain és éttermeiben általában sült csirkét, halat és chipset , valamint ízletes péksüteményeket szolgálnak fel, amelyek lisztből, vízből, cukorból vagy sóval készült sült tésztából állnak , hideg italokkal együtt. A szigeten különféle gyümölcsöket termesztenek, beleértve a banánt , kókuszt, papayát, guavát , ananászt és mangót , desszertként , pépesítve vagy gyümölcsléként, valamint turmixokat fogyasztanak [2] .
Dominika nemzeti étele a "hegyi csirke" vagy az Antille-i whistler - egy béka, srapaud volt , amely Dominikában és Montserratban honos, és egészen a közelmúltig tömegesen fogyasztották a helyi lakosok. Védett felvidéki faj, csak ősztől februárig fogható. 2013 óta azonban a zöld taro levelekből , zöldségekből és húsból készült Kalalloo leves ( eng. Calalloo soup ) új nemzeti étel lett.
A hegyekből lefolyó folyók bőséges édesvízkészletet biztosítanak Dominikának. Dominika teakultúrája hosszú múltra tekint vissza. Sok hagyományos gyógytea a sziget őslakosainak – a kariboknak – kultúrájából származik . A modern hagyományos alkoholos italok közé tartozik a rumos puncs és a turmix. Dominika saját maga főzi a sörét Kubuli márkanév alatt.
| Nemzeti konyhák | |
|---|---|
| Európa |
|
| Ázsia |
|
| Afrika | |
| Amerika | |
| Óceánia | |