Bazsalikom
Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. május 29-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .| Bazsalikom | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Illatos bazsalikom . A növény általános képe. | ||||||||||||||
| tudományos osztályozás | ||||||||||||||
| Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:LamiaceaeCsalád:LamiaceaeAlcsalád:KotovnikovsTörzs:bazsalikomNemzetség:Bazsalikom | ||||||||||||||
| Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||
| Ocimum L. , 1753 | ||||||||||||||
| típusú nézet | ||||||||||||||
| Ocimum basilicum L. - Édes bazsalikom | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
A bazsalikom ( lat. Ócimum ) a Lamiaceae családba tartozó egynyári és évelő gyógynövények és cserjék nemzetsége .
A nemzetség képviselői az Óvilág trópusi és meleg , mérsékelt övi vidékeinek őslakosai . Hazája Dél-Ázsia, vadon nő Amerika, Ázsia és Afrika szubtrópusain és trópusain.
Cím
A latin név egy másik görög nyelvből származik. ὤκιμον [okimon] „bazsalikom”, amelynek nincs egyértelmű etimológiája [2] – az ókori görögök fűszerként ismerték. A 16. században a bazsalikom Európába került, és fűszeres növényként gyorsan népszerűvé vált a főzésben.
A bazsalikom a népies regan, reyhan, raikhon , rean és illatos búzavirág neveken is ismert .
Botanikai leírás
A 6-10 virágú örvekben lévő virágokat egy megszakított tüske vagy racém gyűjti össze . A csésze tojásdad vagy harang alakú, termés közben növekszik és lefelé fordul, ötfogú, felső foga szélesebb, mint a többi, hártyás, széles tojásdad, a kehelycsőre ereszkedik, és két szomszédos hátsó fogat élekkel borít be. Corolla csővel, kétajkú, az alsó lebeny hosszabb, mint a többi és lehajlott, négy alkotja a "felső ajkát". Porzó négy, felső rész szőrköteg formájában.
A gyümölcsök sima diófélék .
A termesztés különféle üvegházakban és nyílt, de széltől védett talajokon történik. Az első étkezésre alkalmas levelek az első hónapban nőnek ki, majd a szár felfelé kezd növekedni.
A szárra és a magokra való leszállásnak legalább 5 cm távolságra kell lennie egymástól. Ha az első levelek begyűjtését vagy további átültetését tervezi, akkor legalább 2 mm-re egymástól. A levelek termése fajtától függően 2-10 kg/m 2 .
Alkalmazás
A bazsalikom egyes fajtáinak leveleit, szárát aromásanyag-tartalma miatt frissen és szárítva használjuk szószok , levesek ízesítőjeként [3] , zöldségkonzerv, savanyúság, kolbász ízesítésére. A rozmaringlevéllel kevert, porított bazsalikomleveleket borsként használják. Frissen vagy szárítva zöldségsalátákhoz, hideg előételekhez használják.
A bazsalikom kellemes illatú a növény légi részein található illóolajoknak köszönhetően. A különböző típusú bazsalikom olajtartalma elérheti az 1,5-2%-ot is. A bazsalikomolaj ember számára hasznos anyagokat tartalmaz: kámfor , cineol , ocimen , szaponin , metilchavinol . Ezenkívül a bazsalikomban vitaminokat találtak: B2 , PP , aszkorbinsav , rutin , karotin [ 4]
Osztályozás
Faj
A Royal Botanic Gardens (Kew ) honlapján a nemzetség 69 faja szerepel [5] :
- Ocimum × Africanum Lour.
- Ocimum albostellatum ( Verdc. ) AJPaton
- Ocimum americanum L. – amerikai bazsalikom
- Ocimum amicorum A.J.Paton
- Ocimum angustifolium Benth.
- Ocimum basilicum L. - Illatos bazsalikom , vagy nemes bazsalikom
- Ocimum burchellianum Benth.
- Ocimum campechianum Mill.
- Ocimum canescens A.J.Paton
- Ocimum carnosum ( Spreng. ) Link & Otto ex Benth.
- Ocimum centraliafricanum R.E.Fr.
- Ocimum circinatum A.J.Paton
- Ocimum coddii ( SDWilliams & K.Balkwill ) AJPaton
- Ocimum cufodontii ( Lanza ) A.J.Paton
- Ocimum dambicola A.J.Paton
- Ocimum decumbens Gurke
- Ocimum dhofarense ( Sebald ) AJPaton
- Ocimum dolomiticola A.J.Paton
- Ocimum ellenbeckii Gürke
- Ocimum empetroides ( PADuvign. ) ined .
- Ocimum ericoides ( PADuvign. & Plancke ) AJPaton
- Ocimum filamentosum Forssk.
- Ocimum fimbriatum Briq.
- Ocimum fischeri Gurke
- Ocimum formosum Gurke
- Ocimum forsskaolii Benth.
- Ocimum fruticosum ( Ryding ) AJPaton
- Ocimum grandiflorum Lam.
- Ocimum gratissimum L. - Eugenol Basil
- Ocimum hassleri Briq.
- Ocimum heckmannianum Gürke
- Ocimum hirsutissimum ( PADuvign. ) AJPaton
- Ocimum irvinei J.K. Morton
- Ocimum jamesii Sebald
- Ocimum kenyense Ayob. ex A.J.Paton
- Ocimum kilimandscharicum Gürke – Kilimandzsári bazsalikom
- Ocimum labiatum ( NEBr. ) AJPaton
- Ocimum lamiifolium Hochst. ex Benth.
- Ocimum masaiense Ayob. ex A.J.Paton
- Ocimum mearnsii ( Ayob. ex Sebald ) AJPaton
- Ocimum menthifolium Hochst. ex Benth. - Bazsalikom menta vagy kámforbazsalikom
- Ocimum metallorum ( PADuvign. ) AJPaton
- Ocimális minimum L.
- Ocimum minutiflorum ( Sebald ) AJPaton
- Ocimum mitwabense ( Ayob. ) AJPaton
- Ocimum monocotyloides ( Plancke ex Ayob. ) AJPaton
- Ocimum motjaneanum McCallum és K. Balkwill
- Ocimum natalense Ayob. ex A.J.Paton
- Ocimum nudicaule Benth.
- Ocimum nummularia ( S.Moore ) AJPaton
- Ocimum obovatum E. Mey. ex Benth.
- Ocimum ovatum Benth.
- Ocimum pseudoserratum ( M.R.Ashby ) A.J.Paton
- Ocimum pyramidatum ( AJPaton ) AJPaton
- Ocimum reclinatum ( SDWilliams és M.Balkwill ) A.J.Paton
- Ocimum serpyllifolium Forssk.
- Ocimum serratum ( Schltr. ) AJPaton
- Ocimum somaliense Briq.
- Ocimum spectabile ( Gürke ) AJPaton
- Ocimum spicatum Deflers
- Ocimum tenuiflorum L. - Vékony virágú bazsalikom
- Ocimum transamazonicum C. Pereira
- Ocimum tubiforme ( RDGood ) AJPaton
- Ocimum urundense Robyns & Lebrun
- Ocimum vandenbrandei ( PADuvign. & Plancke ex Ayob. ) AJPaton
- Ocimum vanderystii ( De Wild. ) AWHill
- Ocimum verticillifolium Baker
- Ocimum vihpyense A.J.Paton
- Ocimum waterbergense ( SDWilliams & K.Balkwill ) AJPaton
Taxonómia
A bazsalikom nemzetség a Lamiales rend Lamiaceae családjának Kotovnikovye ( Nepetoideae ) alcsaládjának bazsalikom ( Ocimeae ) törzséhez tartozik . _ _
| 21 további család ( az APG II rendszer szerint ) |
Még 3 törzs | ||||||||||||||||||
| körülbelül 70 féle | |||||||||||||||||||
| rend Lamiaceae | alcsalád Kotovnikovye | nemzetség Basil |
|||||||||||||||||
| osztály Virágzás, vagy Angiosperms | család Lamiaceae | törzsi bazilika | |||||||||||||||||
| 44 további virágos növényrendelés ( APG II rendszer szerint ) |
8 további alcsalád | további 52 nemzetség | |||||||||||||||||
A művészetben
- Basil Pot Novella (Boccaccio)
Jegyzetek
- ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
- ↑ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Band II. - Carl Winter Universitätsbuchhandlung. - Heidelberg, 1960. - S. 1145.
- ↑ Bazsalikom (ültetett) // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
- ↑ Vasilyeva M. V., Stepanova N. Yu. A bazsalikom előállítási és feldolgozási módszerei // Nauch. magazin NRU ITMO; sorozat "Az élelmiszer-előállítás folyamatai és berendezései". - 2015. - 1. sz .
- ↑ Ocimum fajok listája ( Hozzáférés: 2010. május 14.)
Irodalom
- Volkova E. V. Genus 1308. Basil - Ocimum L. // A Szovjetunió flórája : 30 tonnában / kézzel indult. és a ch. szerk. V. L. Komarova . - M .; L .: Szovjetunió Tudományos Akadémia Kiadója , 1954. - T. 21/szerk. kötetek B. K. Shishkin . - S. 641. - 703 p. - 3000 példányban.
Linkek
- Basil az agbina.com oldalon (Hozzáférés: 2021. május 18.)
- Basil in the Encyclopedia of Ornamental Garden Plants (Hozzáférés: 2021. május 18.)
- A bazsalikom agrotechnikája a moj-ogorodik.ru oldalon
 Szótárak és enciklopédiák |
|
|---|---|
| Taxonómia |