A Shpundra egy régi ukrán étel, céklás kvassban répával párolt sertéshús . Shpundrát az ukrán költő és oktató, I. P. " Aeneis " című regénye említi.
A sertéshúst feldaraboljuk, zsíron hagymával megpirítjuk. Ezután víz hozzáadása nélkül pároljuk apróra vágott vagy apróra vágott répával répakvaszban. Egy idő után tejfölt adhatunk hozzá. A kész shpundra sózzuk, fokhagymával és petrezselyemmel fűszerezzük. Zabkásával tálaljuk: hajdina vagy búza. Korábban a shpundrát liszttel vagy párolt reszelt köleslel ízesítették .
| ukrán kultúra | |
|---|---|
| Nemzeti konyhák | |
|---|---|
| Európa |
|
| Ázsia |
|
| Afrika | |
| Amerika | |
| Óceánia | |