Új bor | |
---|---|
cseh burcsak | |
Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon |
Újbor , ez is fiatal bor , federweisser ( német Federweißer ), Ausztriában - roham ( német Sturm ), Luxemburgban - fiedrweissen ( Luxemb . Fiederwäissen ), Szerbiában - Shira , Csehországban - burchak ( cseh. Burčák ) , Szlovákiában - burchiak ( szlovákul Burčiak ) , Moldovában - tulburel ( Mold. Tulburel ) - alkoholos ital , amely erjedni kezdett szőlőmust , de még nem kész bor .
Az újbor édes ízű. Az aktív erjedésnek köszönhetően alkoholtartalma rendszeresen emelkedik (kb. 4%-ról 11%-ra), és az ital kevésbé édes, mivel a cukor alkohollá alakul. Ennek eredményeként az újbort csak néhány napig tárolják. Általában laza fedéllel ellátott műanyag edényekben vásárolják és tárolják (különben az erjedés miatt felrobbanhatnak). Nem hermetikusan csavaros kupakkal ellátott palackokban is árusítják - az ilyen palackokat csak álló helyzetben lehet szállítani és tárolni.
A kész borokhoz hasonlóan az újbornak is három fő fajtája van: a leggyakoribb a fehér, a rozé ( németül Schilchersturm ) és a vörös ( németül Federrote r). Elsősorban korai szőlőfajtákból készül, mert a főszezon kora ősz (szeptember és október). Élesztőt , tejsavat , szénsavat ( gázt) és nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz .
Az ital népszerű Európa borvidékein , palackban és csapból is árulják számos regionális piacon és paraszti standon. Általában nehéz, kiadós ételek mellé fogyasztják (nassolni valóként), mivel az édes gyümölcsös íz lehetővé teszi a nagy mennyiségben történő ivást, ami a gyomor-bélrendszerre gyakorolt összes következménnyel jár. Az újbor hagyományos ételei közül: hagymás pite , ehető gesztenye .
Az ital elterjedt Németországban (délnyugat, Pfalz , Frankföld ), Luxemburgban , Ausztriában , Svájcban , Olaszországban ( Dél-Tirol ), Szerbiában , Csehországban és Szlovákiában .
Különböző régiókban másképpen nevezhető, először is - „újbor”: német. Neuer Wein , olasz Vino Nuovo . Az újbor egyéb nevei: német. Federweißer , cseh. Burčák , szlovák. Burciak , Bitzler, Staubiger, Krätzer, Neuer Süßer, Neuer ("Nuier"), Sauser, Suser. Néha, az erjedés korai szakaszában, ezt a bort Bremsernek vagy Sturmnak nevezik.
Fiatal bor értékesítése a Nagyszombati Vásáron, Szlovákiában
Hordó fiatal borral, Nagyszombat , Szlovákia
Műanyag kanna vörös újborral, Németország, 2007
Alkoholos italok | |
---|---|
Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
Erős (31-65%) |
|
Közepes alkohol (9-30%) | |
Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) |