Lobiani
| Lobiani | |
|---|---|
| szállítmány. ლობიანი | |
| Alkatrészek | |
| Fő | búzaliszt, víz, bab |
 Recept a Wikikönyvekben | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A lobiáni ( grúz ლობიანი ) hagyományos grúz [1] [2] [3] főtt babbal töltött piték. Ennek a pitenek a változata a rachuli lobiani ( რაჭული ლობიანი - " rachinsky lobiani"), amelyben a babon kívül szalonna is található .
Etimológia
Maga a "lobiani" szó a grúz ლობიო lobio szóból származik , ami babot jelent . A lobiani készítésének fő összetevője a bab.
Főzés
A lobiani tésztáját joghurtból készítik , ennek hiányában kefirt használnak . További összetevők: élesztő, olaj (növényi vagy vaj), liszt, víz, só. A töltelékhez használt babot megfőzzük, vagy befőzzük. A töltelékben sült hagyma, paradicsom vagy adjika , gyógynövények, fűszerek is szerepelnek.
Jegyzetek
- ↑ Encyclopedia of Jewish Food, Gil Marks, Houghton Mifflin Harcourt
- ↑ Georgisk Mad, Rikke Elisabeth Frederiksen, p. 46
- ↑ Lobiani (ლობიანი) (elérhetetlen link) . Hozzáférés dátuma: 2015. december 3. Az eredetiből archiválva : 2018. február 14.