| Koshari | |
|---|---|
| masri كشرى , koshari, kusheri, kosheri | |
| Koshari főzött egy étteremben . | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
|
Egyiptomi konyha Libanoni konyha Jordán konyha |
|
| Származási ország | Egyiptom |
| Megjelenési idő | 19. század |
| Szerző | ismeretlen |
| Alkatrészek | |
| Fő | rizs , tészta , paradicsomszósz , növényi olajok , hagyma , kömény , lencse |
| Lehetséges | csicseriborsó , fűszeres szószok, fokhagymás szósz , ecet , rövid spagetti |
| Kapcsolódó ételek | |
| Más konyhákban | kitchari |
| Hasonló | biryani , sült rizs , jambalaya |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A koshari , más néven kushari , a kóseri ( masri كشرى , ˈkoʃæɾi ) egy egyiptomi nemzeti étel rizsből , tésztából és lencséből , összekeverve, majd paradicsom - ecetes szósszal ízesítve. Néha rövid darab spagetti , csicseriborsó és ropogósra sült hagyma kerül az ételbe . Kívánt esetben fokhagymás levet vagy szószt adnak az edényhez , valamint fűszeres típusú szószokat.
Az étel a 19. század közepén keletkezett , a multikulturalizmus idején Egyiptomban, amely akkor az Oszmán Birodalom, majd Nagy-Britannia gyarmata része volt. Akkoriban rohamosan fejlődött az ország gazdasága, nőttek az eladások, a bérek is az országban, és folyamatosan nőtt a kereslet. Mindez azt jelzi, hogy az ország lakossága ugrásszerűen megnőtt, aminek eredményeként megjelent egy olyan étel, amelyből gyorsan eleget lehetett kapni.
Egy másik változat szerint az étel megjelenését az indiai és olasz hagyományos konyha keveredésének köszönheti, ami ismét az akkori Egyiptomban uralkodó multikulturalizmusnak köszönhető. Kezdetben az egyiptomi katonák, majd a civil lakosság is hamar megszerette az új ételt, amely nemzetivé vált [1] . A kosharit eleinte csak a piacokon és az utcákon árulták az élelmiszert kocsikon szállító eladók, és csak később került az étel az éttermi étlapon.
Jelenleg az étel nagyon elterjedt Egyiptom és a szomszédos államok teljes lakossága körében. Főleg közemberek, munkások és parasztok ételének tartják. Ugyanakkor vannak olyan éttermek, amelyek kizárólag ennek az ételnek a főzésére specializálódtak (a szovjet gombócokhoz és cseburekekhez hasonlóan ), valamint az egyiptomi általános konyha éttermei [2] . Mivel nem tartalmaz állati zsírokat, vegánnak tekinthető , annak ellenére, hogy a sütéshez növényi olajat használnak.
| Nemzeti konyhák | |
|---|---|
| Európa |
|
| Ázsia |
|
| Afrika | |
| Amerika | |
| Óceánia | |