Cikória közönséges

Cikória közönséges
Egy virágos növény általános képe
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:AsztrovirágokCsalád:AsteraceaeAlcsalád:CikóriaTörzs:CikóriaAltörzs:CikóriaNemzetség:CikóriaKilátás:Cikória közönséges
Nemzetközi tudományos név
Cichorium intybus L.
Szisztematika a Wikifajtáknál Képek a Wikimedia Commons oldalon EZ   36763 NCBI   13427 EOL   467862 VIGYOROG   t:10543 IPNI   194533-1 TPL   gcc-37233

A közönséges cikória ( lat.  Cichórium íntybus ) az Asteraceae családba tartozó cikória ( Cichorium ) nemzetségébe tartozó évelő lágyszárú növények egyik faja .

A közönséges cikória gyomnövényként igen széles körben elterjedt. Könnyen felismerhető a virágzatról-kosarakról, amelyek csak nádkék virágokból állnak. De ezeket a kosarakat csak a kora reggeli órákban nyitják ki, és felhős időben is.

Népszerű nevei: útszéli fű, kék virág, petrov batog [2] , shcherbak [3] .

Eloszlás és ökológia

Eurázsia mérsékelt és trópusi éghajlatán található , Skandináviától a Földközi -tengerig és a Brit-szigetektől Kelet -Szibériáig és délen Indiáig , Észak-Afrikában nő [4] . Dél - Afrikában , Amerikában , Ausztráliában és Új - Zélandon is előfordul .

Oroszországban az európai részen , a Kaukázusban , Szibériában terjesztik .

Általában réteken , erdei tisztásokon , füves lejtőkön nő, gyakran gyomnövényként pusztaságon , szántóföldeken , utak közelében, települések közelében. A hegyekben a középső hegyi övig emelkedik.

Botanikai leírás

Évelő (vadon élő formákhoz) vagy kétnyári ( kultúrafajtákhoz ) lágyszárú növény, hosszú karógyökérrel és minden szervében tejföllel.

Szára felálló, rúd alakú, zöld vagy kékeszöld, többé-kevésbé elágazó, érdes, 15-150 cm magas [5] . Az ágak gyakran erősen elhajlottak, a teteje felé kissé megvastagodnak, sörtékesek vagy göndör szőrűek, gyakran csupaszok vagy csaknem csupaszok, felül szinte lombtalannak tűnnek, mivel itt kicsik a levelek.

Az alaplevelek szúrós-szárnyútól egészekig , szélük mentén többé-kevésbé fogazottak, tövénél fokozatosan levélnyélvé szűkülnek ; cauline - viszonylag kevés, erősen redukált, lándzsás-tojásdadtól lándzsásig, amplexica.

A kosarak magányosan, számosan vagy többben zsúfolódnak a szár tetején, az oldalágakban, valamint a felső és középső szárlevelek hónaljában. A virágok nádszálak. Corolla 15-25 mm hosszú, különböző árnyalatú kék, fehér vagy rózsaszín [5] .

Gyümölcse  három-öt oldalú , 2-3 mm hosszú, világosbarna, hosszúkás.

Kémiai összetétel

A növény gyökerei és levelei nagy mennyiségben (akár 11% [6] ) inulin poliszacharidot tartalmaznak, fehérjeanyagok (4% [6] ), intibin glikozid , amely sajátos keserű ízt ad, tanninok , szerves savak , vitaminok  - tiamin , riboflavin , aszkorbinsav , karotin ; a kumarin-glikozidok a virágokban találhatók ; a tejes lében  - keserű anyagok ( laktucin , laktukopikrin stb.); a magvak 15-28% zsíros olajat tartalmaznak ; fiatal levelekben - karotin, aszkorbinsav (legfeljebb 0,08%), inulin, káliumsók .

Jelentés és alkalmazás

Értékes mézelő növény , sok nektárt és virágport ad a méheknek . A méztermőképesség kedvező időjárás mellett folyamatos növekedés mellett eléri a 100 kg-ot hektáronként [7] . Minden virágzatban 45-95 nádvirág van, amelyek kora reggel nyílnak, és déli 12 órakor bezáródnak. Egy növényen naponta 4-5 virágzat bocsát ki virágport, melynek pollentermőképessége 17,1-21,2 mg. Késő őszig virágzik és őszi fehérjetápgyűjtemény forrásaként szolgál a méhek számára . A réti társulásban a cikória 0,15-3,38 kg/pollen termést ad [8] . Egy virág 1,6-2,07 mg cukrot bocsát ki [9] .

Alkalmazás a főzésben

A növény gyökere nagy mennyiségben tartalmaz szénhidrát inulint , a szezon csúcsán a szárított gyökér akár 75% inulint tartalmaz [10] (más források szerint körülbelül 49% [11] ). Emiatt a gyökeret kávéhelyettesítőként használják . Szárított és pörkölt gyökereket adnak a természetes kávéhoz, hogy javítsák annak ízét.

A gyökerek fruktóz forrása lehet , amelyet alkohol előállítására használnak . A gyökérszirupot édességekben és konzervgyártásban használják . A cikória gyökerei felhasználhatók salátákhoz ( paprikával , uborkával és hagymával ), vinaigrette - hez (savanyúsággal, zöldborsóval , sárgarépával , hagymával, tojással ). Zöldségben vagy vajban párolt cikória tojásos-vajas szósszal köretként burgonya- vagy húsételhez használják; bármilyen formában különösen pikáns ízt kölcsönöz az ételnek.

A cikória zöldjét salátákhoz használják.

Sok országban kulináris célokra termesztik az ilyen típusú cikória leveleit - a radicchio -t ( Cichorium intybus var. foliosum ).

Orvosi alkalmazások

A tejes lé keserűanyag-tartalma miatt a cikória növeli az étvágyat . A gyökérből finom aromás italokat nyernek, amelyek antimikrobiális és összehúzó hatásúak, növelik az étvágyat, csökkentik az izzadást és javítják az emésztőrendszer funkcionális állapotát . Kísérleti adatok szerint a cikóriavirágzat infúziója nyugtató hatással van a központi idegrendszerre , tonizálja a szív munkáját , és choleretikus hatású.

A cikória különösen fontos a cukorbetegek étrendjében . A klinikai vizsgálatok során pozitív eredményeket értek el a diabetes mellitus cikóriagyökér-kivonattal történő kezelésében: a betegség kezdeti szakaszában javult a betegek közérzete, előrehaladott esetekben részlegesen csökkent a cukorszint. tartalom a vizeletben . .

Ellenjavallatok

A cikóriagyökér oxalátokban gazdag, ezért ellenjavallt vesebetegségre hajlamos, alacsony vérnyomásban, vérszegénységben vagy gyomorfekélyben szenvedőknek. [12]

Ezenkívül a cikória ellenjavallt a varikózus vénákban, a szerves savak egyéni intoleranciájával.

Osztályozás

Taxonómia

A közönséges cikória az Asteraceae ( Asterales ) rendjének Asteraceae ( Asteraceae ) családjába tartozó cikória ( Cichorium ) nemzetség tagja .

Szinonimák

A The Plant List for 2010 [13] szerint a faj szinonimája a következőket tartalmazza:

• Cichorium balearicum  Porta
• Cichorium byzantinum  Clem.
• Cichorium caeruleum  Gilib. , nom. érvénytelen.
• Cichorium cicorea  Dumort.
• Cichorium commune  Pall.
• Cichorium cosnia  Buch.-Ham. , nom. érvénytelen.
• Cichorium divaricatum  Heldr. volt Nyman
• Cichorium glabratum  C.Presl
• Cichorium glaucum  Hoffmans. & Hivatkozás
• Cichorium hirsutum  Gren.
• Cichorium officinale  Gueldenst. ex Ledeb.
• Cichorium perenne  Stokes
• Cichorium rigidum  Salisb.
• Cichorium sylvestre  Garsault , nom. érvénytelen.
• Cichorium sylvestre  ( Tourn. ) Lam.

Jegyzetek

1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
2. ↑ Petrov batog // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótár  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
3. ↑ Cichorium Intybus // Botanikai szótár / összeáll. N. I. Annenkov . - Szentpétervár. : Típus. Manó. AN , 1878. - XXI + 645 p.
4. ↑ A GRIN honlapja szerint (lásd növénykártya).
5. ↑ 1 2 Elias, Thomas S. Ehető vadon élő növények: Észak-amerikai terepkalauz több mint 200 természetes élelmiszerhez  / Thomas S. Elias, Peter A. Dykeman. — New York: Sterling , 2009. — P. 115. — ISBN 978-1-4027-6715-9 .
6. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 254-255. - ISBN 5-06-000085-0 .
7. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Cikória // A méhész szótár-referenciakönyve / Összeáll. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 395. Archivált másolat (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. október 10. Az eredetiből archiválva : 2012. január 7.. (határozatlan) 
8. ↑ Rudnyanskaya, 1981 , p. 26.
9. ↑ Samsonova I. D. Nektár izolálása későn virágzó méznövényekkel // Beekeeping  : Journal. - 2006. - 9. sz . - S. 23 . - ISSN 0369-8629 .
10. ↑ Baert JRA & Bockstaele EL Cikóriagyökér termesztése és nemesítése inulintermeléshez. // Ipari termények és termékek . – 1993.
11. ↑ Vadon élő ehető növények / Szerk. akad. V. A. Keller; a Szovjetunió Tudományos Akadémiája; Moszkva kockafejû. kert és Történeti Intézet anyaga. kulturálja őket. N. Ya. Marra. — M. : b. I., 1941. - S. 34. - 40 p.
12. ↑ Cichorium intybus L.  (angol) (1999-2011). Letöltve: 2011. október 10.
13. ↑ Cichorium intybus L. elfogadott  név . A növénylista (2010). 1. verzió. Megjelent az interneten; http://www.theplantlist.org/ . Királyi Botanikus Kert, Kew és Missouri Botanikus Kert (2010). Letöltve: 2013. december 6.

Irodalom

• Tsvelev N. N. Genus 1632. Cikória - Cichorium  // A Szovjetunió flórája  : 30 tonnában  / kézzel indult. és a ch. szerk. V. L. Komarova . - M  .; L  .: Szovjetunió Tudományos Akadémia Kiadója , 1964. - T. 29 / szerk. kötetek E. G. Bobrov , N. N. Tsvelev . - S. 14-20. — 796 p. - 2200 példány.
• A rét gyógynövényei. - M . : Izobr. per, 1993. - S. 60-61.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Fűszeres-aromás és fűszeres ízű növények: kézikönyv / Szerk. szerk. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 p. — 100.000 példány.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• Gubanov I.A. 1307.Cichorium intybusL. - Közönséges cikória //Illusztrált kalauz Közép-Oroszország növényeihez :3 kötetben /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerség tudományos. szerk. KMK: Műszaki Intézet. issled., 2004. - V. 3: Angiosperms (kétszikű: hasítás). - S. 371. - 520 p. -3000 példányban.  —ISBN 5-87317-163-7.
• Cichorium Intybus // Botanikai szótár / ösz. N. I. Annenkov . - Szentpétervár. : Típus. Manó. AN , 1878. - XXI + 645 p.
• Petrov batog // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
• Gelgor V. Rendkívüli cikória  // Kémia és élet  : folyóirat. - 1997. - 6. sz . - S. 57-59 . Archiválva az eredetiből 2017. április 21-én.
• Rudnyanskaya E. I. Az Aster család pollenózisai // Méhészet  : folyóirat. - 1981. - 4. sz . - S. 26-27 .

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán Nagy norvég Brockhaus és Efron Britannica (online)
Taxonómia	APNI EOL GBIF VIGYOROG iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO A Növénylista Tropicos WFO WORMS
Bibliográfiai katalógusokban	BNF : 122742640 GND : 4210829-9 J9U : 987007285680805171 LCCN : sh85023316 NKC : ph202602