Sáfrány

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. szeptember 29-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 2 szerkesztést igényelnek .
Sáfrány

Sáfránymag .
Egy virágos növény általános képe
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Egyszikűek [1]Rendelés:SpárgaCsalád:ÍriszAlcsalád:SáfrányNemzetség:Sáfrány
Nemzetközi tudományos név
Crocus L. , 1753
Szinonimák
Crociris  Schur
típusú nézet
Crocus sativus L., 1753 [2] - Közönséges sáfrány
Leány taxonok
lásd a szöveget

A sáfrány ( lat.  Crocus ) az íriszfélék családjába tartozó évelő hagymás hagymás lágyszárú növények nemzetsége, vagy a Kasatikovye ( Iridaceae ). A dekoratív virágkertészet szakirodalmában megtalálható a kölcsönzött latin crocus név .

Botanikai leírás

A gumók átmérője eléri a 3 cm-t, lekerekített vagy lapított, pikkelyekkel borított, gyökérrügyeket ad, amelyek szerkezete és színe a különböző fajokban eltérő.

A szár nem fejlődik.

Levelei bazálisak, lineárisak, alulról hüvelypikkelyek borítják, virágzás közben vagy után jelennek meg.

Virágai magányosan, néha 2-3 egy gumóból, hártyás pikkelyekkel körülvéve. A periantus nagy, hosszú tölcsér alakú, a corolla szára 6 lebenyből áll, amelyek egy hosszú hengeres csőbe haladnak át. A porzók a perianth garatához kapcsolódnak, rövidebbek nála; a szálak rövidek; a portok felálló, lineáris, általában hosszabb, mint a filamentum. Stigma filiform, három stigmával .

 Termése háromsejtű kapszula , magja kicsi , szögletes.

A virágzási időszak tavasz vagy ősz (különböző fajoknál).

A virágok színe szerint a fajokat két csoportra osztják: sárga virágú (színe sárgától narancssárgáig) és kék virágú (színe világos lilától a sötétliláig); albínó formák is megtalálhatók - gyakran kék virágú, ritkábban sárga virágú.

Eloszlás és ökológia

A tartomány magában foglalja a Földközi -tengert (beleértve Dél-Európát és Észak-Afrikát ), Közép-Európát , Kis- Ázsiát , a Közel-Keletet és Közép-Ázsiát egészen Nyugat - Kínáig , különféle biotópokban  - sztyeppéken , réteken (beleértve a magas hegyeket), erdőkben - [3] .

Nyitott napos helyet és vízáteresztő talajt igényel .

Gazdasági jelentősége és alkalmazása

A sáfrányt (sáfrány) dísznövényként használják , kora tavasszal vagy késő ősszel virágzik.

A sáfrány ( Crocus sativus L. ) szárított stigmáit ősidők óta használják fűszerként .

A sáfrány, a gyönyörű ( Crocus speciosus M. Bieb. ), a Pallas ( Crocus pallasii Goldb. ) és az alatava ( Crocus alatavicus Regel et Semen. ) stigmái sárga krocin festéket tartalmaznak [4] , amelyet az élelmiszeriparban használnak . természetes sárga festék sajtokhoz , likőrökhöz , vajhoz és bizonyos üdítőitalokhoz. Görögországban a kora középkor óta ismert . A festéket közvetlenül a tempera kötőanyaghoz adták: a porított festéket tojássárgájával keverték, és széles körben használták kéziratok illusztrálására . Aranylakkot is készítettek sáfrányból fehérjével , hogy az ón felületének arany árnyalatot adjon – ez az arany levél utánzata.

Egyes tanulmányok szerint a sáfrány megakadályozhatja a rák bizonyos formáinak [5] és a depresszió [6] kialakulását .

Lehetséges, hogy a sáfrány olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lassítják az idősek látásvesztését. A növény ezen tulajdonságait még csak most kezdik tanulmányozni [7] .

Osztályozás

Taxonómia

A sáfrány nemzetség a spárgafélék rendjének Iridaceae ( Iridaceae ) családjának Crocoideae alcsaládjába tartozik .

  24 további család ( az APG II rendszer szerint )   még körülbelül 30 szülés  
         
  rendelj spárgát     Crocoideae alcsalád    
              kb 80-100 féle
  osztály Virágzás, vagy Angiosperms     Iris család     nemzetség Sáfrány  
           
  44 további virágos növényrendelés
( APG II rendszer szerint ) 		  4 további alcsalád
( az APG II rendszer szerint ) 		 
     

Faj

A sáfrány nemzetség osztályozását az elmúlt két évszázad során többször felülvizsgálták. Az első osztályozás ( A. Haworth 1809) a korollak szőrösségén alapult, de ez a tulajdonság túlságosan változónak bizonyult, ami megbízhatatlanná tette az osztályozást. 1829-ben ( J. Sabine ) egy besorolást javasoltak a kagylóhéj szerkezete és a nyíl alján lévő involucre megléte vagy hiánya alapján. 1886-ban George Mau angol botanikus továbbfejlesztette az osztályozást, és a Sáfrány nemzetséget két alnemre osztotta: Involucrati ( a nyíl tövében egy involuccsal) és Nudiflori (involucle nélkül); a fajokat tovább osztják szekciókra a gumóhéjak tulajdonságaitól függően [8] .

1982-ben Brian Matthew közzétett egy módosított osztályozási sémát a Mau számára, amely a Sáfrány nemzetséget Crocus és Crociris alnemzetségekre osztja (az egyetlen képviselő a Crocus banaticus ). A Crocus alnemzetség Crocus és Nudiscapus szakaszokra oszlik , amelyek viszont sorozatokra ( sorozatokra ) oszlanak [9] :

1. Crocus alnemzetség

A. Krókusz szakasz Crocus sorozat Kotschyani sorozat Longiflori sorozat Scardici sorozat Verni sorozat Versicolores sorozat B. Nudiscapus szakasz Aleppici sorozat Biflori sorozat Carpetani sorozat Flavi sorozat Intertexti sorozat Laevigatae sorozat Orientales sorozat Reticulati sorozat Speciosi sorozat

2. Crociris alnemzetség

Termesztés

A sáfrányt szabadban és cserépben termesztik. Cserepes termesztéshez földkeverék javasolt, amely 50% komposztból , 40% durva homokból (legfeljebb 5 mm átmérőjű) vagy finom kavicsból, 10% perlitből és csontlisztből áll [11] .

Fajták

Az új fajták nemzetközi regisztrációs hatósága (ICRA) a Royal General Bulb Growers' Association (KAVB) . Az egyesület honlapján megtalálható a törzskönyvezett fajták adatbázisa [12] .

Érdekes tények

1842 óta (és 2000-től is) a sáfrány a Mozdok címerének központi alakja .

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Az egyszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételével kapcsolatban az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd az "APG Systems" című részt az "Egyszikűek" című cikkben .
  2. ↑ Információ a Crocus  nemzetségről (angolul) a Nemzetközi Növénytaxonómiai Szövetség (IAPT) Index Nominum Genericorum adatbázisában .
  3. ↑ Sáfrány, növények // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
  4. ↑ Gubanov I. A. et al .: A Szovjetunió vadon élő hasznos növényei / szerk. szerk. T. A. Rabotnov . - M .: Gondolat , 1976. - S. 73. - 360 p. - ( A földrajztudós és utazó referencia-determinánsai ).
  5. ↑ Tanulmányok szerint a sáfrány megakadályozza a rák legagresszívebb és leghalálosabb formáit.
  6. ↑ A depresszió kezelése sáfránnyal. (nem elérhető link) . Letöltve: 2015. április 21. Az eredetiből archiválva : 2015. április 27.. 
  7. ↑ A sáfrány megakadályozza az idősek időskori látásvesztését (hozzáférhetetlen link) . Letöltve: 2010. február 7. Az eredetiből archiválva : 2010. október 12.. 
  8. ↑ Krókusz vagy sáfrány // Kerti dísznövények enciklopédiája
  9. ↑ Mathew , B. A Krókusz. A Crocus (Iridaceae) nemzetség átdolgozása. BT Batsford Ltd. London, 1982
  10. ↑ Schmidt, Thomas; Heitkam, Tony; Liedtke, Susan; Schubert, Veit; Menzel, Gerhard. Színezés egy évszázados rejtélyhez: a többszínű kromoszóma-azonosítás feltárja a sáfrány (Crocus sativus) autotriploid természetét a vadon élő Crocus cartwrightianus citotípusok hibridjeként  (angol)  // New Phytologist. - 2019. - 1. évf. 222 , sz. 4 . — ISSN 1469-8137 .
  11. ↑ Crocus Pages archiválva : 2009. február 23. a Wayback Machine -nél .
  12. ↑ Geregistreerde kultivarok adatbázisa

Irodalom

Linkek