Valódi csillagánizs

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2020. augusztus 12-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 13 szerkesztést igényelnek .
Valódi csillagánizs

A növény általános képe. Botanikus kert Chengduban
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:Austrobailey színekCsalád:SchisandraAlcsalád:Csillagánizs ( Illicioideae Raf. , 1815 )Nemzetség:csillagánizsKilátás:Valódi csillagánizs
Nemzetközi tudományos név
Illicium verum Hook.f. (1888)
Szinonimák
Illicium sanki Perr. (1825) [2]

A csillagánizs [3] [4] , vagy csillagánizs [3] ( lat.  Illicíum vérum ) a Schisandraceae családba tartozó Badian ( Illicium ) nemzetség faja ( korábban ezt a nemzetséget gyakran megkülönböztették a Badianaceae monotípusos családjába ).

A növény Délkelet-Ázsiában ( Kína délnyugati részén , Indokínában ) gyakori. Gyümölcsét a hagyományos kínai gyógyászatban használják , fűszerként is használják , a magvakból illóolajat nyernek. Ezenkívül a gyümölcsök alapanyagként szolgálnak a sikiminsav előállításához [5] .

Biológiai leírás

Örökzöld cserje vagy fa . A növény magassága elérheti a 18 m -t, átmérője - 7-12 m .

Levelei egyszerűek, bőrszerűek, sötétzöldek, oválisak [4] .

Virágok kettős periantal . A corolla fehér, belül általában rózsaszínes vagy vöröses árnyalattal, nagy számú szirmmal . biszexuális virágok; gynoecium apocarpos.

Gyümölcse a nemzetség többi tagjához hasonlóan fás szárú többlevelű ; több szórólapot egy jellegzetes hat-nyolcágú csillag alakú levélké egyesítenek, amelyek mindegyik sugara egy-egy magot tartalmaz [3] [4] (egyes több levélben a termések száma eltérhet vagy le).

Gazdasági jelentősége és alkalmazása

Az éretlen gyümölcsöket fűszerként használják , különösen széles körben a kínai ( hagyományos kínai 八角: cant. [batgo], S.-kínai [bajiao] - "nyolc sarok" [5] ) [4] és az indiai konyhában. Íze az ánizs gyümölcsére emlékeztet . A XVI-XVII. században kezdték használni a gyümölcsöket a malajziai konyhában, először 1588-ban hozták Európába Thomas Cavendish „ Desire ” hajójával , a kifosztott rakomány részeként. A badiane nevet egy perzsa szóból kapta 1616-ban Willem Schouten Jávára és a Fűszer-szigetekre tett útján . 1971-ig, 21 évre, a gyümölcs behozatala az Egyesült Államokba volt tiltva a kínai szárazfölddel kötött kereskedelmi embargó miatt [5] . Ezenkívül a gyümölcsöket gyógyteák összetevőjeként használják .

A gyümölcsök esszenciális csillagánizsolajat tartalmaznak ( folyáspontja +15 °C), összetételében hasonló az ánizsolajhoz ; 85-90% anetolt tartalmaz [6] . A csillagánizsolajat gyakran ánizsolajnak nevezik, csakúgy, mint az Umbelliferae családba tartozó szárított ánizsnövény ( Pimpinella anisum ) zúzott magjából vagy zöld részéből nyert olajat .

Az orvosi gyakorlatban a csillagánizst a gyógyszerek ízének javítására használják, és a melltea része volt [6] .

Termesztés

A növény közepesen szívós, fagyálló zónák  - 8-11 [4] .

Vannak információk az abházi csillagánizs kultúra tapasztalatainak pozitív eredményéről [6] .

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Illicium san-ki Perr. Archivált 2019. március 31-én a Wayback Machine -nél // The Plant List (2013). 1.1-es verzió. Megjelent az interneten. (angol)  (Hozzáférés dátuma: 2014. február 11.)
  3. ↑ 1 2 3 Gilyarov (szerk.), 1986 .
  4. ↑ 1 2 3 4 5 Növénytan, 2006 .
  5. ↑ 1 2 3 John O'Connell The Book of Spice / Fordította: E. N. Kruchin: Encyclopedia of spices. Az ánizstól a sáfrányig (zsálya) Archiválva : 2022. május 24., a Wayback Machine / Star Anise. Illicium verum // M .: "E" kiadó, 2017. - 352 p. ISBN 9785040860739 (elektronikus), ISBN 978-5-699-90060-2 (nyomtatott).
  6. ↑ 1 2 3 Gyógy-, illóolaj- és mérgező növények enciklopédikus szótára / Összeáll. G. S. Ogolevets. - M . : Selkhozgiz, 1951. - S. 30. - 584 p.

Irodalom